Вкус блюда просто умопомрачительный! Соус нежный, насыщенный. Лук-порей, обжаренный на сливочном масле, придает особый оттенок. Я вообще не любительница лука-порея, но в таком сочетании я стала его поклонницей. Отлично подойдет для романтического ужина! Вы будете полностью удовлетворены вкусом нежной курицы и густым насыщенным соусом. Пробуйте.
E-vaПоваренок 5 уровня
- 7 декабря 2010, 22:58
- 18179
Курица с луком-пореем и укропом в сливочно-сырном соусе
Ингредиенты для «Курица с луком-пореем и укропом в сливочно-сырном соусе»:
- Окорочок куриный (средние) — 2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Сыр твердый (Гауда) — 100 г
- Укроп — 1 пуч.
- Сливки (или жирная сладкая сметана) — 200 г
- Вода (кипяченая, теплая) — 150 г
- Масло сливочное (небольшой кусочек)
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2334.1 ккал |
белки
198.2 г |
жиры
162.9 г |
углеводы
21.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1167.1 ккал |
белки 99.1 г |
жиры 81.5 г |
углеводы 10.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.6 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 12 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Курица с луком-пореем и укропом в сливочно-сырном соусе»:
-
1. Берем два куриных окорочка. Кожицу вполне можно снять сразу и обжарить без нее, но я обжариваю в кожице и только потом ее снимаю. Тогда мясо получается сочнее.
-
2. Курицу обжариваю с двух сторон практически до готовности.
С обжаренных куриных ножек я снимаю кожицу, немного солю и возвращаю на сковороду под крышку, чтобы не остыли. Огонь, естественно, выключен. -
3. Лук-порей нарезаем по диагонали. Не слишком тонко, иначе он слишком быстро потеряет форму.
-
4. Укроп мелко рубим
-
5. В маленьком глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук-порей с двух сторон. Процесс не должен занимать много времени, иначе лук будет слишком мягким.
Выкладываем куриные ножки сверху. -
6. Заливаем все соусом из сливок или жирной сметаны с кипяченой теплой водой. Соус мы предварительно перчим, солим. Добавляем в него половину укропа.
Ещё раз хочу обратить внимание на то, что посуда должна быть глубокой.
Закрываем крышкой, НО НЕ плотно. Соус получается жидким изначально и должен выпариться и загустеть. -
7. Когда соус начнет густеть (это примерно минут 15, может немного больше), мы добавляем в него сыр. Я нарезала кубиком, но лучше натереть на терке. И осторожно все перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Даем побулькать ещё минут 5.
-
8. Добавляем остаток укропа, перемешиваем. Выключаем огонь, крышку плотно закрываем и даем постоять минут 5 перед тем, как выложить на тарелку
-
9. Выкладываем на тарелку. Рис служит гарниром.
Всё! Наслаждаемся вкусом нежной курицы, густым насыщенным соусом. Я кушала и не хотела, чтобы эта вкуснотища заканчивалась у меня на тарелке
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сливки или сметана должны быть жирными и сладкими. Кислая сметана не подойдет. Она испортит вкус и к тому же свернется.
Грудку лучше не использовать - она получается суховатой.
Лука-порея вполне можно было положить 2 штуки.
Грудку лучше не использовать - она получается суховатой.
Лука-порея вполне можно было положить 2 штуки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2010 года Лирусик #
8 декабря 2010 года E-va # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Масяся #
8 декабря 2010 года E-va # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Cherepaha #
8 декабря 2010 года E-va # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года брюнетка Таня #
8 декабря 2010 года E-va # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: