Необычная, вкусная и весьма изысканная холодная закуска из сливок и креветок. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем LORIKA777 под названием "Креветочное кольцо" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Не знаю, почему, но это блюдо моментально создало у меня новогоднее настроение! Сразу захотелось нарядить eлку и пересмотреть что-нибудь зимне-праздничное из советского кинематографа, например, "Чародеи". Этим и навеяно название.
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 10 декабря 2010, 18:21
- 143414
Сливочно-креветочное желе "Чародеи"
Ингредиенты для «Сливочно-креветочное желе "Чародеи"»:
- Креветки (вес указан в очищенном виде) — 300 г
- Сливки (35%) — 250 мл
- Желатин — 10 г
- Сок лимонный — 1,5 ст. л.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Икра красная — 100 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1405.7 ккал |
белки
104.9 г |
жиры
105.9 г |
углеводы
10 г |
| Порции | |||
| ккал 234.3 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.2 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Сливочно-креветочное желе "Чародеи"»:
-
Отвариваем креветки в подсоленной воде. В данном случае они гигантские, но вполне подойдут и любого другого размера.
-
Остужаем креветки, очищаем их. Если креветки крупные, то режем на небольшие кусочки. Мелкие можно оставить целиком. Заправляем рубленым укропом и сливками.
-
Солим, перчим, тщательно перемешиваем, накрываем фольгой и оставляем в холодильнике часов на ночь (или часов на 10).
-
Спустя это время начинаем готовить желатин: оставляем его разбухать в холодной воде, после чего остатки воды сливаем и добавляем лимонный сок.
-
Ставим нагревать на плите на медленном огне и снимаем, как только желатин полностью растворится (до кипения не доводить!). Немного остужаем.
-
Из сливок временно вынимаем шумовкой креветки...
-
… и вливаем к сливкам желатин, немножко взбиваем венчиком.
-
Возвращаем в сливки креветки и тщательно перемешиваем. Масса сразу начнёт густеть.
-
Раскладываем полученную массу по формочкам (советую утрамбовать её, перевернув формочки). Накрываем плёнкой и убираем в холодильник часа на 2-3.
-
Вынимаем формочки из холодильника, погружаем их на несколько секунд в горячую воду (можно дополнительно провести по внутренней окружности острым ножом).
-
Переворачиваем формочку на блюдце и вынимаем желе.
-
Украшаем сверху зеленью и икрой. Икра в данном случае — не просто украшение, её вкус прекрасно дополняет это блюдо.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" .
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3558
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2010 года Аннилла #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
12 декабря 2010 года Аннилла #
10 декабря 2010 года Мама Оля #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
12 декабря 2010 года Мама Оля #
10 декабря 2010 года Огурцовый Майонез #
10 декабря 2010 года Александер deleted #
10 декабря 2010 года irina_vip #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года irina_vip #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года irina_vip #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года irina_vip #
10 декабря 2010 года molohovez #
10 декабря 2010 года Кенга-а #
10 декабря 2010 года oxana7 #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года molohovez #
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года Rapsodiy #
Теперь вот воочию вижу, как это все выглядит, желание приготовить не пропало, а наоборот - усилилось))). Спасибо за своевременное напоминание и за такое красивое исполнение!
10 декабря 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года Lady_Ju #
10 декабря 2010 года Tanya-O-511 #
10 декабря 2010 года rekha #
10 декабря 2010 года Татуличка #
10 декабря 2010 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: