Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем karumniece под одноименным названием и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Мне понравилось в этом рецепте все: ингредиенты, простота приготовления, и, главное - вкус и аромат мяса с любимыми овощами. Я считаю, что это блюдо незаслуженно обделили вниманием и прошу о его реабилитации.
mamoki deletedПоваренок 3 уровня
- 16 декабря 2010, 12:47
- 20496
Теплый салат с говядиной
Ингредиенты для «Теплый салат с говядиной»:
- Говядина (я брала стейки, примерно 2 штуки) — 250 г
- Тыква (в очищенном виде) — 150 г
- Кукуруза (маринованная, в мини-початках) — 150 г
- Лук-порей (белая часть) — 150 г
- Помидор (свежий, небольшого размера) — 2 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Вино белое сухое (я брала осветленный яблочный сок) — 100 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2,5 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу (учитывайте соевый соус))
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Сахар (я не использовала, т.к. яблочный сок и так дал сладость)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1566.4 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
75 г |
углеводы
140.7 г |
| Порции | |||
| ккал 391.6 ккал |
белки 18.5 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 35.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Теплый салат с говядиной»:
-
Приготовим необходимые ингредиенты. Говорят, чтобы блюдо получилось вкусным, продукты, из которых его готовят, надо уважать.
-
С тыквы снять корку, удалить семена и мягкие волокна, нарезать ломтиками. У меня не получилось всю тыкву нарезать ломтиками в силу ее ботанических особенностей, часть я нарезала соломкой.
-
Говяжий стейк промыть, обсушить и слегка отбмить для размягчения волокон. Мясо, подготовленное таким образом, обжариться быстрее и равномернее.
-
Нарезать мясо соломкой поперек волокон.
-
На сковороде раскалить растительное масло и обжарить в нем мясо. Автор рекомендует делать это в течении 3-х минут. Я бы посоветовала именно этот этап удлинить до 5-7 минут. Посолить и поперчить мясо.
-
Теперь можно добавить тыкву. Но, хочу предупредить, что она, то есть тыква, при тонкой нарезке и длительной тепловой обработке не сохраниться ломтиками и неизбежно превратиться в массу. Здесь я вижу три выхода. Или замариновать ломтики тыквы в маринаде из-под кукурузных початков. Или добавлять их в последнюю очередь, после початков. Или оставить все как есть, потому что тыквенный вкус и аромат сохраняется в блюде однозначно, равно как и отдельные ломтики.
-
Нарезать вымытый и обсушенный лук-порей на тонкие кольца. Часть оставить для украшения, большую часть добавить в сковороду.
-
Кукурузные початки достать из маринада, обсушить и нарезать вдоль пополам. Так же выложить в сковороду. Помешивая, обжаривать мясо и овощи в течении 5 минут. А вот этот этап я сократила до 3-х минут. Достаточно.
-
Приготовить заправку из яблочного сока (белого вина), соевого соуса, соли, сахара, перца. Перемешать все эти ингредиенты и полить заправкой овощи и мясо на сковороде, посыпать кунжутом и зеленью. Петрушки, к сожалению, не было, заменила укропом. Аккуратно перемешать и тушить 2 минуты.
-
Помидоры помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить семенную часть. Она придет водянистость, а наш салат и так достаточно сочный. Нарезать мясистую часть помидор соломкой. Часть перемешать с салатом, а оставшиеся дольки использовать для украшения.
-
Подавать горячим. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2010 года wwb80 #
17 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
17 декабря 2010 года мисс #
16 декабря 2010 года Lzaika45 #
16 декабря 2010 года xsenia #
16 декабря 2010 года irina_vip #
16 декабря 2010 года mamoki deleted # (автор рецепта)
16 декабря 2010 года Зиглата #
16 декабря 2010 года TUZOVA #
16 декабря 2010 года O_beyba #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: