Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 18 декабря 2010, 20:37
  • 123885

Сало на пару

Рецепт: Сало на пару

Поделюсь с вами замечательным рецептом нежнейшего сала, которое, как вы уже поняли, готовится на пару. Минимум хлопот, максимум вкуса! За рецепт спасибо Леночке (тетя Лена) с форума Самобранки!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Сало на пару»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8067 ккал 		белки
28.4 г 		жиры
890.6 г 		углеводы
18.8 г
100 г блюда
ккал
720.3 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
79.5 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Сало на пару»:

  • Чеснок почистить, часть чеснока нарезать пластинками, оставшуюся часть измельчить.
    Сало вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, сделать в нем надрезы и нашпиговать его чесноком.

  • В чашке смешать соль, специи, мелко поломанный лавровый лист и оставшийся мелко нарезанный чеснок.

  • Сало натереть полученной смесью.

  • Уложить сало в рукав для запекания, завязать рукав как обычно.
    Положить рукав с салом в пароварку или мантоварку и варить в течение 1 часа с момента закипания. Я готовила в мантоварке, а Лена в мультиварке.
    Затем огонь выключить и оставить сало остывать, после остывания сложить в пакет и на сутки убрать в холодильник.

  • Я один кусок убрала в морозилку, второй, пока ели, хранила в холодильной камере.

Очень вкусно есть с горчичкой и черным хлебушком...
А если еще и борща налить тарелочку, вообще объедение!



А кто скажет, что сало есть вредно, пусть приедет к нам в город и погуляет при -25 с ветром, а потом заедет ко мне в гости, и вот тогда я посмотрю, как он откажется от такого угощения
Когда же еще есть сало, как не зимой!
Я еще и запотевшей рюмочкой угощу

Приятного аппетита, друзья!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый жирный сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало на пару
Рецепт: Сало на пару

Поделюсь с вами замечательным рецептом нежнейшего сала, которое, как вы уже поняли, готовится на пару. Минимум хлопот, максимум вкуса! За рецепт спасибо Леночке (тетя Лена) с форума Самобранки!

Ингредиенты для «Сало на пару»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сало на пару» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Делаю сало на пару очень давно, в мантоварке, до полуготовности...затем натираю перцем черным молотым, солью крупной и чесноком и ставлю под гнет на сутки, потом в морозилку и далее вкусняшку извлекаем дозами и сьедается на ура...
А после того как процесс приготовления на пару завершен - ЗАПЕКАТЬ НЕ ПРОБОВАЛИ ????
А зачем? Продукт готов к употреблению, какой смысл его подвергать дополнительному нагреванию?
ээээээээ не скажите. Пельмени и вареники вареные вкус один, а зажаришь на сковородке с хрустящей корочкой - почти другое блюдо, а вкус то совсем другой. Так что разница есть - и весьма существенная
А понимаю, что вкус разный, я не понимаю смысла излишней манипуляции. Либо сварить, либо запечь, а делать и то, и другое - в данном случае излишне.
↑Ответ для yewrey
Если запекать в духовке,это уже другой рецепт,но не менее вкусный
сори но я с вами не согласен. Другой рецепт - это если вы к салу добавили потом хоть один ингридиент, к примеру посыпали какими нибудь пряностями т.к. изменился состав блюда, а запечь - это всего лишь еще один этап обработки. Кстати я запек жене на 8 марта (степень готовности оценил на глаз - просто довел до цвета коньяка ) - признаюсь, мне не досталось. Ребенок помог маме.
Сало отварное и сало запечное по мне это разные вещи,а если добавить дополнительный ингредиент,допустим перец чили,получится то же сало,только в профиль.А рецепт не изменится.С наступающим вашу жену
Леночка, спасибо за прекрасный рецепт сала! Как Вы правильно заметили, в нашем городе (мы с вами землячки) особенно зимой, без сала - никуда!!!
P.S. У вас очень вкусные и простые в готовке салаты, отдельное спасибо за "Тбилисский" - это что -то....
На здоровье, землячка! Мне очень приятно, что рецепты понравились
Жаль, что нельзя соединить две оценки. Потому что это и "Восхитительно", и "Буду готовить и в дальнейшем", и "Хочу добавки".

Отличный рецепт - отличный результат. Еще отчет вот здесь /blog/show/48045/

Лена, огромное спасибо!
На здоровье, Света! Спасибо большое за такой приятный отзыв!
Подскажите пожалуйста, если в мультиварке варить, воду нужно добавлять? И режим какой включать нужно, Томление? Спасибо.
Поскольку грудинка готовится на пару, то, конечно же, нужно добавить воду. Режим "Пар".
Поскольку грудинка готовится на пару, то, конечно же, нужно добавить воду. Режим "Пар".
Спасибо большое, попробую приготовить.
Удачи!
Вот! Только что вынула из пароварки! На вкус ещё не пробовала, но аромат - изумительный! Дождаться бы завтрашнего вечера!
А я только поставила
А я уже попробовала, не дождавшись вечера! М-м-м...
Ах, не дразнитесь

Я тоже скоро отчитаюсь о проделанной работе
↑Ответ для Шпиль
Рада, что Вам понравилось!))
Не то слово! А уж мужу-то как понравилось!
Это замечательно))
Потрясное сало, спасибо за рецепт. Буду делать часто ( зимой), но солить буду меньше, мне многовато показалось.
На здоровье!
Сало пересолить невозможно, оно берет столько соли, сколько нужно. Грудинку можно пересолить, но тут уже берите на свой вкус, для меня же в данном рецепте количество соли оптимально.
)) Вы совершенно правы, у меня была грудинка, мяса на ней было мало в основном сало, поэтому я написала - сало. Еще раз спасибо, сегодня приезжала свекровь, заказала на новый год такое же сало, я так и не убедила ее, что сама делала. Она говорит, купи мне такое же )))
Научите ее делать такую же, пусть знает, что сноха не лыком шита!)))
Я конечно жутко извиняюсь, но не могу понять как такое замечательное сальцо можно приготовить в мультиварке на пару ??? Если его положить в рукав ( даже проколов рукав ), то в процессе готовки рукав надуется и перекроет в крышке мультиварки отверстия для выхода пара... Или я что-то не понимаю?
Я указала, что готовила в мантоварке. В мульте делать не пробовала, поэтому не могу Вам сказать, перекроет пакет отверстие или нет.
Согласна, что это очень вкусно, но в чем принципиальная разница с варкой в воде в целлофановых пакетах ? Я имею в виду конечный результат.
Куда приезжать????
Обалденый рецептик Обожаю сальцо
Екатеринбург)))
Сделайте, реально вкусно получается)
Да, еще забыл про чеснок: давится на чеснокодавке побольше чеснока и этой массой обмазывается вся грудинка.
Данный рецепт можно немного видоизменить: берется свиная грудинка около 1 кг, заливается водой , добавляется 3 ст ложки соли и варится полтора часа. Затем размолоть черный и душистый перец с добавлением гвоздики и лаврового листа. На фольгу кладётся прямо из кипятка горячая грудинка и густо обсыпается приготовленной приправой. Быстро завернуть в фольгу и дать остыть. Охладившись в холодильнике - готова к употреблению.
1,5 часа - многовато, я бы уменьшила время варки. А так хороший вариант, да.
Я тоже думаю,что 1,5 часа - перебор.Час - час десять вполне хватит.Люблю подобным образом готовить почерёвок.Он не очень "сальный".Но рецепт конечно свой.Ингредиенты те же,но принцип подготовки сала (мяса) другой.
Данный рецепт можно немного видоизменить:берется свиная грудинка около 1 кг,заливается водой , добавляется 3 ст ложки соли и варится полтора часа. Затем размолоть черный и душистый перец с добавлением гвоздики и лаврового листа. На фольгу ложится прямо с кипятка горячая грудинка и густо обсыпается приготовленной приправой. Быстро завернуть в фольгу и дать остыть. Охладив в холодильнике - готова к употреблению. И еще одна особенность этого рецепта: если Вы накатите рюмашку качественной водочки,блюдо понравится абсолютному большинству читателям и читательницам Поваренка.
Вы совершенно правы
Люблю когда мяса побольше))))побудили пойти на кухню...а в маринаде мясо не оставляете?сразу его готовите? И пусть муж мусульманин завидует
Сразу готовлю, смысла особого нет мариновать, и так будет сочно и вкусно. Лучше потом готовую грудинку обмазать любой смесью специй, какая нравится, и чеснока можно еще добавить, аромат будет замечательный
Очень вкусный подчеревок получился! Шкурка мягкая, смели за один присест. Начали пробовать еще теплым - показалось пересоленным, а когда остыло - было в самый раз! Спасибо!
Всегда пожалуйста ))
Подскажите, а сколько минут надо готовить сало в мультиварке под давлением? И надо-ли прокалывать пакет?
Я пакет не прокалываю, но, возможно, под давлением это нужно сделать.
Опыта работы со скороваркой у меня нет, так что не могу дать точный ответ насчет времени приготовления. Прикиньте сами, сравните, насколько быстрее готовится у вас, к примеру, картофель. Если в два раза, то и тут уменьшайте время в два раза, ну и т.д.
Спасибо! Всё отлично получилось, готовила в мультиварке под давлением 1 час, в пакете сделала пару проколов. Только вот перед тем как убрать в холодильник, в пакет добавила свежего чесночка, супер аромат!!!!
Вот и замечательно! Я очень рада, что все отлично получилось!
По этому рецепту можно приготовить даже жёсткую брюшинку или щековину и получается отлично! Чеснок добавляю когда сало остынет. Потом уже заливаю его маринадом (сразу не солю).
Да, этот рецепт всегда выручает )))
Спасибо!
Просто соленое сало кроме меня в семье никто не ест,а родители привезли из деревни хорошее свежее сало (да ещё и соломкой смаленое),решила испробовать ваш вариант. Сало получилось очень вкусное,а ароматное просто слов нет. Моя семья в восторге,спасибо за рецепт,теперь сало у нас будет частым гостем))) Спасибо за рецепт
На здоровье! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Нам понравилось. Вкусно! Фото выставлять не буду, так как у меня была не грудинка, а обычное белое сало. Как-нибудь в следующий раз. Но очень вкусно получилось. По солености как раз самое то. И быстро.Спасибо!
На здоровье! Буду рада, если рецепт приживется на Вашей кухне
Спасибо большое! О-о-очень вкусно!!!
Какой смачный кусок!
Приятного аппетита и на здоровье!
а подскажите если у меня не грудинка , а обычное сало как думаете получиться????
Конечно, получится, не сомневайтесь ))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки