Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

marinamuratПоваренок 5 уровня

20 декабря 2010, 12:05
136850

Традиционный турецкий салат для шашлыка

Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Лук репчатый — 4 шт
Соль — по вкусу
Сумах (чем больше, тем лучше)
Масло оливковое — 5 ст. л.
Листья салата / Салат (зеленый, 4 листика) — 4 шт
Петрушка — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 959.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 90.8 г	углеводы 34.5 г
Порции
ккал 240 ккал	белки 1.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 223.2 ккал	белки 1.3 г	жиры 21.1 г	углеводы 8 г

Рецепт «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Режем лук полукольцами очень тонко.
Кладем в глубокую тарелку, посыпаем солью и хорошо перетираем руками,
Добавляем воду и оставляем минут на 5, чтобы ушла вся горечь, а потом еще несколько раз хорошо промываем лук.
Теперь добавляем сумах. Здесь главное не жалеть, добавляем много, от этого вкус только выиграет.
Сумах - красно-фиолетовый порошок с кисловатым вкусом, плод дикорастущего кустарника, используют, прежде всего, как приправу к салатам. Купить можно в турецкой лавке, либо заменить на уксус и лимонный сок, но сумах все же лучше!!! На картинке только третья часть приправы, ее нужно в 2 раза больше.
Теперь добавляем листья салата и петрушку, все по вкусу, здесь определенного количества ингредиентов нет, все на глаз и на вкус. Добавляем оливковое масло, соль и все хорошо перемешиваем.
Салат готов, шашлык тоже готов и доносится его запах с веранды, можно подавать к столу.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: салат закуска

Вкусы: острый соленый луковый овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52905/]Традиционный турецкий салат для шашлыка[/url]
[url=/recipes/show/52905/][img]/data/cache/2014aug/09/35/823356_63046-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Ингредиенты: Лук репчатый, Соль, Сумах, Масло оливковое, Листья салата, Петрушка.
Тэги: салат, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Традиционный турецкий салат для шашлыка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/09/35/823356_63046-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Традиционный турецкий салат для шашлыка" title="Рецепт: Традиционный турецкий салат для шашлыка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1722">Сумах</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52905/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Традиционный турецкий салат для шашлыка

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Лук репчатый Соль Сумах Масло оливковое Листья салата Петрушка

Тэги: салат, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

510

Грузинский салат "Яблоко и перец"

67
510
19732

1822

Куриные котлеты с плавленым сыром

80
1822
48927

3205

Паштет из баклажанов

342
3205
136322

Фотографии «Традиционный турецкий салат для шашлыка» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 ноября 2014 года Косой #

У вас очень подробно все описано,спасибо. Очень давно меня научили этому салаты-это очень вкусно.

14 ноября 2014 года marinamurat # (автор рецепта)

очень рада!!!! Пользуйтесь рецептом и готовьте вкусно!!!

15 декабря 2012 года Navely #

[+3]

Готовила такой салат из красного лука, без добавления зеленого салата, понравилось. один недостаток, это то что сумах как бы не жуется, остался крупинками.

27 декабря 2012 года marinamurat # (автор рецепта)

может у вас не свежий сумах)))))))))

в Турции мы добавляем много приправы, чем больше, тем вкуснее и ароматнее........

27 декабря 2012 года Navely #

А сумах должен быть свежим? Я покупала на рынке, в разделе специй, он там сушеный, молотый.

29 декабря 2012 года marinamurat # (автор рецепта)

в смисле сушеный свежий сумак)))))) бывает, что он продается уже не первый год и естественно теряет со временем свои качества)))))) в Турции мы покупаем всегда в том месте, в котором уверены, ну здесь конечно с качеством приправ проще....

29 декабря 2012 года Navely #

Все поняла, спасибо. Я думала свежий, значит сами ягоды, не сушеные, а я покупаю не в Турции, а на нашем рынке, может и качество не то, но у меня выбора нет

16 марта 2013 года marinamurat # (автор рецепта)

попробуйте купить в другом месте, вдруг там вкуснее и свежее окажется

18 ноября 2012 года Ируня # (модератор)

[+2]

Интересный салат, спасибо! Мои домашние, к сожалению, не оценили, но мне понравилось! Добавляла еще много черного перца.

27 декабря 2012 года marinamurat # (автор рецепта)

не все к сожелению любят лук...я его только в Турции полюбила именно в этом салате........ну главное вы оценили, на здоровье

25 сентября 2012 года tivanovna #

Купила сумах!! буду пробовать!!

4 ноября 2011 года deffochka #

[+5]

мне очень понравилось! а муж даже не сразу понял, что это лук))

4 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

на здоровье и вам и мужу!!!! мой папа ненавидит лук, но я сделала дома этот салат и попросила попробовать хотя бы немножко...тарелка была пустая, когда я вернулась на кухню..не поверила своим глазам, а делала на 4 порции....Мама так вообще была в шоке; сколько лет вместе и ни одного разу не ел ни лук, ни блюда, где есть лук...

Спасибо за фотографию...!!!

2 ноября 2011 года deffochka #

вопрос по рецепту

очень люблю лук, особенно маринованный! читая комменты, не много не поняла на счет сумаха: сумах и барбарис - это взаимозаменяемые вещи или нет? и если заменять "на уксус и лимонный сок", то в каких примерно пропорциях?

2 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

сумак это сумак........он кисленький, вкусненький.....барбарис никогда не пробовала, не знаю, что и сказать....уксус я бы не реккомендовала использовать ...лучше не желея добавьте сок лимона и посолите хорошо....Это всего лишь замена, но вкус сильно проиграет, и вы просто не почувствуете вкус настоящего турецкого салата....это лишь крайний случай, если сумак не найдете совсем нигде....Приправа придает не только особый незабываемый и несравнимый ни с чем вкус, но и цвет...а лимон всего лишь добавит кислоту салату и больше ничего....

2 ноября 2011 года deffochka #

вопрос по рецепту

спасибо за подробный ответ! обязательно найду сумах и приготовлю согласно Вашему рецепту!

4 октября 2011 года Blackswann #

Слюнки уже потекли. Побежала делать

13 апреля 2011 года Мыша в кедах 1 #

Интересный салатик.Утащила себе в КК.
Буду думать где найти сумах

13 апреля 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

Буду думать где найти сумах

Скоро я начну занимаЦЦа доставкой сумака на почту сайта поваренок.ру)))))))))

14 апреля 2011 года Мыша в кедах 1 #

А кроме сумаха еще и всякие восточные вкусняшки!!!

25 марта 2011 года Janet #

Очень вкусно и полезно!!! Спасибо за рецептик! Вот только раздразнили Вы мои рецепторы своим салатиком, и разговорами о шашлыке!!!

25 марта 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

спасибо!!!!! ниче, вот мой муж каждую неделю дразнит меня........и салатиком и шашлыком....

7 марта 2011 года Балерина #

вот такой салатик я хорошо помню! нам с рыбкой его подавали..

7 марта 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

Вкусный!!! Правда я не видела, что б его к рыбе подавалаи, это шашлычный салат!!! Но главное что б вкусно было и все наелись..

и запить было чем

19 февраля 2011 года Anna_usa #

Давно хотела научиться делать такой салат, в турецких ресторанах всегда его ем и очень он мне нравится с мяском.Спасибо за рецептик.Обязательно сделаю следующий раз к чему то мясному.

19 февраля 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

спасибо!!! Мы его обожаем. Ток я его стараюсь делать за 2-3 часа до готовности мяска, мы его ток к шашлыку делаем, тогда сумак будет мягче, а салат ароматнее и вкуснее; иногда я еще лук замачиваю на пол часика в воде с ложкой уксуса, тогда вкус тоже слегка меняется. Я очень рада, что угодила вам!!!!

24 января 2011 года gena987335 deleted #

Удалено модератором Ируня

16 января 2011 года wowan5 #

сделала на пробу.не знаю какой сумак у вас продают.но какой я купила в турецком магазине никакой не кислый.ничего я не почувствовала кислого.только привкус какой то не очень и твердый.думала что постоит и размякнет но так же твердый.в общем не понравилось.я думаю что это сумак наверно не тот или плохой.

16 января 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

может вам что-то не то продали..я даже когда просто на палец беру и кладу на язык, очень кислый привкус, а в салате идеально.....может от свежести зависит, но не уверена..в любом случае это любимый, ну и конечто традиционный салат турков к шашлыку и мне очень понравился, хоть я с луком не очень дружу... это дело вкуса....конечно печально, что у вас не получилось, возможно что-то не так сделали или просто не на ваш вкус салатик....

16 января 2011 года wowan5 #

не то очень кислый а совсем не кислый

вы не огорчайтесь.у них поди сливы не кислые смолоты были.вы же не виноваты что у нас что то не то продают

я просто поделилась своими впечатлениями

17 января 2011 года marinamurat # (автор рецепта)

да ну, что вы...ведь не каждому придется по вкусу все что нравится мне...это нормально!!!! мда..может сливы подвели........

видели бы вы как турки тащаться от этого салата

моя свекровь делает его в колличестве на 20 человек и сама пол тарелки уплетает.)

16 января 2011 года molohovez #

↑Ответ для wowan5

Танюш, я тебе в личку пару ссылок про сумак сбросила, может поможет разобраться...

21 декабря 2010 года Виктория09 deleted #

Вкусненький салатик !!!

21 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

Вкусненький салатик !!!

спасибо, делайте на здоровье

21 декабря 2010 года мисс #

Да, сумак не видела, а у нас во всех шашлычных подают на такую луковую подушку

21 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

Думаю сумак вы сможете найти без проблем...а подушка луковая намного аппетитнее, чем отдельно на блюде, салатик пропитается и запахом и вкусом....

21 декабря 2010 года kiselevalena #

Вкусный салатик к шашлыкам! Утащила в копилку. Спасибо!

21 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

на здоровье..да, к шашлычку что надо!!!!

20 декабря 2010 года иннчикуня deleted #

я попробую найти сумак,и обязательно сделаю такой салат.спасибо за рецепт

20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

уверена вы легко найдете!!!! делайте на здоровье и спасибо

20 декабря 2010 года wowan5 #

вкусно

а по турецки это тоже сумак зовется?у нас есть турецкие магазины.турецкий я не знаю а по немецки тоже не знаю как спросить

интересно попробовать в таком виде

20 декабря 2010 года molohovez #

По-турецки Sumak, а по-немецки Gewuerzsumach или просто Sumach!

[x]20:50 20.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

20 декабря 2010 года wowan5 #

ооо спасибки Лена

теперь точно найду и опробую

а то пришлось бы долго рассказывать продавцам про сушеную сливу[x]20:53 20.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

21 декабря 2010 года fragolina #

а то пришлось бы долго рассказывать продавцам про сушеную сливу

20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

↑Ответ для molohovez

спасибо за комментарий!

20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

↑Ответ для wowan5

ага по-турецки сумак

20 декабря 2010 года tolstikova_a_l #

Лук вкуснющий!!! А с шашлычком супер вкусно!

20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

Лук вкуснющий!!! А с шашлычком супер вкусно!

точно точно спасибо

20 декабря 2010 года baseta #

а я как-раз хотела поискать этот салатик! мы с мужем на море были и там первый раз ели такой салатик, а еще у нас в городе турецкая кухня открылась и там его к шашлычку подают!!! ура!!! Вам ++++++++++++

20 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)

вот как вам повезло, а мне вдвойне приятно...будете теперь сами делать и гостей угощать!! спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Традиционный турецкий салат для шашлыка

Ингредиенты для «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Традиционный турецкий салат для шашлыка»:

Похожие рецепты

Салат "Зеленый"

Салат с кабачками

Горчичный салат с черешней и миндалем

Салат "Шантан"

Салат "Хур-ковь" оранжевый

Овощной салат с острой заправкой

Салат "Экзотика на обед"

Винегрет с киноа

Маринованная цветная капуста с базиликом

Попробуйте приготовить вместе

Грузинский салат "Яблоко и перец"

Куриные котлеты с плавленым сыром

Паштет из баклажанов

Фотографии «Традиционный турецкий салат для шашлыка» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!