Это простое, но изысканное блюдо, приготовленное по мотивам кухонь швейцарских и французских Альп.
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 21 декабря 2010, 22:24
- 64652
Croute a la viande-"Крут с мясом"
Ингредиенты для «Croute a la viande-"Крут с мясом"»:
- Телятина (мякоть) — 500 г
- Сливки (самые жирные, которые можно найти; у меня домашние) — 300 мл
- Вино белое сухое (150 мл в соус и 3 ст.л. для пропитки тостов; всего около 1 стакана) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки мяса) — 2-3 ст. л.
- Хлеб (тостовый) — 1 шт
- Масло сливочное (для приготовления тостов) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (для обжарки мяса) — 2-3 ст. л.
- Петрушка (зелень, большой пучок) — 1 пуч.
- Чеснок — 2 - 3 зуб.
- Орех мускатный (щепотка)
- Приправа (прованская смесь трав; около половины чайной ложки) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (горошком, измельчить) — 5-6 шт
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3996.7 ккал |
белки
162.9 г |
жиры
164.6 г |
углеводы
417.1 г |
| Порции | |||
| ккал 999.2 ккал |
белки 40.7 г |
жиры 41.2 г |
углеводы 104.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Croute a la viande-"Крут с мясом"»:
-
На этом сайте уже есть рецепт "Крута" http://www.povarenok .ru/recipes/show/458 54/ от Огурцового Майонеза. Я представляю вашему вниманию крут с мясом в винно-сливочном соусе.
Мясо тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками (как на бефстроганов). Запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть. -
Обжарить мясо в оливковом масле около 5- 7 минут. Затем влить 150 мл вина и оставить тушиться под крышкой 20 – 25 минут.
-
Посолить, поперчить, добавить прованскую смесь трав и молотый мускатный орех.
-
Влить сливки (можно заменить жирной сметаной).
Перемешать и дать потомиться 3 - 4 минуты. -
Мелко нарежем петрушку и чеснок
-
Добавим к мясу. Оставим ещё на 3 - 4 минуты. На этом этап приготовления мяса успешно завершён.
-
Отдохнём немного и для разрядки нарежем хлеб.
-
Кусочки хлеба обжарим на сливочном масле до золотистой корочки.
-
Включаем духовку.
Дно керамической формы выложить полученными тостами. Смачиваем оставшимся белым вином и... -
... и сверху, щедрою рукою, выкладываем мясо с соусом. Ставим в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Наш крут готов.
Честно признаюсь – никак не могла понять, что в этом рецепте такого необычного. Ну мясо, ну соус. Тосты ещe... непонятно для чего. Сомневалась напрасно – очень вкусно. Простые продукты, минимум усилий и масса удовольствия.
Источник рецепта пожелал остаться в тени своей славы.
Источник рецепта пожелал остаться в тени своей славы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2021 года akiv lev #
7 июня 2015 года malvinchik #
24 декабря 2014 года Елчонка #
21 мая 2014 года Katarzynka #
27 февраля 2014 года Gayaneh #
26 февраля 2014 года volarni #
26 февраля 2014 года volarni #
10 июля 2013 года Джульета #
10 июля 2013 года nuf_nuf # (автор рецепта)
12 января 2012 года Irena Paloma #
16 июня 2011 года guga #
16 июня 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
25 декабря 2010 года Maugle #
24 декабря 2010 года Marta #
23 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
23 декабря 2010 года мисс #
170 месяцев назад E-va #
170 месяцев назад zateika #
170 месяцев назад mamaliza #
170 месяцев назад wwb80 #
170 месяцев назад Lemongrass #
170 месяцев назад Кенга-а #
170 месяцев назад sovuniya #
17 июня 2012 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Информация об источнике рецепта Вам жизненно необходима?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: