Язык вареный - классическое блюдо, которое подойдет как в салат, так и просто на закуску. Но вот язык, как второе блюдо в горячем виде под соусом болоньез - это невероятно сытно и вкусно!
Irina-KalinaПоваренок 2 уровня
- 24 декабря 2010, 16:32
- 14320
Говяжий язык под соусом болоньез
Ингредиенты для «Говяжий язык под соусом болоньез»:
- Язык говяжий — 1 шт
- Томатная паста — 80 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.
- Приправа (для мяса)
- Сыр твердый — 40 г
- Сахар (для соуса) — 2 ст. л.
- Соль (для соуса) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2303.4 ккал |
белки
117 г |
жиры
136.1 г |
углеводы
158.7 г |
| Порции | |||
| ккал 383.9 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.9 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Говяжий язык под соусом болоньез»:
-
Язык отварить 2-3 часа, после закипания бульон посолить, добавить приправы, лавровый лист, морковь и луковицу для аромата.
-
Язык сразу окунуть в холодную воду, чтобы шкурка легко снялась. Нарезать порционно.
-
Пассeровать лук для балоньеза.
-
Смешать муку, томатную пасту в холодной воде (полстакана).
-
Добавить смесь в жареный лук, немного поварив - минут 10, засыпать приправы. Дать постоять минут 10. Если соус слишком густой, добавить бульона. Секрет настоящего соуса в достаточном количестве хорошей томатной пасты, в добавлении двух-трех ложек сахара, а затем соли по вкусу.
Я предпочитаю язычок в болоньезе с вермишелькой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2016 года x-blondie #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
26 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
25 декабря 2010 года Блондинка #
25 декабря 2010 года Irina-Kalina # (автор рецепта)
25 декабря 2010 года Блондинка #
25 декабря 2010 года мисс #
25 декабря 2010 года Бонбоньерка #
24 декабря 2010 года галина 58 deleted #
25 декабря 2010 года Irina-Kalina # (автор рецепта)
24 декабря 2010 года Камила Чародеева #
24 декабря 2010 года Ольгеюшка #
24 декабря 2010 года Irina-Kalina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: