Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

Oxana_71Поваренок 6 уровня

2 января 2011, 18:14
57306

Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

В Италии существует огромное количество видов известного всем десерта Тирамису. Я вам хочу предложить необычный вариант: с зелeным японским чаем Матча и шоколадным кремом. Плюс, рецепт печенья Савоярди (рецепт взят из книги "Laduree. Dolci").

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Мука пшеничная / Мука (для Савоярди) — 60 г
Крахмал картофельный (для Савоярди) — 60 г
Яйцо куриное (5шт. - для Савоярди, 2шт. - для Тирамису) — 7 шт
Сахар (для Савоярди) — 125 г
Сахарная пудра (2 ст.л. - для Савоярди, 5 ст.л. - для Тирамису) — 7 ст. л.
Маскарпоне — 250 г
Шоколад темный (желательно, высшего качества) — 100 г
Чай зеленый (листовой обычный - 1 ч.л., японский зеленый чай Матча в виде пудры - 2 ч.л.) — 3 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3384.1 ккал	белки 69.5 г	жиры 183.5 г	углеводы 369.7 г
Порции
ккал 846 ккал	белки 17.4 г	жиры 45.9 г	углеводы 92.4 г
100 г блюда
ккал 319.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 17.3 г	углеводы 34.9 г

Рецепт «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Приготовим Савоярди. Рецепт я нашла вот в этой великолепной книге известного французского дома Laduree.
В отдельной посуде просеять вместе муку и крахмал.
Отделить желтки от белков.
В желтки добавить 63 гр сахара и хорошо взбить венчиком.
Белки начать взбивать миксером без сахара. Когда они начнут пенится, то постепенно добавить по частям (3-4 части) остальную часть сахара (62 гр).
Должна получится очень крепкая и устойчивая белковая масса.
В желтки добавить белки и очень аккуратно начать размешивать массу от центра к краю.
В яичную массу постепенно добавить по частям, просеивая с помощью ситечко, муку с крахмалом. Мешать также, от центра к краю.
На пергаменте (бумага для духовки) отметить карандашом полоски для будущего печенья шириной в 6 см. Бумагу перевернуть, чтобы карандаш не испачкал печенье и выстелить на противень. Кондитерским мешком или шприцем с круглой простой насадкой в 10мм выдавить печенья, стараясь не делать их слишком плоскими (толщина "колбаски" примерно 2 см).
Сверху обсыпать печенья сахарной пудрой и оставить примерно на 10 минут. Затем выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170°С примерно 15 минут. Дверцу не открывать во время выпечки!
Остудить печенья. Можете испечь их заранее. Количество примерно 100 штук.
Тирамису можете приготовить накануне. Для его приготовления нам понадобятся вот эти продукты.
Заварить зелёный листовой чай в глубокой чашке. Оставить остывать.
Тем временем, растопить шоколад на водяной бане. Кипящая вода не должна прикасаться с посудой, в которой растапливается шоколад, иначе он у вас сварится, т. е. не будет жидкий.
Белки отделить от желтков. Взбить белки в очень крепкую пену (для упрощения взбивания добавьте маленькую щепотку соли или несколько капель лимона).
Желтки взбить миксером с сахарной пудрой (5 ст. ложек) до белого состояния.
В желтки добавить Маскарпоне и хорошо взбить миксером.
Добавить белки и очень аккуратно перемешать (от центра к краю).
Затем добавить растопленный охлаждённый шоколад и хорошо перемешать до однородного состояния.
Я взяла порционные стаканы (мои стаканы - обыкновенные для воды), так десерт выглядит более элегантно.
Обмакнуть в чае печенье и выложить на дно каждого стакана.
Сверху выложить шоколадный крем и с помощью ситечка аккуратно обсыпать чайной пудрой "Матча".
Так чередовать слои до завершения. Оставить, примерно, на 30 минут для пропитки, затем поставить в холодильник. Перед подачей вытащить десерт из холодильника за 30 минут и перед самой подачей на стол каждый Тирамису обсыпать чайной пудрой.

Сыр Маскарпоне очень легко приготовить в домашних условиях вот по этому рецепту: /recipes/show/18775/

Вот такой японский зелeный чай. Это красивая зелeная пудра с великолепным запахом зелeного чая. Его очень часто используют в выпечке, как краситель и не только.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье десерт

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/53293/]Тирамису с зелeным чаем и шоколадом[/url]
[url=/recipes/show/53293/][img]/data/cache/2013jul/23/57/477561_20610-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
В Италии существует огромное количество видов известного всем десерта Тирамису. Я вам хочу предложить необычный вариант: с зелeным японским чаем Матча и шоколадным кремом. Плюс, рецепт печенья Савоярди (рецепт взят из книги "Laduree. Dolci").

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крахмал картофельный, Яйцо куриное, Сахар, Сахарная пудра, Маскарпоне, Шоколад темный, Чай зеленый.
Тэги: печенье, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тирамису с зелeным чаем и шоколадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/23/57/477561_20610-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тирамису с зелeным чаем и шоколадом" title="Рецепт: Тирамису с зелeным чаем и шоколадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В Италии существует огромное количество видов известного всем десерта Тирамису. Я вам хочу предложить необычный вариант: с зелeным японским чаем Матча и шоколадным кремом. Плюс, рецепт печенья Савоярди (рецепт взят из книги "Laduree. Dolci").</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7734">Чай зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/53293/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Мука пшеничная Крахмал картофельный Яйцо куриное Сахар Сахарная пудра Маскарпоне Шоколад темный Чай зеленый

Тэги: печенье, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

170 месяцев назад мисс #

Очень красивый рецепт!

170 месяцев назад Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень красивый рецепт!

Спасибо

170 месяцев назад lenkotova #

Очень красиво, забираю в К.К.!!!!

170 месяцев назад Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, конечно забирайте

170 месяцев назад Nika #

Десерт должен быть очень вкусным!

170 месяцев назад Oxana_71 # (автор рецепта)

Десерт должен быть очень вкусным!

Спасибо

170 месяцев назад Seagull_L #

Окс, представляешь, сегодня купила наконец савоярди сразу 3 пачки и на радостях сразу же забабахала тирамису - один в один как твой рецепт, только пропитка из коже с ромом. Как законнчатся мои печенюшки, попробую по твоему рецепту.

170 месяцев назад Oxana_71 # (автор рецепта)

Как законнчатся мои печенюшки, попробую по твоему рецепту.

Спасибо, Ларис!

2 января 2011 года Наталена deleted #

Спасибо за рецепт тирамису и отдельно за рецепт печенья. Все это мы очень любим.

170 месяцев назад Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт тирамису и отдельно за рецепт печенья.

Спасибо

2 января 2011 года Arin4ic #

Получила эстетическое удовольствие от просмотра рецепта этого шикарного десерта! Огромное спасибо!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Получила эстетическое удовольствие от просмотра рецепта этого шикарного десерта! Огромное спасибо!

Спасибо!

2 января 2011 года Mazarati #

Вы ГЕНИЙ фотографии

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо большое за комплимент, но я только учусь!Спасибо за отзыв!

2 января 2011 года Lady Kitten #

Оксан, ты меня опять десертом соблазняешь

На этот рецепт маскарпоне давно засматриваюсь, жаль только чай матча у нас не продают

видела в инет-магазине, надо бы заказать... Кстати, сколько он у вас стоит, а то я видела примерно за 25 евро, вот и думаю - это дорого или он так и стоит?!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Привет, Ларис! С Новым Годом вас! Это дорого, конечно, я купила эту маленькую баночку за 13 евро и это уже дорого, но он такой, дорогой. Наверное там с расxодами по отправке? Сара мне рассказала, что она у себя видела такой чай в чайной лавке и стоил он у них меньше, чем у нас.

2 января 2011 года Lady Kitten #

И вас с НОВЫМ ГОДОМ!!!

Я так и думала... Буду тогда у себя на месте искать. В мелких лавках не смотрела еще, а в крупных маркетах его пока нет. Надеюсь скоро появится, у нас иногда уже встречаются такие продукты, а которых раньше и не мечтала

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Ларис, я его нашла, т.е. давно кругами ходила, в магазине биологических продуктов на стеллаже "японских продуктов" ( суши, соусы и т.д. ). Посмотри у себя, может всё-таки есть, а ты не заметила. Он в коробочке, как крем для лица, а внутри жестяная баночка, а в баночке пакетик. Короче, как матрёшка!

2 января 2011 года Lady Kitten #

Аааа, вон оно что! А я жестяную баночку смотрю

2 января 2011 года m_Olesia #

Просто пальчики оближешь.

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Просто пальчики оближешь.

Спасибо!

2 января 2011 года Talala #

Вот так всегда - был бы с селёдкой дефицит , сельдь под шубой была бы пределом мечтаний. А теперь...Матча ..японский зеленый чай в виде пудры ...Прям хоть иди и танка сочиняй- про бессонную ночь и матча , и про неизбежность встречи, пусть и не скоро...
Очень красиво и, наверняка бесподобно вкусно !

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо за коммент! Не думаю ( видя где Вы живёте ), что в Вашей зоне нет этого чая. Он стал настолько популярен, что его можно теперь найти даже в маленьких городках СНГ. Посмотрите в отделе японских продуктов, т.е. всё для суши и т.д. или в чайных лавках.

2 января 2011 года Людмила НК #

Оксана, а я очень рада, что есть рецепт Савоярди! А то я вместо него чего только не испробовала....... Сейчас уже точно сделаю с Савоярди.

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Оксана, а я очень рада, что есть рецепт Савоярди! А то я вместо него чего только не испробовала....... Сейчас уже точно сделаю с Савоярди.

Спасибо!

2 января 2011 года Тиаяна deleted #

Очень красиво и ВКУСНО!!! С Новым годом!!!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень красиво и ВКУСНО!!! !!!

Спасибо!С Новым годом

2 января 2011 года СВЕТИЧЕК #

Нет слов чтобы выразить своё восхищение! Фото как всегда на высоте, впрочем как и рецепты! С Новым Годом Вас!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Нет слов чтобы выразить своё восхищение! Фото как всегда на высоте, впрочем как и рецепты! Вас!

Спасибо!С Новым Годом

2 января 2011 года irina_vip #

Оксана, ты приготовила по-настоящему новогодний подарок! Волшебство и колдовство... я очарована, в который раз!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирина! В любви ты мне уже призналась

2 января 2011 года irina_vip #

И именно поэтому больше этим не грешу

сдерживаюсь)

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

И именно поэтому больше этим не грешу сдерживаюсь)

2 января 2011 года swetik-semizwetik #

Оксана,замечательный рецепт.С Новым годом тебя

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светик! И тебя тоже с Новым Годом!

2 января 2011 года DAISY # (модератор)

Оксана! Очень красиво! Фото замечательные! Рецепт праздничный. Все предусмотрела: и рецепт печенья, и рецепт маскарпоне. Уверена, что очень вкусно, даже без этого зеленого чая будет.

Я много чего из продуктов не встречала (это я про рецепты вообще). 5+!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо! Странно, этот чай сейчас очень популярен во всём мире и есть даже в Казахстане!

Его можно найти в отделе с японскими продуктами для суши и т.д....[x]17:17 02.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 января 2011 года DAISY # (модератор)

Спасибо, что подсказала. Посмотрю в таком отделе.
Давным-давно Наташа (Xenia) в каком-то рецепте написала про Хайнц йорк...
С того самого дня я, где бы ни была, смотрю в отделе в соусами его - так и не нашла. Хотя на 100% уверена, что где-то он есть.

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Хайнц по-моему я видела в отделе мексиканских-латиноамериканских продуктов
Я этот чай нашла в магазине BIO-продуктов. Уверенна, что у вас такие магазинчики есть[x]17:45 02.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 января 2011 года DAISY # (модератор)

Буду обращать внимание, при случае. Спасибо!

2 января 2011 года larik_malasha # (модератор)

красота неописуемая!!! Вот только у меня вопрос: в печенье нам нужно только 2 яйца или 5?
Так как в 3 шаге написано 2 яичка, а в ингридах - 5

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Ларис! Исправила!

2 января 2011 года пани Кася #

Совсем недавно узнала про такой чай, интересно очень! (шепотом - а в ингридах его чегой-то нету... ). Десертик оригинальный

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Знаешь, Кать, зайди ко мне, посмотри: он там есть, но его почему-то не видно! Может сможешь сделать что-нибудь, я не понимаю почему не выходит

2 января 2011 года пани Кася #

2 одинаковых строки "Чай зелёный", вторую система игнорирует. Надо чтобы различались

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

А! Понятно, спасибо большое, Катя!

2 января 2011 года Tanya-O-511 #

Очень красивый рецепт!

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень красивый рецепт!

Спасибо

2 января 2011 года zateika #

Очень нежно, элегантно и необычно

Оксана, в 13-м кажется шаге

Белки взбить миксером с сахарной пудрой ( 5 ст. ложек ) до белого состояния

это ведь про желтки или я чего-то недопоняла

? И за рецепт печенья отдельное спасибо, теперь попробую сделать так (раньше пекла без использования крахмала)

[x]17:43 02.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, сейчас исправлю, ошиблась немного.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

Ингредиенты для «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Похожие рецепты

Брусничный крем с белым шоколадом

Тыквенный заварной крем

Десерт "Шоколадная симфония"

Упрощенный крем-брюле

А-ля филиппинский десерт из авокадо

Крем “Кефир-зефир”

Шоколадный крем

Крем-курд из малины

Десертные блинчики с домашней "нутеллой"

Фотографии «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!