Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Желе

MazaratiПоваренок 4 уровня

7 января 2011, 20:48
232839

Кофейная панна-котта

Я влюбилась в этот десерт, еще даже не попробовав его, дело было так: я искала в интернете "вкусные фотографии" на рабочий стол и увидела эту прелесть в подборке фотографий, но, к моему огромному сожалению, названия десерта там не было, как же я была счастлива, когда через некоторое время я случайно наткнулась на рецепт в ЖЖ (ruletka78 ). Могу сказать одно, все мои ожидания оправдались на 100 %, надеюсь, еще хоть один человек влюбится в этот десерт также, как и я!

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:

Молоко — 350 мл
Сливки (можно заменить сметаной, 150 мл - в кофейный крем, 100 мл - в шоколадный наполнитель) — 250 мл
Желток яичный — 4 шт
Шоколад молочный / Шоколад (черный или молочный, 100 г - в шоколадный наполнитель, 30 г - для украшения) — 130 г
Сахар — 100 г
Кофе натуральный (в зернах, можно взять больше либо меньше) — 35 шт
Желатин — 15 г
Вода (теплая) — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2110.7 ккал	белки 63.9 г	жиры 161.9 г	углеводы 193.5 г
Порции
ккал 351.8 ккал	белки 10.7 г	жиры 27 г	углеводы 32.3 г
100 г блюда
ккал 211.1 ккал	белки 6.4 г	жиры 16.2 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Кофейная панна-котта»:

Делаем кофейный крем.
В молоко бросаем зерна кофе и разогреваем на слабом огне, доводим до кипения, даем покипеть 2 минуты, после чего процеживаем через сито. И оставляем остывать.
Пока греется молоко, разводим желатин в воде и оставляем набухать.
Взбиваем желтки с сахаром, и вливаем тонкой струйкой в остывшее кофейное молоко.
Получившуюся жидкость переливаем в железную емкость и ставим на медленный огонь, ее очень важно постоянно помешивать и не допускать кипения (дабы не образовалось комочков, если же это случилось, потом нужно перетереть крем через мелкое сито).
Когда смесь начнет густеть, снимаем ее с огня и распускаем в ней желатин.
Оставляем остывать.
Небольшие чашки выстилаем пищевой пленкой. Вместо чашек можно взять креманки и подавать в них.
Взбиваем 150 мл сливок и добавляем в немного остывший кофейный крем.
Наполняем кремом подготовленные формочки наполовину.
Шоколадный наполнитель.
Растапливаем шоколад, взбиваем оставшиеся 100 мл сливок и соединяем с шоколадом. Помещаем наполнитель в кондитерский шприц или мешок с длинной узкой насадкой.
В средину кофейного крема вводим немного шоколадного наполнителя. Здесь очень важно не проколоть насквозь десерт, дабы наполнитель был посредине, а не разорвал кофейный крем, но если это случилось - не расстраивайтесь, поверните в десерте по кругу чайную ложку и получите зеброчки!
Десерт охлаждаем в холодильнике до полного застывания, после чего растапливаем оставшийся шоколад 30 г, достаем десерт, освобождаем от пленки и украшаем шоколадом.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3558

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сливочный кофейный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/53421/]Кофейная панна-котта[/url]
[url=/recipes/show/53421/][img]/data/cache/2013jul/11/37/469852_36141-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Желе
Я влюбилась в этот десерт, еще даже не попробовав его, дело было так: я искала в интернете "вкусные фотографии" на рабочий стол и увидела эту прелесть в подборке фотографий, но, к моему огромному сожалению, названия десерта там не было, как же я была счастлива, когда через некоторое время я случайно наткнулась на рецепт в ЖЖ (ruletka78 ). Могу сказать одно, все мои ожидания оправдались на 100 %, надеюсь, еще хоть один человек влюбится в этот десерт также, как и я!

Ингредиенты: Молоко, Сливки, Желток яичный, Шоколад молочный, Сахар, Кофе натуральный, Желатин, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кофейная панна-котта
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/37/469852_36141-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кофейная панна-котта" title="Рецепт: Кофейная панна-котта"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я влюбилась в этот десерт, еще даже не попробовав его, дело было так: я искала в интернете "вкусные фотографии" на рабочий стол и увидела эту прелесть в подборке фотографий, но, к моему огромному сожалению, названия десерта там не было, как же я была счастлива, когда через некоторое время я случайно наткнулась на рецепт в ЖЖ (ruletka78 ). Могу сказать одно, все мои ожидания оправдались на 100 %, надеюсь, еще хоть один человек влюбится в этот десерт также, как и я!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/182/">
          Желе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/53421/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кофейная панна-котта

Категория: Десерты › Другие десерты › Желе

Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:

Молоко Сливки Желток яичный Шоколад молочный Сахар Кофе натуральный Желатин Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кофейная панна-котта» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 января 2011 года Виктория09 deleted #

Очень красиво,вкусно и аппетитно !!!

9 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо! попробуйте и Вы я думаю такой десертик многих не оставит равнодушными!!!

8 января 2011 года Tanya-O-511 #

Просто шикаааааааааарный десерт!Фотографии-супер!Умничка!

9 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Я только учусь и очень рада, что у меня это пока получается!!!

Спасибо Вам за поддержку!!!![x]00:32 09.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

8 января 2011 года Lzaika45 #

Просто нет слов... Восхитительный десерт!!!! А фотографии....СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!

9 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Ваши слова вдохновляют меня на приготовление еще чего-нибудь красивого и вкусного!!!!Спасибо!!!!

8 января 2011 года Ттшка #

я делаю ванильную , но очень люблю кофе и шоколад ! забрала в кк . большое спасибо за рецепт , обязательно приготовлю . вам большой +

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Я буду с нетерпением ждать Вашей оценки

8 января 2011 года O_beyba #

Красивые фотографии и очень аппетитный десерт.

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Красивые фотографии и очень аппетитный десерт.

Спасибо Вам!

8 января 2011 года tanu6kin21 #

Потрясающие фотографии! А в том, что это вкусно, я даже не сомневаюсь! С Рождеством и Новым годом!!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо, Вас тоже с праздниками!!!!!

8 января 2011 года kayali #

Люблю всяко-тако...

!а у Вас еще и восхитительно красиво!.пасибочки за рецепт,утащила!

[x]12:57 08.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!

8 января 2011 года талика70 #

На главном фото смотрится сногсшибательно.За рецепт ++++++

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо за плюсик, десерт очень вкусный!

8 января 2011 года wwb80 #

Восхитительно! Очень вкусно!!! Фото красивые! ++++++++++++++++

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо Наташенька, мне приятно, что ты оценила

8 января 2011 года viva #

Никогда такого не пробовала и не могу себе представить какой на вкус десерт. Но благодаря пошаговым и описанию думаю все получится.

Будем пробовать с дочкой

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Это был первый мой опыт как в приготовлении так и в поглощении, могу поделится впечатлениями! Молоко когда с кофе кипятим стоит изумительный аромат молочного какао-такой запах из детства(когда какао было какао, а не понятно что)когда ввели желтки и сливки получается такой нежный неповторимый ароматный крем-вот даже не знаю как лучше передать, а когда уже готов с шоколадом и красиво, то просто волшебно вкусно получается. Вы попробуйте очень легкий в приготовлении десертик

Выше пыталась свои впечатления от десерта. Спасибо Вам за внимание

8 января 2011 года Janet #

Сногшибательно!!!!
Красота, вкуснота!!!!!
Забрала,очень понравился рецепт, спасибо!!!!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное я старалась!

8 января 2011 года Ladi Arfa #

Очень нежно и вкусно !!!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Очень нежно и вкусно !!!

Спасибо огромное!!!

8 января 2011 года Diaboli #

Большое спасибо за рецепт! К Вам с поклоном от кофеманки

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Ой, спасибо, Вам как истинному кофеману нужно обязательно попробовать и поделится впечатлениями!!!!

8 января 2011 года beautiful woman # (модератор)

Женечка, потрясающий десерт! Смотрится бесподобно! Ни капельки не
сомневаюсь, что вкусно неимоверно! Фото - улетные!+++

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Людочка, десерт действительно очень вкусный, у меня на поваренке курс молодого бойца по направлениям кухни и фотографии

8 января 2011 года Ольга Бабич #

Женечка,спасибо огромное!Я забрала с удовольствием!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромнейшее-я теперь точно уверенна, что уже только ради Вашего одобрения десертик уже стоило готовить!!!

8 января 2011 года kiselevalena #

Замечательный десерт! Вкусно и красиво!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо, я очень рада что Вам понравилось!!!!

8 января 2011 года DAISY # (модератор)

Женечка! Благодаря тебе, я уже влюбилась в этот десерт. Здорово, когда придут гости, смогу удивить их, такого они, точно, не ели!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Спасибо Светочка, я так рада, что у нас совпали вкусы, могу с 100% уверенностью сказать гостей точно удивишь и побалуешь!!!!

5 февраля 2011 года DAISY # (модератор)

Женечка! Отчитываюсь! Племяшку удивила. Она в полнейшем восторге! Еще жду реакции сестренки - уверена, она тоже будет в восторге!

8 января 2011 года Окс_я #

Скажу честно - не пробовала ни разу такую "вещь"

даже представить не могу - какой вкус у этой красоты

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Это был первый мой опыт как в приготовлении так и в поглощении, могу поделится впечатлениями! Молоко когда с кофе кипятим стоит изумительный аромат молочного какао-такой запах из детства(когда какао было какао, а не понятно что)когда ввели желтки и сливки получается такой нежный неповторимый ароматный крем-вот даже не знаю как лучше передать, а когда уже готов с шоколадом и красиво, то просто волшебно вкусно получается. Вы попробуйте очень легкий в приготовлении десертик

9 января 2011 года Окс_я #

Ой, спасибочки огромное, Женя, за такое подробное описание!

Попробую на старый новый год повторить Ваше произведение искусства

9 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

если попробуете поделитесь впечатлениями пожалуйста!!!

8 января 2011 года amar #

А если смесь желтков и кофейного молока нагревать на водяной бане?

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

Я думаю можно и на водяной бане, только дольше этот процесс длится будет, в любом случае ни в коем случае нельзя дать закипеть, а то свернется!

8 января 2011 года нютта #

Очень красиво и изыскано!!!Спасибо Вам!!!

8 января 2011 года Mazarati # (автор рецепта)

И Вам огромное спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кофейная панна-котта

Ингредиенты для «Кофейная панна-котта»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофейная панна-котта»:

Похожие рецепты

Бланманже в восточном стиле

Зефир по Дюкану

Желейные фантазии

Черничное желе с кардамоном

Домашний мармелад с апельсином и яблоком

Кофейно-сливочный десерт

Клубничное желе

Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма

Желе из картофельного крахмала для пирогов

Фотографии «Кофейная панна-котта» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!