Знаю, что на Поварeнке предостаточно рецептов приготовления кисломолочных напитков, но, почитав комментарии к ним, я заметила, что некоторые сталкиваются с проблемой получения консистенции «кефирчика» или расслоившейся массы, а хочется, чтоб йогурт был густой, который можно есть ложкой, как из магазинной коробочки. Я тоже прошла через эту особенность домашнего йогурта, пока не натолкнулась на рецепт густого греческого йогурта, оказывается, всe очень просто. Может, вам будет интересно.
КатушаПоваренок 5 уровня
- 14 января 2011, 20:42
- 249308
Йогурт греческий
Ингредиенты для «Йогурт греческий»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
501.5 ккал |
белки
32.6 г |
жиры
7 г |
углеводы
77.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Йогурт греческий»:
-
Приготовьте йогурт по любому близкому вам рецепту. Принцип прост: нагреть молоко до 40 градусов, в ёмкость для сквашивания налить закваску. Обычно, когда нет остатка домашнего йогурта, я использую «активию» без добавок или «греческий йогурт».)
-
Развести небольшим количеством молока, тщательно перемешать и...
-
И долить оставшимся молоком. Оставить на 6-8 часов в йогуртнице; в укутанной кастрюле, в тёплом месте или термосе. Я пробовала все три вариант- термос, на мой взгляд, самый подходящий, так как результат везде одинаков, но в термосе не надо возиться с укутыванием, как с кастрюлей, и не нужно тратить электроэнергию, как с йогуртницей.
-
Через 6 часов наш йогурт готов, поместим его в холодильник остыть. Помните, что йогурт не любит движений, если вы его потрясёте или перемешаете, он потеряет первоначальную густоту и начнёт слоится, то есть будет отделяться сыворотка.
-
Чтобы получить густой йогурт, сыворотку нужно просто отсадить, так же, как отсаживаем сметану для крема. Для этого дуршлаг застелите плотной тканью, я использую нетканые чудо-салфетки,
-
Наливаем наш йогурт и оставляем на несколько часов.
-
За это время отделится примерно 400-500 мл сыворотки (которую используем в тесто, на маски для лица и волос или просто пьем) и 400-500 мл густого йогурта, который смело перемешиваем и кушаем с мёдом, фруктами, кусочками шоколада... кому как больше нравится.
P.S. Чуть не забыла, оставляю 150 мл жидкого йогурта для следующей закваски, поэтому в расчётах только 1 литр.
Спасибо за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2013 года Дюдюкаа #
30 ноября 2013 года Катуша # (автор рецепта)
5 января 2014 года Chundra1989 #
6 января 2014 года Катуша # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года lyudmila68 #
7 февраля 2016 года Chundra1989 #
А если не кипятить молоко в качестве которого не уверены, можно получить отраву вместо йогурта
7 февраля 2016 года lyudmila68 #
Скажите ещё, пожалуйста, а витамины и микроэлементы ж тоже разрушаются при кипячении, так ведь?
Получается у нас ничего полезного от молока не остается? После кипячения остается "основа" для новых "заселяемых" бактерий.
Я правильно понимаю?
7 февраля 2016 года Chundra1989 #
8 августа 2013 года Евгик #
6 апреля 2013 года Ksenka13 #
8 апреля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
19 марта 2013 года Ksenka13 #
5 февраля 2013 года hvetylik #
7 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года hvetylik #
20 октября 2011 года Риппи #
24 сентября 2011 года SVEN82 #
23 июня 2011 года Елена3007 #
25 апреля 2011 года Катуша # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Алина95 #
15 марта 2011 года наташенькаг deleted #
4 сентября 2011 года Balunika #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
28 января 2011 года Oljona #
24 января 2011 года ГУЗМЕЛЕНА #
24 января 2011 года maxiki #
23 января 2011 года vita7474 #
23 января 2011 года Людмила Георгиевна #
23 января 2011 года Ультрамарин #
25 января 2011 года Катуша # (автор рецепта)
23 января 2011 года Бахыт_АБМ #
23 января 2011 года Бахыт_АБМ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: