• 22 января 2011, 18:13
  • 25924

"Колбаса" из утки

Рецепт: "Колбаса" из утки

Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.

Категория: Готовим в пароварке Блюда из птицы в пароварке Из утки

Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6229 ккал
белки
273.5 г
жиры
572.9 г
углеводы
10.3 г
Порции
ккал
1557.3 ккал
белки
68.4 г
жиры
143.2 г
углеводы
2.6 г
100 г блюда
ккал
291.1 ккал
белки
12.8 г
жиры
26.8 г
углеводы
0.5 г

Рецепт «"Колбаса" из утки»:

  • Утку помыть, при необходимости удалить все лишнее (лапки, головы и т.д.).

  • У меня утка была слишком большая (около 4кг), поэтому я разделила ее на две части. Нормальную утку просто разделяем по грудке и раскрываем как книгу.

  • В мантоварку или пароварку (у кого что есть) наливаем побольше воды и ставим на огонь. Утку натираем солью и специями, не жалея ни того, ни другого. У меня специями "работали" - черный и розовый перцы, мускатный орех, сушеные майоран и укроп, молотый кориандр. Но каждый выбирает по своему вкусу. Кладем утку в мантоварку (пароварку), закрываем крышкой и забываем о ней на 1,5 часа.

  • Достаем готовую утку и оставляем немного остыть. Затем, аккуратно удаляем все косточки. Они очень легко отделяются, поверьте! Мясо уже очень вкусное, можете попробовать. Основной плюс приготовления на пару - лишний жир стекает в воду, а мясо получается очень нежным.

  • Пока мясо остывает, мелко режем зелень. У меня было два вида базилика, мелисса и петрушка. Я нарезала крупно и пожалела об этом. Лучше нарезать помельче, зелень можно смешать с кетчупом или томатной пастой, добавить майонез или сметану (если утка не слишком жирная).

  • На пищевой пленке разложить мясо, посыпать зеленью и, если хотите, специями.

  • Плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на пару- тройку часов, а лучше, на ночь.

  • На следующий день разворачиваем "колбасу", нарезаем ломтиками толщиной с палец и наслаждаемся нежным, пикантным или (чем черт не шутит) остреньким утиным рулетом! Я готовила разные варианты, и с чили, и с майонезом с зеленью, и с кетчупом. Семья сказала, что - просто зелень лучше всего. Но тем и хорош этот рецепт, что подобрать свой вариант достаточно просто.

    Пробуйте!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Колбаса" из утки
Рецепт: "Колбаса" из утки

Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.

Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
при необходимости удалить все лишнее (лапки, головы и т.д.) Интересный рецепт!И на фото аппетитная колбаска!
Ну... головы, а может утка-мутант? сейчас всякое встречается! А колбаска все равно отличная получилась... Спасибо за коммент! [x]20:04 22.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А у меня 3 уточки как раз,,свои,, есть-жирненькие вот не знаю куда пристроить
Колбаса из утки, утка на гречке и утка с яблоками!.. Как легко я не своих уток пристроила, а?
Здорово а рецептик мне Ваш ОЧЕНЬ понравился-взяла на заметочку Спасибо!
Ну, глядишь, и пригодится как нибудь! Спасибо за ангельское терпение
а рецепт когда будет?
Когда утку соседке торжественно вручат!
Честное слово это - не я, это - инет глючит, буду грузить до победного конца!
Ничего страшного! У вас все получится!!!
Ответ для Алена31-08
Мне понравилась идея готовить утку в мантоварке или пароварке! И сам рулет хорош! Спасибо! [x]22:06 22.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для Tatianave
Ради бога, извините, я 5-й раз пытаюсь загрузить у меня ошибка выскакивает, уже не знаю что делать!?
Не нервничайте, сегодня не только у Вас глючит, бывает
Спасибо за понимание!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки