Часто ли у вас на столе бывает печень, почки и другие субпродукты? Многие их недооценивают, а зря! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию настоящий деликатес, который подают в Европе в очень серьезных ресторанах. А у нас, семенники в период забоя скота лежат на прилавках и мало кто обращает на них внимание. Попробуйте, вы будете удивлены их нежным и изысканным вкусом, чем-то слегка напоминающим грибы благородных кровей. Итак, сегодня в меню моей семьи бычьи яйца. Почему "по-вятски"? Потому что все просто готовится и именно так готовила моя бабушка и ее бабушка...
Алена69Поваренок 4 уровня
- 29 января 2011, 19:19
- 86707
Бычьи яйца по-вятски
Ингредиенты для «Бычьи яйца по-вятски»:
- Субпродукты (семенники бычьи или свиные яйца) — 600 г
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый (крупный, лучше узбекский, слегка сладковатый) — 1 шт
- Чеснок (небольшие зубчики) — 3 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Горчица (лучше французская, с зернами) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное (немного, для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1393.1 ккал |
белки
93.1 г |
жиры
99 г |
углеводы
34.6 г |
| Порции | |||
| ккал 464.4 ккал |
белки 31 г |
жиры 33 г |
углеводы 11.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.9 ккал |
белки 11 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Бычьи яйца по-вятски»:
-
Вот те продукты, что нам будут нужны. Нет только горчицы, но она совсем необязательна для этого блюда. Просто, мне кажется, с ней вкуснее. Сегодня совершенно случайно увидела на прилавке мясного ряда рынка свиные семенники и вспомнила, что обещала показать, как их готовят.
-
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Семенники (не важно, свиные они или бычьи) тщательно моем, делаем два продольных разреза до мякоти.
-
Чистим чеснок и лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок пока оставляем, как есть - зубчиками.
-
Вода закипела, подсаливаем ее, кладем 2 лавровых листочка и зубчик чеснока. Опускаем подготовленные свиные яйца и варим минут 7-10. Пену, которая будет появляться, нужно снимать.
-
Жарим лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
-
Отваренные яйца обливаем холодной водой и снимаем грубую верхнюю шкурку. Если у вас есть собака, она будет очень рада! Снова тщательно моем. Вот так они выглядят после варки и чистки.
-
По уже имеющимся разрезам дорезаем до конца на две половинки и нарезаем их тонкими ломтиками. Лук временно убираем со сковороды, кладем туда ломтики и обжариваем минут 5, пока не перестанет выделяться жидкость.
-
Остается последний шаг: возвращаем лук на сковородку, перчим, солим, кладем сметану, чайную ложку горчицы (мне больше понравилась французская, с зернами), выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще минут 10.
-
Подайте на стол с жареной картошкой, солеными огурцами или помидорками, маринованной капустой. А говорить или нет супругу, что именно он ест, необязательно. Можно подождать вопроса: - "Дорогая, что это за вкусные грибочки сегодня на ужин?" А если мысль, что он ест бычьи яйца, вызовет у него возмущение, покажите ему информацию в Интернете. Там авторитетно заявляют, что этот деликатес способствует повышению потенции.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2017 года Виктор Донченко #
7 января 2017 года наталья2911 #
9 сентября 2016 года Олечка 56 #
6 ноября 2016 года Алена69 # (автор рецепта)
29 августа 2016 года 169915 #
23 июня 2015 года Pereskia #
23 июня 2015 года Pereskia #
13 сентября 2014 года NadiyaK #
4 марта 2014 года Ольга_Хамроева #
22 октября 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #
1 мая 2013 года Печенько #
13 января 2013 года Виктор Лели #
Спасибо - попробую, уверен - вкусно!
146 месяцев назад sattaroff #
24 декабря 2012 года Алена69 # (автор рецепта)
17 декабря 2012 года Ольчик40 #
17 декабря 2012 года irina_vip #
Надеюсь, что это произошло по тех. причинам, а не хозяйка удалила
Добавляю вновь со словами благодарности за хороший рецепт!
24 декабря 2012 года Алена69 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года irina_vip #
Кстати, у нас тоже они исчезли
17 января 2012 года schpuntik72 #
4 января 2012 года улечка1991 #
5 ноября 2011 года dixanie #
1 июля 2011 года Калила #
17 апреля 2011 года irina_vip #
Сегодня в мясном магазине муж обратил моё внимание на сей продукт.
Купили на пробу парочку.
Что сказать - очень вкусно, нам понравилось, завтра решили повторить!
Вместо сметаны взяла домашний йогурт по рецепту Олега, с кулинарной недели, в остальном - по твоему рецепту.
Гарнировала отварными макаронными изделиями, что-то лениво мне было с картошкой возиться
Предваряя вопросы, которые могут у кого-либо возникнуть, хочу пояснить - никаких барьеров мы не преодолевали, просто увидели, купили, приготовили и съели, получив удовольствие!
17 апреля 2011 года Алена69 # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года irina_vip #
Мы оба относимся к такому вопросу очень просто и свободно
7 февраля 2011 года Ikole #
Только я бы красненького перчика болгарского добавила бы и зеленушки какой-нибудь.[x]21:26 07.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
8 февраля 2011 года Алена69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: