Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

2 февраля 2011, 14:09
363455

Ночное тесто и изделия из него

"Очень удобно" - вот главная характеристика этого теста. Если нет времени, можно вечером его приготовить, поставить в холодильник, а там оно будет медленно подниматься. А к утру Вы получите замечательный продукт для выпечки, которая получается мягкой, нежной и пушистой. Единственный недостаток - для этого теста нужен миксер, лучше стационарный. Он поможет Вам быстро и легко замесить тесто, потому что оно получается липким и руками его вымешивать сложно. Есть очень похожий рецепт. Его еще называют "Хрущевским " тестом, но в нем250 г сливочного масла. В этом же рецепте, его в три раза меньше. А результат превосходный. Пригодится тем, кому нельзя жирную пищу.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Ночное тесто и изделия из него»:

Молоко — 250 мл
Дрожжи (сухие или 25г свежих) — 7 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 1/2 стак.
Соль — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3457.4 ккал	белки 70.6 г	жиры 85.7 г	углеводы 606.6 г
100 г блюда
ккал 298.1 ккал	белки 6.1 г	жиры 7.4 г	углеводы 52.3 г

Рецепт «Ночное тесто и изделия из него»:

В небольшую миску налить теплое (практически комнатной температуры) молоко, высыпать дрожжи и перемешать ложкой. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца (предварительно взболтать) и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости. Засыпать просеянную муку, затем сахар и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.

Не выключая миксер, постепенно добавлять кусочки масла и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть, как густоватая, мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник - пусть медленно подходит там всю ночь.
Утром достаем тесто из холодильника. Выкладываем на поверхность, припыленную мукой. Хорошо вымешиваем и делим на две части. Пока будем работать с одной, вторая пусть лежит в холодильнике. С холодным тестом очень удобно работать, оно легко раскатывается.
Формируете из него все, что Вам нравится. Булочки, пироги, рулеты. Включаете духовку и нагреваете ее при температуре 180 градусов. Смазываете изделие желтком, даете расстояться минут 15-20, пока оно не поднимется вдвое. Отправляете в духовку. Время выпекания зависит от размера изделия и духовки.
Вот такие булочки с кремом.
Пирог с кремом.
Булочки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54178/]Ночное тесто и изделия из него[/url]
[url=/recipes/show/54178/][img]/data/cache/2012dec/17/20/51506_74200-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
"Очень удобно" - вот главная характеристика этого теста. Если нет времени, можно вечером его приготовить, поставить в холодильник, а там оно будет медленно подниматься. А к утру Вы получите замечательный продукт для выпечки, которая получается мягкой, нежной и пушистой. Единственный недостаток - для этого теста нужен миксер, лучше стационарный. Он поможет Вам быстро и легко замесить тесто, потому что оно получается липким и руками его вымешивать сложно. Есть очень похожий рецепт. Его еще называют "Хрущевским " тестом, но в нем250 г сливочного масла. В этом же рецепте, его в три раза меньше. А результат превосходный. Пригодится тем, кому нельзя жирную пищу.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Соль.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ночное тесто и изделия из него
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/20/51506_74200-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ночное тесто и изделия из него" title="Рецепт: Ночное тесто и изделия из него"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Очень удобно" - вот главная характеристика этого теста. Если нет времени, можно вечером его приготовить, поставить в холодильник, а там оно будет медленно подниматься. А к утру Вы получите замечательный продукт для выпечки, которая получается мягкой, нежной и пушистой. Единственный недостаток - для этого теста нужен миксер, лучше стационарный. Он поможет Вам быстро и легко замесить тесто, потому что оно получается липким и руками его вымешивать сложно. Есть очень похожий рецепт. Его еще называют "Хрущевским " тестом, но в нем250 г сливочного масла. В этом же рецепте, его в три раза меньше. А результат превосходный. Пригодится тем, кому нельзя жирную пищу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ночное тесто и изделия из него»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54178/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ночное тесто и изделия из него

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Ночное тесто и изделия из него»:

Молоко Дрожжи Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Соль

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3217

Ночное тесто и изделия из него

201
3217
253791

2690

Тесто "Забытое"

163
2690
59960

2196

Хрущевское тесто

323
2196
252327

1780

Нестареющее тесто "Хрущевское"

9
1780
132885

1535

Нежное тесто для пирожков

77
1535
33580

1313

Тесто за 5 минут

134
1313
34891

900

Дрожжевое тесто из холодильника

107
900
95329

602

Плюшки хрущевские

122
602
70513

477

Пирожковое тесто

45
477
46657

324

"Холодное" дрожжевое тесто для пирожков

47
324
58852

250

Тесто на все времена

30
250
13853

194

Тесто "Театральное"

23
194
13553

Тесто быстрое для пирогов и ватрушек, плюшек

13
73
18056

Булочки "Аппетитные"

20
35
5101

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Ночное тесто и изделия из него» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 февраля 2011 года мисс #

интересный рецепт!

4 февраля 2011 года Marta #

Еще никогда не делала тесто из холодильника. Слышала, читала, но не делала. Надо решиться! Попробую на Вашем рецепте. Спасибо.

3 февраля 2011 года Виктория09 deleted #

Очень интересный рецепт !!!

3 февраля 2011 года Eva Grimm #

Хорошее тесто и выпечка такая пышная

3 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #

Отличный рецепт! Фото очень аппетитное!!!

3 февраля 2011 года inna_2107 #

Хорошее тесто !!!!

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка!!! И легкое в исполнении.

3 февраля 2011 года KOLO #

Прекрасный рецепт. Сплошные плюсы: минимум жира, да еще и минимум хлопот, а результат - замечательный!!!

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Больше всего мне нравится минимум жира.

3 февраля 2011 года нюсик28 #

Очень красивые у вас получились булочки.

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо, пеките тоже

)

2 февраля 2011 года Lzaika45 #

Ваша выпечка...выше всяких похвал!!!! Булочки такие воздушные!!! Изумительно!!!!!!!!!!!!!!!!

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Ой, спасибо! Да ничего особенного, все просто.

2 февраля 2011 года Абахай #

какие "симпатишные" и аппетитные

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

)

2 февраля 2011 года Yuliya73 #

Отличный рецептик ! Спасибо!

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо, заходите!

)

2 февраля 2011 года barska #

Дрожжевое тесто из холодильника? Это, действительно, очень удобно!!!!

Забираю!

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Очень удобно, спасибо Вам!

2 февраля 2011 года Джей #

Здорово!Тесто ОЧЕНЬ понравилось-беру на заметочку!

3 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!

2 февраля 2011 года crybell #

Просто потрясающе!!!!

Александр, а можно спросить, что это у вас за крем в булочках? Очень они аппетитно смотрятся - я такие никогда не делала

+++++++++++++

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо ! Крем обычный заварной. Его еще называют "Патисъер". Если надо рецепт вышлю письмом

))

2 февраля 2011 года crybell #

Ух ты! А у меня никогда такого густого заварного крема не получалось!

Если вам не трудно, вышлите пожалуйста рецепт.... может у вас есть какая то хитрость при приготовлении

[x]18:21 02.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

3 февраля 2011 года KOLO #

Если надо рецепт вышлю письмом ))

А можно и мне? Уж очень привлекательные булочки!!!

2 февраля 2011 года Natali_17 #

сегодня же сделаю тесто и завтра испеку булочки с корицей)))))

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Удачи!! Напишите потом если можно.

))

3 февраля 2011 года Natali_17 #

булочки просто великолепны!!!!!очень вкусно!!!я еще добавляла ароматизаторы разные!!!!ммммм.......

скажите пожалуйста а как фотографии добавить хочу показать всем свои булочки)

3 февраля 2011 года Natali_17 #

↑Ответ для Александер deleted

очень вкучные булочки!!!!огромное спасибо за рецепт!!!

9 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Под рецептом есть: сноска добавить свою фотогр-ю . Вы щелкаете мышкой по этой фразе. Открывается окошко, рядом с ним слово обзор. Вставляете свою фотку и щелкаете мышкой по слову "добавить. Спасибо вам!

2 февраля 2011 года p tatiana p deleted #

Отличный рецепт! Попробуем!

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Пробуйте. Отличное тесто и руки чистые.

2 февраля 2011 года Ilona_Elena #

Большое спасибо за рецепт, давно слышала о таком тесте, но все как-то не попадался рецепт. Выпечка просто загляденье.

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо! Пеките -это просто и вкусно.

2 февраля 2011 года Desert rose #

Александр, отличный рецепт, заберу!! спасибо)))

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Пожалуйста! И спасибо вам!

25 марта 2011 года Desert rose #

Александр и Зоя, сегодня приготовила по вашему рецепту ватрушки! огромное спасибо! мне очень понравилось. И фото прикрепила

2 февраля 2011 года Русичка1 #

Мне рецепт очень понравился, а сухие дрожжи можна заменить свежими?

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

!!!! Даже лучше. Нужно взять 25 г свежих дрожжей.

2 февраля 2011 года Ольга Бабич #

Отличный рецепт теста!Шикарная выпечка!

2 февраля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо! Олечка, мне этот рецепт приглянулся минимальным количеством жира - всего 75-80 г. Когда в аналогичном "Хрущевском" его 250 г.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Ночное тесто и изделия из него

Ингредиенты для «Ночное тесто и изделия из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ночное тесто и изделия из него»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Ночное тесто и изделия из него» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Рубрикатор рецептов