Пошла на рынок за домашней курицей, но купила перепелок. Из них получается, на мой взгляд, бульон более вкусным и не сильно жирным. Да и давно хотела дома приготовить домашную лапшу! Если интересно, заходите!
иррезПоваренок 7 уровня
- 12 февраля 2011, 19:01
- 24223
Суп-лапша с перепелками
Ингредиенты для «Суп-лапша с перепелками»:
- Дичь (перепел) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Кардамон — 5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Специи (Бахарат) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 1 ст. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Имбирь (молотый, щепотка)
- Зелень (по вкусу)
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
834.9 ккал |
белки
33 г |
жиры
15 г |
углеводы
142.3 г |
| Порции | |||
| ккал 278.3 ккал |
белки 11 г |
жиры 5 г |
углеводы 47.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Суп-лапша с перепелками»:
-
Налить воды примерно 3 л, дать закипеть. Снять пену. Добавить специи, кроме лаврового листа. Посолить по вкусу и готовить перепелки до готовности на небольшом огне.
-
Приготовление лапши. Просеять муку, добавить яйца и разведенную куркуму в 1 ст.л. воды, перемешать.
-
Замесить крутое тесто (примерно минут 30, мне хватило 15 минут). Завернуть тесто в пленку и оставить на 2-3 часа или положить в холодильник на 30 минут.
-
После тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Ножом разрезать на полоски 5-6 см в ширину, присыпать мукой. Оставить на столе немного подсохнуть.
-
После берем 3 полоски и кладём одну на другую.
-
Свернуть 3 полоски пополам по длине. Острым ножом порезать лапшу.
-
На выстеленный и присыпанный мукой противень или доску положить приготовленную лапшу и оставить на ночь или на пару часов.
-
Морковь нарезать соломкой, лук - кубиками.
-
И обжарить на растительном масле.
-
Бульон процедить через сито. Дать закипеть, добавить лавровый лист, зажарку и лапшу, варить до готовности, за пару минут до готовности добавить куркуму и имбирь. Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
14 февраля 2011 года мисс #
14 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года Mazarati #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года Масяся #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года barska #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года barska #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
Очень давно ела, когда свекр с охоты приносил. Чистить их, конечно, просто ужас!
13 февраля 2011 года barska #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года barska #
12 февраля 2011 года Desert rose #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года Leena #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года Венерик #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года почемучка #
12 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года почемучка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: