Замечательный рецепт был найден на просторах жж у Алены aspiri.
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 12 февраля 2011, 20:52
- 23024
Пирог с брынзой
Ингредиенты для «Пирог с брынзой»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 150 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Сметана (15%) — 100 г
- Брынза (овечья или фета) — 300 г
- Кинза
- Шпинат
- Перец черный
- Желток яичный (для смазки)
- Кунжут
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4287.5 ккал |
белки
112.8 г |
жиры
252.7 г |
углеводы
390.9 г |
| Порции | |||
| ккал 428.8 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.3 ккал |
белки 9 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Пирог с брынзой»:
-
С тестом пришлось повозиться. В теплом молоке растворила дрожжи и дала подойти.
-
Пока дрожжи "оттопыривались", муку высыпала в миску, масло сливочное нарезала кубиками, дала постоять минут 20, чтобы масло размягчилось.
-
Дальше начинается самое интересное. Те, кто сталкивался с рубленым тестом, знают, что это такое. Размягченное масло смешиваем с мукой и рубим ножом.
-
Затем соединяем наши подошедшие дрожжи с рубленым тестом и добавляем сметану. Все тщательно вымешиваем (я вымешивала минут 15, пока сливочное масло полностью не растаяло). Тесто получается мягким, пахнет потрясающе. Обваляла в муке его и положила в холодильник на 3,5 часа. В идеале - нужно класть на сутки.
-
Пока тесто подходило, я ощипала шпинат (у меня был доморощенный).
-
Мелко порезала кинзу.
-
Натерла брынзу, смешала с травами, добавила совсем немного черного перца. Поставила настаиваться.
-
После 3,5 часов тесто вытащила из холодильника. Дала немного постоять и начала: форму для выпечки выстелить пергаментом, разровнять нижний слой пирога.
-
Тесто должно подниматься под бортики, немного позже нам его залеплять. Выложила начинку и сверху положила кусочки сливочного масла.
-
Затем разровняла руками второй слой и залепила наш пирог. Взяла зубочистку и попротыкала быстро всю верхнюю часть. Дала постоять еще минут 20.
-
В духовке пирог стоял 35 минут. За минут 15 я его вытащила, смазала желтком и посыпала кунжутными семечками. И отправила дальше. Вытащив, дала хорошо остыть и только затем нарезала.
Пирог получился потрясающим.
Но я бы, пожалуй, взяла побольше начинки.
Отлично подойдет на праздничный стол.
Но я бы, пожалуй, взяла побольше начинки.
Отлично подойдет на праздничный стол.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2014 года jkmubi #
8 ноября 2013 года Sava2 #
21 февраля 2011 года леди феникс #
21 февраля 2011 года ММелена deleted #
14 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
14 февраля 2011 года мисс #
13 февраля 2011 года ирюша deleted #
13 февраля 2011 года Rapsodiy #
13 февраля 2011 года irina_vip #
12 февраля 2011 года Мэй-Лин #
12 февраля 2011 года Наталья Кучерова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: