Интересное, необычное варенье сладковато-вяжущего вкуса. Для любителей хурмы. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Meryam под названием "Варенье из корольков" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
ИруняПоваренок 7 уровня
- 2 марта 2011, 17:08
- 37362
Варенье из корольков
Ингредиенты для «Варенье из корольков»:
- Хурма (сорт "Королек") — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода (у меня 1 стак.= 250мл) — 2 стак.
- Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
- Ванилин (по вкусу, немного)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4535 ккал |
белки
5 г |
жиры
0 г |
углеводы
1165 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.7 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Варенье из корольков»:
-
Королек - это сорт хурмы, очень отличающийся по вкусу от классической хурмы. Он сладкий, даже недозревший, как у меня, он на вкус сладкий, не вяжет. Внешне он тоже отличается - имеет округлую форму, не удлиненный внизу, как хурма и по цвету более коричневый. Внутри он созревший тоже коричневатый, шоколадный в идеале. И еще он жесткий, его таким и едят, не дожидаясь размягчения, как у хурмы.
-
Корольки моем и нарезаем на дольки. У меня были некрупные плоды, я их разрезала на 4 части. Косточек нет. Потом каждую дольку фигурным ножом разрезаем еще на 3 части. Кстати, ножик фигурный мне подарила Людочка beautiful woman, за что ей большое спасибо, очень своевременно оказалось!
-
Повторюсь, в идеале, мякоть королька должна быть более коричневая, чем у меня на фото. Мне попались немного недозревшие корольки, но они были сладкие все равно.
-
Варим сироп. Высыпаем в кастрюлю сахар, добавляем воду и, помешивая, доводим сироп до кипения.
-
Как сироп закипит и сахар полностью растворится, добавляем корольки и, периодически помешивая, варим на умеренном огне 50 минут.
-
Как образовывается пенка (ее немного), снимаем ее.
Добавляем в варенье лимонную кислоту и ванилин. Варим еще 10 минут. -
Далее автор советует остудить варенье и разложить по баночкам. Здесь я отошла от рецепта и сделала, как поступаю всегда с вареньем - в горячем виде разложила по стерильным баночкам и закрыла стерильными винтовыми крышками. Перевернула на 5 минут вверх дном.
-
Получилось интересное, своеобразное на вкус варенье. В процессе варки из сладкого королька получился выраженный вкус хурмы. Поскольку я ее не люблю, поэтому мне это варенье не особо по вкусу, т. е. неплохо, но только попробовать. А вот моей маме - любительнице хурмы, понравилось. Так что это варенье на любителя, любителя хурмы. :)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября dmitdyom #
21 апреля 2016 года mtb72 #
Мне жалко переводить свежую хурму на варенье, тем более, что зимой, когда мы можем лакомиться этими плодами, полно других видов варенья.
Хотя вкусово, этот рецепт мне ближе и понятнее, чем варенья из шишек или огурцов
Может и решусь на пару баночек...
21 апреля 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2016 года mtb72 #
22 апреля 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2014 года Хамися #
16 мая 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2012 года olia999 #
6 февраля 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года Blackswann #
8 октября 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года Blackswann #
11 марта 2011 года Эльвира Наумова #
11 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
11 марта 2011 года zaii-yandex-ru #
11 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
11 марта 2011 года draika #
11 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
4 марта 2011 года Yuliya73 #
4 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
4 марта 2011 года Lady Kitten #
4 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2011 года Arin4ic #
3 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2011 года ирина66 #
3 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2011 года Виктория09 deleted #
3 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
3 марта 2011 года мисс #
3 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2011 года Ттшка #
3 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2011 года Lacoste #
2 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2011 года larik_malasha # (модератор)
2 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2011 года larik_malasha # (модератор)
2 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2011 года larik_malasha # (модератор)
2 марта 2011 года timoxa #
2 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2011 года нютта #
2 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2011 года ЭнВэ #
2 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: