Запеченная курица с приправой джерк «Восхитительная». Рецепт этого удивительного блюда пришел к нам с далекого острова Ямайка. Приправа джерк относится к кухне Карибского региона. Это смесь специй и трав, которые выдают в конечном результате неповторимую гармонию вкуса. Ну Ямайка от нас далеко, а если дома захочется приготовить? Да нет ничего проще!!! Я долго искала этот рецепт. И по инету лазила, и книжечки всякие покупала, и в конце концов мои усилия увенчались успехом. Я нашла рецепт, адаптированный под российские условия. Курица получается просто сказочная. Рассказывать тут сложно, это надо один раз приготовить и попробовать. Не бойтесь большого количества ингредиентов, они такие простые и доступные, что Вам скорее всего и не надо будет бежать в магазин. Самое главное - соблюсти пропорции и иметь желание приготовить что-то новенькое.
Ketti-lisПоваренок 5 уровня
- 9 марта 2011, 0:43
- 24800
Запеченная курица "Восхитительная"
Ингредиенты для «Запеченная курица "Восхитительная"»:
- Курица (берем именно курицу, а не голени и бедра) — 1,5 кг
- Перец душистый (молотый) — 1 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Тмин (молотый) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
- Уксус (у меня яблочный) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Перец чили (мелко нарезанный) — 1 шт
- Лук зеленый (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1639.8 ккал |
белки
180.8 г |
жиры
68.7 г |
углеводы
77.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.7 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Запеченная курица "Восхитительная"»:
-
Сначала надо аккуратно разделать курицу.
Отрезаем острым ножом две ножки. Затем надрезаем грудку вдоль пополам и отделяем два филе вместе с крылышками. Должно получится 4 куска и хребет. Хребет в рецепт не идет, но я лично люблю косточки погрызть, поэтому тоже их использую. Вы можете отложить для бульона на будущее. -
Каждый кусок разрезать на две части. В итоге, у нас должно выйти 8 красивеньких кусочков курицы. Это очень важный момент для Ямайской кухни. Все должно быть нарезано красиво и правильно.
-
Дальше приступаем к сборке приправы джерк. На фотке я показала все сыпучие приправы. Согласитесь, это совершенно не проблема купить.
-
Смешать специи из пакетиков. Два вида лука, перец чили нарезать мелко, как можете, но только не комбайн (это очень важно)!!!
Чеснок растереть. Добавить лимонный сок, уксус, масло и все хорошо размешать ложкой. Оставить на 15 минут, чтобы продукты дали сок, перемешались и успокоились.
На каждом куске курицы сделать по два глубоких надреза. Приправу джерк хорошенько втереть в курицу. Сложить все в миску, затянуть пленкой и убрать в холодильник на… сутки! Да, ребят. Именно на сутки. И ничего перемешивать при этом не надо. Пусть стоит.
Это блюдо не терпит суеты.
-
Разогреть духовку до 200 гр. Форму застелить бумагой или фольгой, выложить курицу, здесь два варианта: очистить курицу от специй или класть вместе с ними. Со специями получится ну "совсем по-ямайски". :)
Я запекаю обычно минут 20 при температуре 200, потом уменьшаю до 180-ти. Общее время выпечки - 1 час. -
Вынимаем.
Выложить на блюдо. Аромат будет стоять по всей квартире просто супер. Курица получается такая «усыпанная» специями, что на гарнир подавать надо что-то нейтральное по вкусу. Лаваш, натуральные овощи (даже без масла и соли), рис отварной (тоже без соли, пресный). А я люблю есть ее с капустой айсберг. -
Вот так сесть за стол, взять любимую кошку в руки и представить на секундочку, что мы на Ямайке на белоснежном пляже… плещутся волны… круглый год лето… можно вспомнить еще Христофора Колумба, он высадился там в 1494 году. И еще момент такой интересный: там 60 процентов населения моложе 29-ти лет.
Так что пробуем курицу и отправляемся в страну вечного лета, молодости и красоты.
Удачи.
Как всегда, ваша Кетти-лис.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2011 года MrVDV deleted #
Даа сначала с праздником ВАС!! Я теперь одни возгласы остались после такого рецепта ОГО,УХ ТЫ, КЛАСС.Спасибо за рецепт, попробую приготовить как нибудь.Заберу в КК.
10 марта 2011 года Ketti-lis # (автор рецепта)
9 марта 2011 года ля-ля-фамм #
9 марта 2011 года Ketti-lis # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: