Насыщенный, богатый вкус шоколада просто влюбляет в себя с первого кусочка, а нежный аромат кофе в сочетании с лесными орехами - волшебство!!!
natbistroПоваренок 2 уровня
- 18 марта 2011, 18:38
- 5958
Шведское шоколадное пирожное с кофейной глазурью
Ингредиенты для «Шведское шоколадное пирожное с кофейной глазурью»:
- Масло сливочное (в тесто - 200 г, для глазури - 50 г) — 250 г
- Сухари панировочные / Панировка (+ для посыпки формы) — 2 ст. л.
- Сахар (в тесто - 400 г, для глазури - 100 г) — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Шоколад темный (в тесто - 100 г, для глазури - 100 г ) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Какао-порошок (в тесто - 100 г, для украшения - 1 ст.л.) — 110 г
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кофе натуральный (крепкий) — 100 мл
- Сливки — 50 мл
- Орехи лесные — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7710.1 ккал |
белки
116.6 г |
жиры
406.4 г |
углеводы
906.3 г |
| Порции | |||
| ккал 963.8 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 50.8 г |
углеводы 113.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 430.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 50.6 г |
Рецепт «Шведское шоколадное пирожное с кофейной глазурью»:
-
200 г сливочного масла взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить по одному яйца, -
продолжая взбивать до однородной массы.
-
100 г шоколада растопить на водяной бане (в маленькую кастрюлю кладем кусочки шоколада и ставим ее в кастрюлю побольше, в которую наливаем воду, и ставим ее на огонь).
-
Смешать сухие компоненты в отдельной миске - панировочные сухари, муку, какао-порошок, пекарский порошок и ванильный сахар.
В яичную смесь добавить растопленный шоколад и сухие ингредиенты. Перемешать ложкой до однородной массы, не взбивать сильно. Тесто должно быть вязкоe, не жидкоe.
-
Разъемную круглую форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Налить тесто в форму и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 40-45 минут. Проверить готовность при помощи деревянной зубочистки, она должна остаться сухой.
-
Дать бисквиту остыть. Не вынимать из формы!!!
-
Тем временем подготовить глазурь. В кастрюлю положить 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл крепкого кофе (можно горячим или холодным), сливки и поставить на средний огонь на 10 минут, время от времени помешивая. Смесь должна слегка загустеть. Снять с огня и добавить в горячую глазурь кусочки шоколада - 100 г, дать ему растопиться.
-
Перемешать глазурь и покрыть ею бисквит прямо в форме. Не пугайтесь, что глазури много - она впитается в бисквит почти полностью. Забудьте на 3-4 часа про него.
-
Теперь можно украшать.
Если у вас лесные орешки очищенные, то можно их просто обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета - смотрите, чтобы не обгорели, будут горькими.
Если орехи неочищенные, как у меня, можно их немного обжарить на сковороде -
Когда они начнут шелушиться, положить их на полотенце и тщательно перетереть, снимая таким образом кожицу. И обжарить еще немного.
-
Посыпать десерт орехами. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
-
Освободить кольцо от формы (если она у вас разъемная) и посыпать десерт через сито какао-порошком.
-
Нарезать на порционные куски и наслаждаться мгновением!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2011 года Сахмет #
25 марта 2011 года M_Yuliya #
21 марта 2011 года Виктория09 deleted #
23 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Katulya #
19 марта 2011 года irinka-mir #
20 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Mylinka #
23 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
19 марта 2011 года mishiel #
23 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Ягода Малина #
19 марта 2011 года мисс #
19 марта 2011 года dog-rose # (модератор)
19 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
19 марта 2011 года dog-rose # (модератор)
19 марта 2011 года dog-rose # (модератор)
20 марта 2011 года natbistro # (автор рецепта)
20 марта 2011 года dog-rose # (модератор)
19 марта 2011 года dog-rose # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: