Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста
  • 2 апреля 2011, 18:14
  • 91718

Шпецле

Рецепт: Шпецле

Вам приходилось готовить немецкие клeцки шпецле? Это совсем не сложно, поверьте. Заходите, будем учиться вместе.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Шпецле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
730.7 ккал 		белки
29.5 г 		жиры
14 г 		углеводы
122.2 г
100 г блюда
ккал
235.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
39.4 г

Рецепт «Шпецле»:

  • Подготовим нужные нам продукты.

  • Выкладываем в миску просеянную муку, добавим соль и перемешаем.

  • В отдельной ёмкости смешаем молоко, яйца и рубленую зелень. Легонько взобьём вилкой.

  • Добавим молочно-яичную смесь в ёмкость с мукой и перемешаем до однородности. Если добавлять жидкие ингредиенты к сухим, то при перемешивании комочков не будет.

  • Вот такая по густоте масса у нас должна получиться. Вязкая, как на оладьи. Оставим её в покое на 20 минут.
    Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой, посолим хорошенько, чтобы по вкусу вода напоминала морскую. В пресной воде вкус макаронных изделий ухудшится, помните об этом.

  • Для приготовления клёцек воспользуемся обычной крупной тёркой. В Германии для этих целей есть специальное приспособление, напоминающее большую чеснокодавилку. Приготовление клёцек таким образом, с помощью терки, я увидела в телепередаче с американским шеф-поваром Майклом Смитом, рецептом клёцек он также поделился с телезрителями. Вам этот рецепт я и представляю.

  • Выкладываем порцию теста на поверхность тёрки с тыльной стороны и протираем его с помощью ложки. Куски теста, отрываясь, падают на дно кастрюли, а сварившись, тут же поднимаются на поверхность.
    Происходит это довольно быстро.

  • Вылавливаем готовые клёцки шумовкой.

  • Выкладываем клёцки на тарелку и поливаем сливочным или растительным маслом, чтобы они не слипались. Перемешиваем.

  • Вот так они выглядят в готовом виде.

  • А это вблизи. Угощайтесь.

  • Я подавала клёцки с тушеными свиными рёбрышками. Это очень вкусно.
    Приятного аппетита!

  • Такую конструкцию можно сделать для приготовления клёцек, если на кастрюлю приспособить сверху деревянные ложки и тёрку.
    Только тёрку берите с крупными отверстиями.
    Девочки, можно ещё использовать для приготовления клёцек дуршлаг с плоским дном.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: приятный сытный мучной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шпецле
Рецепт: Шпецле

Вам приходилось готовить немецкие клeцки шпецле? Это совсем не сложно, поверьте. Заходите, будем учиться вместе.

Ингредиенты для «Шпецле»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шпецле» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Полный восторг, спасибо огромное!!! Очень и очень вкусно!!!
Вика, спасибо Вам огромное за такой необыкновенно красочный отчёт! Ваши шпецле просто загляденье!
Ко мне лучше на Ты
Договорились. Со мной также на ты, я - Люда.
Очень приятно
не смотря на все заморочки нового, не испытанного блюда, обязательно приспособлюсь и буду ещё раз делать. Очень вкусно, Людочка!!! Спасибо!!!
Наташенька, вот какими хорошенькими твои шпецле получились! Абсолютно не расстраивайся, всё обязательно получится! Очень красивый отчёт!
Людочка, мерси за интересный рецепт!
Вкусно и несложно!
Леночка, вот и славно, что рецепт оказался полезным! Прочитала на форуме о твоих страданиях во время готовки Леночка, готовь шпецле в холодное время года и всё будет окей
Фото у тебя отпад! Деревянная тарелка - моя мечта!
Людочка, мерси! Вкусные штучки получились, я рада, что попробовала их, спасибо тебе! )))
А страдания... Я жару вообще плохо переношу, для меня +25 - предел, жарче мне не надо, а тут на десять градусов больше (( Тяжко...
Деревянную тарелку заказывала через инет, хочешь, для тебя прикуплю, в подарок?
Леночка, для меня тоже жара - смерти подобно Осень моё любимое время года!
А на счёт тарелочки:
хочешь, для тебя прикуплю, в подарок?
лучше скинь мне ссылку, я знаю, такая посуда стоит очень дорого. А я сама сделаю себе такой подарок.
Люд, а я лето очень люблю, оно у нас жаркое не так долго бывает, мы же Урал - край вечнозеленых помидоров
Ссылочку кину, щас найду тока...
Люд, а я лето очень люблю, оно у нас жаркое не так долго бывает, мы же Урал - край вечнозеленых помидоров
И это радует, Леночка!
Людочка,жаль что нельзя поставить оценку по нашей системе оценивания(12 балов).
От меня все 12!!!!!! Так вкусно,просто нет слов.
На форуме немного подробнее.
Танюшка, я просто счастлива, что блюдо понравилось тебе до такой степени! Подача со шкварочками - отличная идея! Нужно будет и себе такое забабахать! Эх, красота! Танюша, отчёт на все сто!
Людочка, спасибо за рецепт! Бесподобно вкусно! Нам блюдо очень понравилось! Все мои приключения по приготовлению на форуме!
Светочка, замечательный отчёт! Очень красивая композиция! Да что же такое с этими шпецле?
Сильно ты настрадалась, пока их приготовила? Слава Господу, что блюдо компенсировало твои труды вкусом! Светочка, на форум зайду гляну одним глазком, а прокомментирую твой отчёт чуть позже, сейчас я немного занята..
Нее Люд, никаких страданий, наоборот весело было!!! Однозначно буду готовить до тех пор, пока не добьюсь идеальных шпецле!
Я уже прочитала теперь и мне весело Ты так забавно всё оПисала, что твой рассказ не оставит равнодушным никого Люблю таких позитивных людей с чувством юмора, как ты, Светик!
!!!!!!!!
Замечательно! И даже восхитительно! Спасибо, Люда!
Наташенька, тебе спасибо огромное, что приготовили шпецле и так высоко оценила! Это для меня очень важно! Фото ослепительно красиво!
Людочка! Спасибо за похвалу!
Обошлась одной шумовкой. Водила по ней ложкой по кругу - они сами отваливались.
Рационализатор ты мой дорогой!
Лихо придумала!
Голь на выдумки хитра. Что ж делать, если шпецледелалки у нас не продают, а попробовать хоЦЦа!
Это да, выход всегда можно найти
Людочка, огромное тебе спасибо за такой восхитительный рецепт! Мне очень понравился! И все оказалось совсем не так страшно, как мне казалось. Процесс "натерания" клёцек занял ровно 7 минут! Буду и в дальнейшем баловать своих таким чудесным блюдом!
Мамочки! Какие красавчики! Все, как один! Машенька, угодила, так угодила! Презентация великолепна! И самое главное, что всё тебе удалось на отлично! Тарелочка такая красивенная!
Как же мне приятно, что маленькие шпецлики тебе понравились!
Людочка, понравились очень! И не только мне! Отведало все мое семейство и вынесло вердикт: рецепту быть в нашем меню! Так что еще раз очень-очень тебя благодарю!!!
Машуня, это для меня самая наивысшая похвала! Спасибо тебе и твоим близким за одобрение и теплые слова!
Людочка, низкий тебе поклон за рецепт!Супер вкусно, восхитительно ! Уже хочу тёрку приобрести...СРОЧНО ! Буду постоянно готовить! Ну не зря ведь говорят, что всё гениальное - просто, так это, в том числе, и про этот рецепт!!! Не зря у немцев такая тёрка - каждодневный гаджет.
Нинулечка, как же я рада и счастлива, что шпецлики получились у тебя такими хорошенькими, да ещё и понравились! Здорово! Рецепт теста здесь очень удачный, не зря же его придумал такой именитый шеф-повар, как Майкл Смит
Я буду несказанно гордится тем, что этот рецепт будет взят тобой на вооружение! Спасибо, моя дорогая! А терка - дело наживное!
Я во многих нем.кулинарных передачах слышала, что удачный рецепт теста для шпецле - это очень сложно, несмотря на обычный набор продуктов, а у тебя он просто идеальный!
Так и есть есть, Ниночка!
Людочка, я счастлива, что так удачно выбрала именно твой рецепт! Тебе доверяю, как себе!
Спасибо, солнышко! Это большая честь для меня!
я даже не ожидала что будет так вкусно!! спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста! Я очень рада, что вкус блюда Вас не разочаровал. Спасибо, что приготовили.
Интересное блюдо,я даже и не знала про такое(во темнота!)Делала при помощи тёрки.Получилось вкусно и быстр.СПАСИБО!Не думала делать,но стало интересно,а что у меня получится?
Эльвирочка, какой яркий летний отчёт! Шпецле такими славными получились! Спасибо, что приготовили!
Людочка, думала, ну клецки, и клецки... Оказалось так вкусно! Нежно, ароматно! Буду готовить обязательно, особенно для внука. Тем более, имею для этого блюда приспособление. http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=231234#p231234
Галочка, солнышко! Как же мне приятно! что шпецле тебе понравились! Великолепный отчёт, Галочка!
Готовь на здоровье! Буду только рада!
Галочка, прости, что не смогу ответить тебе на форуме, мои комментарии исчезают при нажатии клика "отправить" Мучаюсь ещё с обеда, уже написала письмо Ларисе larik_malasha, может она что подскажет.
No problem! Но приборчик мой глянь.
Галочка, уже заценила! Ты знаешь я у нас тоже похожий видела, но прошла мимо, почему то.
Люда, спасибо! Пообедали славно!
О том, как немецкие Шпецле превратились у меня в украинские Галушки я написала на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=231207#p231207 Однозначно надо покупать огромную терку!!!!
Аксиньюшка! Ну прямо смех сквозь слёзы! Да что же за день сегодня такой? Прости, что заставила тебя мучится с этими шпецлями, будь они неладны! У меня они получились с первого раза и по сей день, правда терка у меня большая. Хорошо, хоть блюдо по вкусу тебе подошло. Прости ещё раз, я не хотела, чтобы так вышло А отчёт у тебя распрекрасный!
Людочка, ты чего?! тебе не за что извиняться! теперь я смущаюсь! Торжественно обещаю купить большую терку и больше никаких червяков!!!! Хотя галушки я люблю!
Умеешь ты успокоить, Аксиньюшка! В таком случае, договорились! А то я уже вся извелась.
про дуршлак я первым делом подумала. Хотела посоветывать, но дочитав до конца, поняла что я не одна такая умная
Спасибо за рецепт, Людочка. Завтра приготовлю дочке. У меня как раз остался соус болоньезе.
про дуршлак я первым делом подумала. Хотела посоветывать, но дочитав до конца, поняла что я не одна такая умная
А то! Буду с нетерпением ждать твоих впечатлений! Готовь, Аллочка!
Людочка!
Опять прискакала с форума
Буквально на днях на рынке видела эту тёрку для шпецле... Посмотрела на неё, посмотрела... вот-вот, и не купила Такие у тебя аппетитные, воздушные получились Замечательный рецепт! Спасибо, дорогая, обязательно сделаю эту вкусноту!
Зайчик-побігайчик ти мій! Молодец, что прискакала Ларисочка, я себе тоже у нас выискала пресс для шпецле (правда в наших магазинах он назывался пресс для картофеля ) но в нём очень маленькие отверстия и паста получается тонкой, как, пардон, червячки. Готовить на тёрке мне нравится гораздо больше, шпецле получаются в аккурат то, что надо!
Вот какой пресс у меня посмотри здесь /blog/show/22392/. Ты такой видела?
Ларисочка, я буду безмерно рада и счастлива, если рецепт тебе понравится
Людочка! Хотела тебе в первом комменте писать, но постеснялась .А раз ты сама затронула эту тему на счёт приспособлений для шпецле, то попробую рассказать, какие они должны быть - видеть я их видела, но ни разу не готовила Они бывают нескольких видов - по форме напоминает нашу шинковку , только с дырками большими ( больше, чем бурячковая тёрка) и посредине такая штучка, которой ёрзают по тёрке и тесто падает в кастрюлю. Эта тёрка устанавливается непосредственно на кастрюлю и устойчиво там стоит.
Вторая модель - круглая, тоже с дырками, но уже при помощи ложки сам должен водить тесто туда-сюда. Она тоже ложится на кастрюлю, на неё тесто и тесто при нажимании на дырочки падает в воду и варится.
То, что показала и рассказала ты, здесь в Германии называется прессом для картофеля. То, чем мы перетираем картошку, т.е. мялкой, они пользуются этим прессом - он немного бОльший у нас по размеру и немного другой по виду, но суть та же. Вот если что-то подобное, из моих выше рассказанных описАний увидишь, то смело покупай
Я, если не забуду, сфотографирую в магазине, покажу тебе
Вот написала, так написала... Прям поэма
Ларисочка, отбрось стеснение, режь правду-матку в лицо Так вот ты какой северный олень - чудо-терка для шпецле? Ну теперь всё понятно, я уже имею представление об этой штуковине
Рада была прочесть твою кулинарную поэму и почерпнуть для себя много нового и интересного, за что тебе несказанно благодарна!
Так вот ты какой северный олень - чудо-терка для шпецле?
Людочка, спасибо огромное за очень вкусные шпецле! Я их после варки не много подрумянила на сковороде со слив. маслом, ну любим мы такие, с легкой корочкой.
Аннушка, милая! Как же мне приятно, что ты приготовила шпецле! Да ещё какие хорошенькие! Спасибо тебе, солнышко, за великолепный отчёт по рецепту!
↑Ответ для AnnaSi
Акси, спасибо!
Забираю в КК) огромное спасибо) сейчас попробуем)
Буду ждать впечатлений. Спасибо, что заглянули.
Рецепт супер!! Завтра же приготовлю! Спасибо
Пожалуйста. Готовьте конечно.
приготовила) очень понравилось!!! Спасибо!
недавно попробовала сотворить-очень понравилось.Но через дуршлаг неудобно,пользуйтесь теркой.Остатки убрала в морозилку,после разогрева в микроволновке вкус нисколечко не ухудшился.Спасибо за рецепт
Пожалуйста. Очень приятно, что рецепт оказался полезным.
КЛАС ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ НА УЖЫН
Готовьте, конечно. Всё очень просто, уверяю Вас.
Людочка, спасибо за науку! Очень интересный, а главное, воспроизводимый в домашних условиях без спецприспособлений рецепт!
Пожалуйста, Иришка! Готовить домашнюю пасту - проще простого!
Спасибо огромное, что заглянула ко мне и оценила рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки