Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

GuidoПоваренок 3 уровня

3 апреля 2011, 3:07
23941

Курица в сыворотке

Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:

Курица (бедра, крылышки, голени и пр.) — 800 г
Соевый соус — 100 г
Масло оливковое — 50 г
Уксус (винный, бальзамический, на любителя) — 50 мл
Сыворотка (200мл - для маринада и 1л - для спагетти.) — 1,2 л
Приправа (Прованские травы, в составе: тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята) — 3-4 г
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Барбарис (сушеный, на любителя) — 5-6 шт
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Соль

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1641 ккал	белки 150.7 г	жиры 81.5 г	углеводы 73.1 г
100 г блюда
ккал 81.6 ккал	белки 7.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Курица в сыворотке»:

А вот и она, героиня моего сегодняшнего вечера.
Что натолкнуло меня на этот эксперимент сам не знаю. Обычно, когда хожу по магазинам, смотрю на продукты и в голове комбинирую будущие рецепты. Сегодня увидел ее, одиноко лежащую в углу длинного универсамовского холодильника. В общем... придумал рецепт.
А что вышло, судите сами.
Так сложилось, что у меня оказался куриный набор для тушения. Обычно, он у меня на суп идет. Супы из таких наборов наваристые, да и мясо в таких куриных местах очень нежное. Куриную грудку, к примеру, вообще не переношу. Тугое, пресное плотное мясо. Вот, не вкусно мне. А с костями возиться - в радость. В детстве, вообще, высасывал мозг из вареных костей. :-) Теперь прошло увлечение.

Возвращаясь к теме. Мясо куриное подойдет любое: крылышки, голени, бедра и пр.
Моем мясо и складываем в кастрюлю.
Поливаем оливковым маслом. После, туда добавляем винный уксус, можно и без него, на любителя. Далее соевый соус и сыворотку.
Специи - травы прованские, продаются в любом магазине. Мяту, имбирь, барбарис. Солим.

Перемешиваем сие зелье и оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике.
По истечении двух часов выкладываем наше мясо. Ну и в духовку. Духовки я не люблю, обычно готовлю в микроволновке. Любимый режим СВЧ + Конвекция.
В духовку на полчаса, на 180 градусов, по ходу процесса поливая мясо образовавшимся на дне "мясным соком". Можно оставшимся маринадом слегка полить, пару ложек, не больше.
Пока готовится мясо, ставим сыворотку на огонь. Вскипела, солим и макароши туда. Я спагетти варил. Наверное, это одно и то же. Не суть. Дальше, все как и на обычной воде.
Готово мясо.

Кушаем со спагетти. Можно с картошечкой. Кто с чем любит.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе горячее

Вкусы: кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56301/]Курица в сыворотке[/url]
[url=/recipes/show/56301/][img]/images/recipes/small/42/4204/420423.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. 
Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!

Ингредиенты: Курица, Соевый соус, Масло оливковое, Уксус, Сыворотка, Приправа, Имбирь, Барбарис, Перец черный, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица в сыворотке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4204/420423.jpg" alt="Рецепт: Курица в сыворотке" title="Рецепт: Курица в сыворотке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. 
Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56301/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица в сыворотке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:

Курица Соевый соус Масло оливковое Уксус Сыворотка Приправа Имбирь Барбарис Перец черный Соль

Тэги: ужин, обед, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

194

Попробуйте приготовить вместе

460

Миндальное печенье "Рождественская деревня"

66
379
5608

Комментарии и отзывы

3 апреля 2011 года Masiandra #

Какая аппетитная курочка получилась! На вид просто загляденье!!!!!! Беру на заметку! Вам спасибо!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье

надеюсь, когда-нибудь пригожусь Вам, со своими экспериментами

3 апреля 2011 года Масяся #

Интересный способ! Знаю, что в Дагестане фарш в сыворотке маринуют, пикантный вкус получается! А я вот наоборот, больше всего люблю грудку куриную

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

не знаком с дагестанской кухней.

но, если они используют сыворотку в качестве маринада - значит я на правильном пути

меня еще интересует комбинация "масло-соевый соус-сыворотка". буду экспериментировать и дальше, сравнивая вкусы и пропорции.

3 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

Ух ты!Интересно как Заинтриговали...+++!!!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо

сам не ожидал, что получится так вкусно. это один из тех приятных и волнующих моментов в жизни, когда чувствуешь себя на кухне как Страдивари, который лак для скрипки варил. сродни колдовству. и очень волнуешься, когда блюдо уже готово и пришло время его попробовать..

3 апреля 2011 года КошкаМурка #

Интересный рецепт, надо попробовать!!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье

спасибо за комментарий

3 апреля 2011 года Arin4ic #

Прекрасное применение сыворотке!

ЕЕ бывает много ,если готовишь сыр или творог.

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

я, правда, сыр и творог не готовлю, сыворотки полно в магазине у дома. хотя, готовил, вспомнил. на Поваренке есть изумительный, просто потрясающий рецепт приготовления творога в домашних условиях. когда пакет с кефиром кладешь на сутки в морозилку и т.д.. божественный творожок. нежнее я и не пробовал, никогда. но, это я отвлекся. спасибо

3 апреля 2011 года mamaliza #

По поводу специй можно пофантазировать, а вот мариновать в сыворотке - это хорошая идея! Она кисловатая, размягчит мясо. и в тоже время совсем нежирная. Это большой плюс!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо

да, мясо становится очень мягким, просто тает во рту.
а по поводу специй - здесь поле для фантазий, конечно. кому какие нравятся. это не принципиально. я люблю кисловатые нотки, добавил барбарис, к примеру. кто-то остроту любит - будет акцентировать вкус перцами и т.д. специи исключительно на любителя.

3 апреля 2011 года Маша0404 #

Тоже попробую)

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье

и приятного аппетита!

3 апреля 2011 года Витта2 #

Очень интересная идея!!!

Взяла на вооружение)

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо

уверен, такой способ мариновать мясо перед запеканием - Вас не разочарует.

3 апреля 2011 года Витта2 #

Думаю и для шашлыка - это отличная идея!!!!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

согласен.

ну а проверка - не за горами. пойдет дачный сезон - буду практиковать шашлыки в таком маринаде. спасибо

3 апреля 2011 года Ralena1 #

А каковы на вкус спагетти на сыворотке?

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

Вы макароши с творогом пробовали когда-нибудь? вот, где-то рядом.
кисло-сладкий, нежный вкус... сложно описать.

3 апреля 2011 года мисс #

Готовила давно дичь по такому рецепту, очень вкусно ++++++++++++

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо.

да, очень вкусно. мои гости тоже довольны. мясо оооочень нежное.

3 апреля 2011 года classy-cat #

чем можно сыворотку заменить, может сливками?

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

не знаю. но, зачем заменять? сыворотка, как и молоко, продается в магазинах. полным полно её. 9 рублей литр.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица в сыворотке

Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в сыворотке»:

Другие варианты рецепта

Курица в сыворотке

Похожие рецепты

Куриный шашлычок на шпажках

Хрустящие крылышки

Маринованная курица

Курица с кешью и грибами в соусе Терияки

Поджарка куриная в сливочно-соевом соусе

Курица а-ля "Шантильи"

Курица с тыквой

Сочное куриное филе

Куриное филе под беконом в овощной подливе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Русский погребок"

Овощная закуска с форелью

Миндальное печенье "Рождественская деревня"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!