Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Oxana_71Поваренок 6 уровня

4 апреля 2011, 17:05
34437

Афганские постные пирожки

"Boulanee afgani". В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название. В Афганистане их делают из ржаной муки, с картофелем и луком-пореем. Рецепт из известной книги "Spezie da tutto il mondo". P. S. Кухня - афганская. В назначении еe нет, поэтому написала "арабская".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Афганские постные пирожки»:

Мука ржаная — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 175 г
Картофель (средний) — 3 шт
Лук-порей (или молодой лук - 1 пучок) — 1 шт
Соль — 2 ч. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Зира — 2 ч. л.
Вода — 200 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2146.9 ккал	белки 40.3 г	жиры 55.6 г	углеводы 377.1 г
Порции
ккал 214.7 ккал	белки 4 г	жиры 5.6 г	углеводы 37.7 г
100 г блюда
ккал 195.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 5.1 г	углеводы 34.3 г

Рецепт «Афганские постные пирожки»:

Приготовить тесто: просеять две муки вместе, добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. ложку подсолнечного масла и 200 мл воды

Комментарий: второй раз я заменила пшеничную муку на овсяную, мне понравился вкус больше с овсяной мукой, чем с пшеничной. Можете попробовать сделать, как я.
Замесить эластичное тесто. Накрыть его влажной салфеткой и отставить в тёплое место.
Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности.
После этого размять картофель ВИЛКОЙ, не до однородности. Должны остаться кусочки
В большом сотейнике разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и добавить зиру. Постоянно помешивая, оставить на среднем огне на 30 секунд.
Выключить огонь и вылить немного масла с зирой на картофель, хорошо размешать и после этого всю массу выложить в сотейник. Добавить мелко нарезанный лук или, как у меня, молодой лучок с перьями молодого чеснока. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Тесто "скрутить" колбаской и нарезать на 20 маленьких кусочков.
Из каждого кусочка скатать шарик в грецкий орех.
Оставить один, остальные накрыть влажной салфеткой.
Каждый шарик раскатать как можно тоньше (диаметром примерно 12 см). Выложить начинку, 2 ч. л.
"Защемить" края с помощью вилки.
Точно так же поступить с остальными шариками. Получается 20 штук.
Разогреть сковороду, налить немного растительного масла (в рецепте - арахисовое масло) и обжарить каждый пирожок с двух сторон.
Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой (таким образом салфетка "пропитает" масло). Очень вкусные в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: завтрак закуска ужин обед

Вкусы: овощной соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56360/]Афганские постные пирожки[/url]
[url=/recipes/show/56360/][img]/data/cache/2014jan/25/02/625346_44677-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
"Boulanee afgani". В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название. 
В Афганистане их делают из ржаной муки, с картофелем и луком-пореем. 
Рецепт из известной книги "Spezie da tutto il mondo". 

P. S. Кухня - афганская. В назначении еe нет, поэтому написала "арабская".

Ингредиенты: Мука ржаная, Мука пшеничная, Картофель, Лук-порей, Соль, Масло подсолнечное, Зира, Вода.
Тэги: завтрак, закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Афганские постные пирожки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/25/02/625346_44677-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Афганские постные пирожки" title="Рецепт: Афганские постные пирожки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Boulanee afgani". В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название. 
В Афганистане их делают из ржаной муки, с картофелем и луком-пореем. 
Рецепт из известной книги "Spezie da tutto il mondo". 

P. S. Кухня - афганская. В назначении еe нет, поэтому написала "арабская".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Афганские постные пирожки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56360/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Афганские постные пирожки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Афганские постные пирожки»:

Мука ржаная Мука пшеничная Картофель Лук-порей Соль Масло подсолнечное Зира Вода

Тэги: завтрак, закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

169

Булони

77
169
7681

Фотографии «Афганские постные пирожки» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 апреля 2011 года венера71 #

Оксан интересные пирожки!!!!!!Мне нравятся!!!!!!!!

У нас без проблем можно купить ржаную муку и всего за 10-20рублей,овсяная конечно подороже будет,а вот зиру на рынке надо поспрашивать.

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Венер! У нас тоже без проблем всякой разной муки можно купить, но в магазинах БИО-(логический) или на мельнице у фермеров. Есть даже жжёная чёрная мука.

4 апреля 2011 года нютта #

Начинка очень понравилась,зиру вся семья любит,а картошка-говорят-наш второй хлеб!Спасибо большое вам за рецепт!Небычно и вкусно!!!!!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Со мной можно на ТЫ...

4 апреля 2011 года нютта #

Очень рада,Оксана!С удовольствием на "Ты"!Я-Аня!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень рада,Оксана!С удовольствием на "Ты"!Я-Аня!

4 апреля 2011 года ledi701 #

Очень аппетитно смотрятся пирожки. И оформлен рецепт, красиво и доступно. Вам ++++

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень аппетитно смотрятся пирожки. И оформлен рецепт, красиво и доступно. Вам ++++

Спасибо!

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Итак, тесто оказалось немножко не послушным, по крайней мере я с ним поладила не сразу, и несколько пирожков имеют не товарный вид

в целом процесс простой и не утомительный, а вкус... когда попробовала почему то представила себе какую то Богом забытую, тихую деревушку, такую, в которой жизнь течет очень медленно и спокойно, нет машин, супермаркетов и т.п.... Вот такие ассоциации, Вкусно!

4 апреля 2011 года Zeta108 deleted #

хм...после такого комментария так и хочется из шумного города хоть на пять минуток переместиться в тихую, спокойную деревушку, прорекламировали

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Я живу в частном доме, но в городе, здесь конечно потише, и воздух значительно чище, но все равно не то, вот бы и правда в какую нибудь тихую глушь сейчас

...

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для Zeta108 deleted

Попробуйте, действительно вкусные и напоминают деревню и бабушку!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для Оленька_солнышко

Думаю, что это из-за муки. У меня, наоборот, с пшеничной тесто "ломалось", а с овсяной было эластичным и очень послушным. Молодец, красивые пирожки, спасибо большое за отчёт.

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Да, от муки многое зависит, в том числе от качества, но рецептом я довольна очень

5 апреля 2011 года genik #

↑Ответ для Oxana_71

А овсяную муку ты где покупаешь? В супермаркете она бывает?

5 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Неа, Жень, я её покупаю в магазине BIOlogico ( Naturasi )...Там каких только нет видов муки!!

8 апреля 2011 года genik #

Вот я и не нашла в супермаркете,там только для хлеба есть смеси...уже с дрожжами. Чтож буду искать такой магазин попробую через google

22 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Жень! Всё-таки нашла муку?

4 апреля 2011 года genik #

Оксана а зира это что по итальански?И ржаная мука как называется? Очень понравился рецепт,но что то теряюсь в терминах!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Farina di segale e il cumino

5 апреля 2011 года genik #

Так я обожаю segale!!!Просто забыла уже русские названия!

Спасибо обяательно попробую! Люблю такие штучки!

4 апреля 2011 года Ттшка #

↑Ответ для genik

У нас тоже продают зиру, она так и называется зира(или кумин).Я ее часто в плов добавляю , да и не только.

4 апреля 2011 года Ольга Бабич #

Оксан,простой,но в тоже время необычный рецепт.
А вот зиры у нас я не видила

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Оль, жалко, что нет зиры...

4 апреля 2011 года Ольга Бабич #

А заменить ее нельзя?

5 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Другое название - кумин. Может тебе это название знакомо? Если нет, то тогда лучше ни чем не заменять.

5 апреля 2011 года Ольга Бабич #

Спасибо Оесан,сегодня посмотрю!

4 апреля 2011 года Desert rose #

тоже часто добавляю ржаную муку, люблю ее за полезность

Пирожки классные, на чебуреки чем то похожи, наверное, такие пирожки многонациональные, есть у каждого народа свои вариации.
Фото очень красивые! Оксана, а черный фон это что? стол такой?

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо! Да, я написала, что они имеют разные имена.
Чёрный фон это: две доски, покрашенные в чёрный цвет, одна - под прямым углом. Потом немного затемнила ( поставила в фотоаппарате AV на -0,5 )

4 апреля 2011 года Ягода Малина #

Сегодня купила ржаную муку. В нашем городке не было никогда её в продаже. Захожу на Поварёнка, а тут такое чудо!
Спасибо, Вам Оксана!!! Обязательно испеку!!!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Повезло сегодня! Со мной можно на ТЫ.

4 апреля 2011 года Ттшка #

↑Ответ для Ягода Малина

Аналогично. Я тоже наконец-то у нас нашла магазин, где продают разные виды муки, даже гороховую видела, но не решилась ее купить, нет рецепта на примете(мож Оксана подсобит) , а вот ржаную , овсяную и рисовую купила!

4 апреля 2011 года fragolina #

Охсан , тебе только комплименти

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Охсан , тебе только комплименти

Grazie mille, bella!

4 апреля 2011 года fragolina #

кроме базилико ничего не признают...

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Базилик и картошка?!...попробуй ничего не добавлять, только cipolotti e patate.

4 апреля 2011 года fragolina #

очень красиво, жаль, мои к специям относятся категорически...

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Оль! Но это же кумин ( cumino )! Тоже нет? Мой муж спокойно ест специи.

4 апреля 2011 года alexa23 #

Никогда не пробовала ничего из других видов муки,кроме как пшеничной по одной простой причине-нигде не могу ее найти.

А рецепт действительно очень необычный и интересный!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо! Странно, что ржаную муку не можете найти...если есть у нас в Италии ( да и в Афганистане, смотря на рецепт! )...

4 апреля 2011 года Fire-bird1 #

Странно, что ржаную муку не можете найти...

У нас я тоже никогда не видела. Пшеничная- да, всех сортов причем, а вот ржаная ... Хоть мы и рядом с афганистаном, одна граница

Рецепт записала, авось понадобиться. Вам +

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Это так всегда или сейчас?

4 апреля 2011 года Fire-bird1 #

С советских времен, насколько я могу помнить. Тогда ведь и не модно было кушать такое, даже неприлично

Так, наверное, и повелось и предприниматели видать ее не завозят

8 апреля 2011 года alexa23 #

↑Ответ для Oxana_71

Может просто не замечала...Видела только блинную муку и муку для оладий,поищу еще!!!

8 апреля 2011 года alexa23 #

↑Ответ для Oxana_71

Удалено создателем комментария

4 апреля 2011 года Ируня # (модератор)

Оксан, приглянулись пирожки! Класс! +

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Оксан, приглянулись пирожки! Класс! +

Спасибо, Ирин!

4 апреля 2011 года Eva Grimm #

Очень красивые пирожочки!!!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень красивые пирожочки!!!

Спасибо, Маша!

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

А если кунжутное масло добавить во время обжаривания, оно будет сочетаться?[x]16:33 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Не думаю, что хорошая идея, если честно! В рецепте сказано именно подсолнечное масло, т.е. без запаха и вкуса, для более эффектного вкуса зиры.
"Горячее масло должно пропитаться ароматом зиры" - такой перевод фразы.

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Спасибо большое, пошла пробовать

сделаю с овсяной мукой[x]16:42 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Мне больше понравилось из овсяной муки, да и моему мужу тоже.

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Мне казалось мы на "ты"

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Мне казалось мы на "ты"

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для Оленька_солнышко

Только сейчас заметила, что я пока тебе писала ответ, ты исправила на "обжаривание"...

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Уже жарю на простом

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Уже жарю на простом

4 апреля 2011 года Масяся #

Понравились пирожки! Доступно и вкусно

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Понравились пирожки! Доступно и вкусно

Спасибо, Машунь!

4 апреля 2011 года Масяся #

Мой брат не есть рыбу и мясо, так что, возьму твои пирожки себе в КК

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Да, они vegan, вегетарианские, отлично подойдут твоему брату.

4 апреля 2011 года Масяся #

Он вегетарианец не по убеждению, а такой родился, но все равно, ему точно подойдут, т.к. картошка - любимая еда

4 апреля 2011 года Mrs Lola #

Оксан, очень аппетитные пирожки. И я перья молодого чеснока люблю, но пока еще их не видно...

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Лен! У нас таааак жарко и так это быстро "пришло", что уже много что есть и "видно"! Здесь у меня дикий чеснок, я его в лесу нарвала 2-3 недели назад ( рецепт старый! )

4 апреля 2011 года Mrs Lola #

У нас тоже теплые дни пришли, но все в пределах разумного. А знакомая из Франции писала, что у них в субботу 33 тепла, это в центральной части Франции в начале апреля!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Да да, Лен, без обмана, у нас в тени 26...У меня уже розы в саду в бутонах все! Это 4-го апреля?!! Не нормально это!

4 апреля 2011 года Оленька_солнышко #

Мне очень нравится, особенно то, что из ржаной муки, плюс все очень просто, так что рецепт мне просто идеально подходит

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, действительно просто и полезно!

4 апреля 2011 года Прохорова Наталья #

Очень красиво и вкусно!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Очень красиво и вкусно!

Спасибо!

4 апреля 2011 года marinamurat #

Я ток увидела ржаную муку и лук-порей и поняла: мне сюда дорога

Классссс!!!!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Марина. Видела, что ты увлеклась ржаной мукой. Я ею уже очень-очень давно увлеклась, т.е. теми типами муки, которые gluten free.

4 апреля 2011 года marinamurat #

Я тоже стала теперь покупать часто gluten free и заменять белую везде где можно!!!! Вкуснее намного на мой взгляд!!!

4 апреля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Да да, вкуснее и полезнее!

4 апреля 2011 года marinamurat #

Да да, вкуснее и полезнее!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Афганские постные пирожки

Ингредиенты для «Афганские постные пирожки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Афганские постные пирожки»:

Другие варианты рецепта

Булони

Похожие рецепты

Шоколадно-банановый пирог

Пирог из осенних овощей с орехами

Пирог для взрослых "Пьяный шоколад"

Пирог со щавелем

Пирог "Чайный"

Пирог "Рыбный крокодил"

Яблочный пирог с инжиром и орехами

Пирог "Клавдия"

Постный кофейный пирог с черносливом

Фотографии «Афганские постные пирожки» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!