Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Безалкогольные напитки
  • 7 апреля 2011, 23:46
  • 59953

Кокосовое молоко

Рецепт: Кокосовое молоко

Теперь вам не придется с сожалением закрывать рецепты, в которых встречается этот ингредиент. Из одного кокоса получается примерно 400 мл молока и 150 гр кокосовой стружки. За рецепт спасибо La Perla, ЖЖ

Категория: Напитки Безалкогольные напитки

Ингредиенты для «Кокосовое молоко»:


Рецепт «Кокосовое молоко»:

  • Думаю, многие из вас в магазине брали в руки кокос, вертели его в руках и... клали обратно. Причина проста - мало кто знает, что с ним делать. А между тем, кокосы в магазинах порой доступнее по цене, чем яблоки, а вот кокосовое молоко можно встретить не часто и не везде. Да и стоит оно недешево. Про то, что в этих баночках, кроме молока еще и химии всякой предостаточно, я вообще молчу. Побочный же продукт в виде кокосовой стружки гораздо сочнее и ароматнее покупной. Надеюсь, я вас убедила и вы продолжите чтение этого рецепта.
    Итак, прежде всего - научитесь выбирать правильные орехи. Выбирайте самый тяжелый кокос, потрясите его у уха - проверьте в нем наличие кокосовой воды. Три глазка у основания кокоса должны быть целыми, неповрежденными, без плесени.
    Дома нащупайте в одном из трех глазков вход внутрь кокоса. Этот глазок легко можно вскрыть ножом, остальные два закрыты наглухо и нож будет бессилен. Слейте кокосовую воду через получившееся отверстие. Она довольно сладенькая на вкус, но я ее выливаю, не пью.

  • Теперь самое сложное. Топориком придется долго долбить в одно место, пока не образуется отверстие.

  • Потом вставьте туда топорик, подденьте, и орех расколется на две половинки.

  • Остались сущие пустяки - достать мякоть и очистить ее от внешней коричневой корочки. Можно и не очищать, но тогда молоко получается грязно-белого цвета. Кстати, сама корочка съедобна и если не требуется идеальная белизна молока или стружки, то можно ее и не счищать.

  • Можно на терке "Бернера" или простым ножом-овощечисткой сделать кокосовые кранчи (чипсы). Но если вы собираетесь их хранить, необходимо подсушить чипсы в духовке при 50-70 градусах.

  • Можно натереть на мелкой терке или воспользоваться измельчителем. На терке стружка получается красивая и ровная. Если стружка вам нужна не для украшения, а для выпечки, то закиньте кусочки кокоса в измельчитель и не парьтесь с теркой. На фото стружка слева - измельчена при помощи блендера, справа - теркой.

  • Получившуюся стружку залейте кипящей водой ровно столько, чтобы вода ее лишь чуть прикрыла. Стружка набухнет, впитает воду. Ждем полчаса и откидываем массу на плотное полотенце. Не всю, небольшими партиями, чтобы стружку можно было досуха отжать. Конечно, неплохо на этом этапе воспользоваться грубой мужской силой (как и на этапе разбивания ореха), но в этот момент у меня под рукой таковой силы не оказалось. Тем не менее, справилась я успешно.

  • И вот доказательство. Молоко через непродолжительное время разделится на две фракции. Внизу - непосредственно молоко, вверху - масло. Чем больше слой масла, тем более свежий вам орех попался. Хранить молоко можно в холодильнике 24 часа. Мякоть (кусочки) свежего кокоса можно залить водой и хранить в холодильнике до пяти дней. Если собираетесь хранить стружку, ее надо подсушить в духовке так же, как и чипсы. Вскрытый кокос хранится в холодильнике до двух дней.

  • Этот кокос вместе с молоком и мякотью ушел на приготовление блинчиков. Вот они - http://www.povarenok .ru/recipes/show/564 99/
    А вообще, в сети масса рецептов применения кокосового молока.
    Удачи!))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: кокосовый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кокосовое молоко
Рецепт: Кокосовое молоко

Теперь вам не придется с сожалением закрывать рецепты, в которых встречается этот ингредиент. Из одного кокоса получается примерно 400 мл молока и 150 гр кокосовой стружки. За рецепт спасибо La Perla, ЖЖ

Ингредиенты для «Кокосовое молоко»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кокосовое молоко» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А можно ли окрасить кокосовую стружку,например, свекольным соком?
Конечно, почему нет? Намочите ее в соке, отожмите и подсушите. Лучше всего где-то рядом с батареей.
Извините, а вы в России живёте да?
Да.))
просто цены на кокос) у нас разные =D
у вас это где? В России вполне доступные
Казахстан))
Девочки! на поваренке кидала 2 рецептика с кокосовой водой - очень вкусные смузи буду рада вашим комментариям в теме
Список форумов -> Обсуждение рецептов -> вкусный полезный смузи
Лариса, спасибо за отличный рецепт!
Всё получилось, очень довольна результатом, хоть увидела кокосовое масло "вживую")))
оно красиво в холодильнике застыло.
Ну и конечно же смо кокосовое молоко!
Вобщем СПАСИБО!!!
Лесик, отличное масло получилось! А куда ты собираешься его использовать? Я обычно все вместе смешиваю и применяю вместо кокосового молока
Пока не придумала
Это Мируся кокос попросила, а я заодно его "разделала",
мне просто понравилось, как оно отслоилось красиво, вот я его отдельно и сфотала,
а так я поняла, что всё вместе перемешать и в дело пускать.
Может посоветуешь, что приготовить?
Да, подогрей масло и смешай с молоком. Я бы какой-нибудь кокосовый супчик приготовила. На сайте есть. И у меня есть. Вкусно получается. /recipes/show/72992/
Спасибо! Вот его завтра и приготовлю
С меня ещё отчёт
Буду ждать и волноваться. Вдруг наши вкусы не совпадут?
У Вас так описан второй шаг: "Теперь самое сложное. Топориком придется долго долбить в одно место, пока не образуется отверстие."
Есть более простой и быстрый способ. Нужно взять молоток у которого одна сторона тупая, а вторая заостренная. Взять орех и взглядом в высоту разделить его на три части, ну и мысленно провести линию по диаметру ореха по границе верхней 1/3. И острой стороной молотка по этой линии ударять ... Получается: ударила, чуть -чуть повернула, ударила, еще чуть-чуть повернула, ударила, ну и так по диаметру. Он сам расколется очень быстро и легко по линии ударов. Я надеюсь, что понятно написала.... Просто я не технарь надеюсь, что я кому-то помогла. А если не понятно написано, то Вы пишите я по другому напишу
Я теперь делаю проще - вручаю орех мужу, ему достаточно 1-2 раза по нему ударить и он раскалывается. Спасибо за совет, пригодится.
не ну мужу вручить - это самый правильный шаг, в этой ситуации и самый разумный Совет то был, если одна на один с этим монстром (кокосовым орехом)
↑Ответ для Seagull_L
А этот способ, вообще безпроигрышный!
Вот моё кокосовое молочко по Вашему рецепту!
Красота! Только ко мне на ты.
Согласна!
Спасибо за рецепт! Очень полезный! Не везде можно купить кокосовое молоко консервированное. Да и из свежего кокоса оно значительно вкуснее и ароматнее! А что касается масла, то для тех кто блюдёт фигуру, его можно снять и использовать в домашней косметологии. Это самое лучшее средство для волос! Несколько масляных масок - и вы будете приятно удивлены )))
Спасибо за совет! Вот и обменялись - я Вам рецепт, Вы мне совет. Обязательно воспользуюсь. Нужно просто нанести на волосы и подержать час?
Это кокосовое масло экстра Вирджин. Оно содержит 50% лауриновой кислоты, которая которая очень похожа по структуре на белки волос, а еще большое количество витаминов А и Е. Восстанавливает секущиеся кончики, лучше всех других масел проникает в волос. Это просто спасение для обесцвеченных и мелированных волос. Его нужно при комнатной температуре немного выдержать - чтобы стало жидким. На сухие волосы пред мытьем головы нанести равномерно (в том числе и на кожу головы, можно помассировать немного), одеть шапочку полиэтиленовую, полотенчик. Можно еще минутку феном горячим продуть, чтобы потеплее было. А потом через час как обычно помыть. Я иногда на ночь делаю. Только вот если волосы окрашены или затонированы, то на ночь не стоит делать, потому что краска хоть и немного, но всё же вымывается кислотами. Рада, что мой совет тоже пригодился! Я еще мыло делаю с использованием кокосового масла, но для этого покупаю дешевое - рафинированное. А такое - супернатуральное, только в чистом виде использую!
Спасибо. У меня как раз стоит в холодильнике молоко кокосовое уже неделю. Масло отслоилось и использовать мне его не хочется, да и рецепта нет подходящего. Вот и сделаю маску.
Удачи! Сделайте себе СПА на дому )))
↑Ответ для Seagull_L
Ларисочка, еще добавлю один совет: если целенаправленно делать масло из кокоса, то лучше его не чистить от коричневой шкурки. Под ней сконцентрировано бОльшее количество масла. А ближе к сердцевине его совсем мало.
У меня как раз не чищенный кокос. Лень мне было в этот раз его чистить, да и по рецепту не требовалась идеально белая стружка. Спасибо, Светочка
Я почему-то раньше думала, что кокосовое молоко в банке - это то, что внутри кокоса, вода. А вон оно как, михалыч (с)... Как говорится - век живи - век учись))) а я люблю кокосовую воду. Особенно, когда кокос холодный. Я в дырочку вставляю трубочку и пью, как коктейль. Вкуснятина!) кокосы покупаю иногда. Люблю погрызть. Правда, потом челюсть болит . Я вот что-то совсем не поняла про кокосовое масло. Его взбалтывать вместе с молоком, чтобы однородное было или отстаивать от молока, а потом его куда? Просто так много масла на картинке. И как то жалко, если его нада выкидывать. я просто никогда не покупала кокосовое молоко в баночке. Понятия не имею, какое оно там на вид))
В магазинах ещё встречаются кокосовые сливки. Так вот, то что сверху в бутылке - это именно они. А молоко в промышленных усливиях получают из жмыха, снова заливают водой, повторно и получается молоко. Я просто взбалтываю бутылку и использую это молоко-сливки. На себе не экономлю.
все поняла, отлично) спасибо! я бы тоже на себе не экономила
Спасибо за рецепт! Люблю кокосы и все кокосовое (даже крем для рук!) а на такую идею соображалки не хватило.
Забрала, Лариса, твой рецепт!
Купили как-то кокос, это надо было видеть, как его разделывали!
Спасибо за рецепт!
Муж позавчера завернул в полотенце и стукнул один раз молотком. Сразу раскололся. Без лишних телодвижений. Попробуй
Мужчины молодцы, проще смотрят на многое, из чего мы проблемы делаем!
Взял молоток и бабахнул! Браво!!!
Я тоже попробовала Райская вкуснота
Лариса, спасибо тебе за такой нужный рецепт, купила кокос думала будет сложно его расколоть, а оказалась сущие пустяки, конечно у меня не марокканский кокос, как у тебя, масло получилось мало, видимо не свежий, ну ничего, завтра буду делать тайский суп с кокосовым молоком, спасибо тебе большущее!!!!
На здоровье!
Спасибо, 3а рецепт))
замечательная идея! спасибо за рецепт
Спасибо, друг, очень выручила! Думала что придется "изобретать велосипед", а оказалось все очень просто!
Не за что. Очень красивое фото!
Спасибо Я же учусь)
Очень экономично! Кокосовое молоко и много кокосовой стружки по цене одного кокоса!
Здорово!
Спасибо за рецептик))))
Для выпечки очень было нужно кокосовое молоко, покупать слишком дорого. Попробовала приготовить сама - и у меня получилось! Да еще и научилась открывать кокос + ко всему бонус в виде кокосовой стружки! Спасибо большое!
Здорово, что пригодилось! Как пирог, понравился? Тоже вот думаю - печь-не печь?
↑Ответ для panna1979
фото прикольное - бутылка в шляпке
А можна делать молоко из покупной стружки, а не из свежеко кокоса?
Нет, из покупной стружки молоко не получится
Большое спасибо за замечательный рецепт. Теперь буду сама делать молоко для своих любимых тайских супчиков. [x]15:12 19.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, самодельное молоко гораздо лучше баночного - с консервантами
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки