• 14 апреля 2011, 0:05
  • 35493

Тарт "Писсаладьер"

Рецепт: Тарт Писсаладьер

Рissaladiere. Этот знаменитый рецепт французской кухни мне дала Лена (Olena Luchtenberg) с пожеланием обязательно попробовать эту выпечку. Лене огромное спасибо, а рецепт я передаю вам с тем же пожеланием, поскольку он чудесен! Абсолютно гармоничный, сбалансированный, тонкий вкус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тарт "Писсаладьер"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2203.3 ккал
белки
37.8 г
жиры
106.1 г
углеводы
292.8 г
100 г блюда
ккал
147.9 ккал
белки
2.5 г
жиры
7.1 г
углеводы
19.7 г

Рецепт «Тарт "Писсаладьер"»:

  • Начинать лучше всего с лука, поскольку подготовка начинки длительный процесс. Я обрыдалась, пока очистила и нашинковала лук. Ну, ничего - это даже полезно. Итак, очистить килограмм лука и нашинковать его тонкими полукольцами. Лучше всего воспользоваться теркой Бернера и другими подобными приспособлениями, поскольку кольца лука, повторюсь, должны быть нарезаны очень тонко.

  • Из муки, воды, оливкового масла, соли и дрожжей замесить тесто. Оно получится довольно тугим. Оставить отдыхать минут на 20, пусть поднимается.

  • Пока тесто расстаивается растопить на сковороде сливочное масло и добавить к нему 3 ст. л. оливкового. Добавить к маслу нашинкованный лук. Тушить до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы лук не жарился, а именно тушился. Он не должен подгореть! Это займет примерно 20-30 минут. В конце тушения добавьте немного соли, перца и тимьян. Солить совсем чуть-чуть!!! Учтите, что сверху будет лежать очень соленый анчоус. Снять с огня, поставить остывать.

  • Тесто раскатать прямоугольником (20х30), сделать небольшой бортик. Я делала из обрезков теста. Дать расстояться минут десять.

  • На тесто выложить слой лука, сверху сделать сеточку из анчоусов. В центр каждой ячейки положить по маслинке.

  • У меня были марокканские анчоусы с кусочками паприки. Эти кусочки тоже пошли в дело.

  • Выпекать при 200°С 20-30 минут. Это безумно вкусно даже при моей нелюбви к луку. Особенно вкусен тарт в теплом виде. На следующий день я подогревала кусочки в микро, муж ел холодным.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тарт "Писсаладьер"
Рецепт: Тарт Писсаладьер

Рissaladiere. Этот знаменитый рецепт французской кухни мне дала Лена (Olena Luchtenberg) с пожеланием обязательно попробовать эту выпечку. Лене огромное спасибо, а рецепт я передаю вам с тем же пожеланием, поскольку он чудесен! Абсолютно гармоничный, сбалансированный, тонкий вкус.

Ингредиенты для «Тарт "Писсаладьер"»:

Фотографии «Тарт "Писсаладьер"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо, автору за знакомство с Писсаладьером! Пишу название пирога с большой буквы, он это заслуживает!! Рецепт, как и обещал автор, чудесен! Тонкий, изысканный вкус.... такие блюда не пробуют на бегу или в суете... Писсаладьер требует обстановки, настроения, хорошей музыки и, конечно, бокала вина ... Устройте своим близким праздник.... Познакомьте их с Писсаладьером
Отличный рецепт! Готовила много раз, и на оригинальном тесте и на готовом слоеном.. всегда удачно получается, но настоящие соленые анчоусы обязательны. С белым вином улетает моментально👍🏻
Не перестану удивляться и восхищаться, насколько тонкий и даже изысканный вкус имеет обычный лук в этих французских пирогах - писсаладьерах. Сливочная сладость лука уравновешивается соленостью анчоусов и пикантностью маслин и оттеняется ароматом трав. И все это на хрустящем тесте. И с бокалом белого на летней террасе. Превосходно! Благодарю автора.
Очень красиво!
Очень интересный рецептик. А фото - просто потрясающие!!! так и хочется попробовать эту вкуснятину! спасибо
Красивый пирог получился. Поздравляю с победой
Такое аппетитное описание и фото не оставят никого равнодушным
И я благодарю за рецепт.. думаю, найду у нас анчоусы, в книгу сохранила, обязательно сделаю, в доску разобьюсь...
Сделайте - я уверяю Вас - не разочаруетесь.
Да и уверять не нужно... призы просто так не дают... поздравляю!
Лариса! Как же все красиво!!! Поздравляю от всего сердца! Надеюсь, что этот журнал ты сможешь купить. Береги - будешь внукам показывать!
Света, спасибо. Если честно - никогда не видела в продаже. Может, не обращала внимания?
Я тоже не знаю, где смотреть. Клюквин номер хотела купить - увы.
Я на Оксану посмотрела в Интернете - специально скачала апрельский номер.
Ой! Точно, надо поискать и посмотреть.
Ой, а я делала такой, только с килькой. Анчоусов у нас нет. Но мне очень понравилось! Кстати, рецепт у Юли Высоцкой брала. У нее этот пирог идет как фокачча Поздравляю с победой! Рецепт очень достойный!
Спасибо! Ну, раз Вы говорите, что с килькой неплохо, значит и остальным можно попробовать, потому что анчоусы купить большая проблема
Лариса, поздравляю с победой!
супер пирожок получился
Очень красивый пирог !!!
Я ни разу не пробовала его... Я просто думаю, что его у нас нет в городе. Это ведь специя?
Это травка такая. Тимьян могут продавать в отделе, где зелень, но маловероятно. Чаще бывает в пакетиках, сушеный, в отделе специй[x]12:46 15.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Понятно, но у нас вряд ли это где - то продают... Спасибо за ответы
Очень красиво. У меня вопрос, а можно тимьян не добавлять?
Конечно можно. Не любите?
Красивый сочный и вкусный!! Класс!!!
Ларис,очень аппетитный тарт!
Лар, очень красивый тарт, сеточка классно смотрится. Мы об анчоусах только в рецептах Цезаря читали
Ларис, огромный тебе плюс за то, что рецептом поделилась на Поваренке. Очень, очень аппетитное исполнение, ждать тебе приза за кулинарное путешествие - только кухню добавь!
Лена, я его испекла уже давно - на следующий день. Но выставить решилась только сейчас благодаря тебе. Правда, я уменьшила количество лука и дрожжей, если ты обратила внимание.
очень аппетитно и красиво!
Тарт смотрится просто великолепно! Спасибо, что Вы выставили этот рецепт!
ЗЫ: и все же, возможна ли замена анчоуса на другую рыбку?
Замена возможна. Но это уже будет другой вкус. И за него я не ручаюсь, в отличие от этого.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки