Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 21 апреля 2011, 7:18
  • 516782

Пасхальный кулич на заварном тесте

Рецепт: Пасхальный кулич на заварном тесте

Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. По нему пекут куличи все в их организации. Напутствовала она меня словами: - "Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь". Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт куличей!!! К сожалению, в этом году я не смогу печь, но хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Может, кому-то еще пригодиться.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич на заварном тесте»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
19099.9 ккал 		белки
383.9 г 		жиры
647.4 г 		углеводы
2972.9 г
100 г блюда
ккал
389.8 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
60.7 г

Рецепт «Пасхальный кулич на заварном тесте»:

  • Готовим заварное тесто.
    0,75 л молока, 300г сливочного масла закипятить. Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить

  • Готовим опару.
    Дрожжи (180г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара. Дать подойти.

  • Опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300г топленого масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 9 взбитых с 900г сахара белков.
    Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза.

  • После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин.

  • Разложить по формам до половины и дать подняться (от края на 1 палец). Выпекать при температуре 180-200°С 25-30 минут (маленькие) и 40 минут (большие литровые).

  • Горячие куличи смазать глазурью. У меня 1 белок, взбитый с 0,5 стакана сахара.

  • Вот такой он в разрезе...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка Пасха кулич

Вкусы: сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный кулич на заварном тесте
Рецепт: Пасхальный кулич на заварном тесте

Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. По нему пекут куличи все в их организации. Напутствовала она меня словами: - "Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь". Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт куличей!!! К сожалению, в этом году я не смогу печь, но хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Может, кому-то еще пригодиться.

Ингредиенты для «Пасхальный кулич на заварном тесте»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный кулич на заварном тесте» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Скажите сколько куличей получается из этого количества ингридиентов?
1л- 6 шт, 300г - 3 шт, 200 г - 10 шт
До праздника далеко, но я решила попробовать тесто. Получилось вкусно, но кулич на заварном тесте тяжелее и более рыхлый. Увы не мое, я люблю более сухое и воздушное тесто. Вам огромное спасибо за рецепт , он мне не давал покоя целый год.
Да, это тесто более плотное, но мне в куличе как раз такое и нравится..Как говорится, на вкус и цвет... Спасибо за ваш комментарий и интерес к рецепту!
Дорогая Олечка, не дает покоя ваш рецепт, у всех получился а у меня увы. Рискну еще раз. Сколько времени у вас подходит тесто (приблизительно)?
Честно сказать, я и не помню уже , так как пекла в прошлом году, а в этом не позволило мое положение..Хотя руки и чесались очень, но я не рискнула-с некоторых пор у меня все горит и валится из рук )))
Помню, что была удивлена тем, что быстро очень подошло..Если решите все таки попробовать еще раз, то сделайте треть порции..Надеюсь, все получится!
У меня есть свой, годами отшлифованый рецепт пасочки. Пару дней назад я попробовала испечь пасочку по этому рецепту. Сказать - хорошо, все равно что ничего не сказать. Великолепные, мягусенькие, ароматные, шикарные получились пасочки. Спасибо большое! На следующий год буду печь по двум любимым рецептам.
Спасибо большое за доверие и отзыв!!
Замечательный рецепт. Пекла эти пасочки к Пасхе - понравились. А сегодня и на проводы делаю эти же пасочки. Спасибо за рецептик.
Вам спасибо за отзыв!!!
Тоже хочу оставить свой положительный отзыв: очень вкусные получились куличики! Пекла куличи впервые в жизни, выбрала Ваш рецепт и не пожалела! Спасибо!
Спасибо за доверие! Рада, что все получилось!
Ну вот, наконец и я добралась со своими отзывами... Сделала всё четко по рецепту. Куличи получились необыкновенные. Рецепт забрала на долгие годы. Я вообще люблю работать с заварным тестом. Оно действительно податливое и мягкое... Спасибо за рецепт Оленька
Спасибо большое за отзыв!
Я делала не по рецепту, а по принцыпу: половину жиров в заварное тесто, половну - в основное. Пасочки получились какими то мягкими, нежными и очень вкусными. Это самые вкусные паски из всех которые я пекла раньше! Так что большое спасибо.
Я делала не по рецепту, а по принцыпу: половину жиров в заварное тесто, половну - в основное. Пасочки получились какими то мягкими, нежными и очень вкусными. Это самые вкусные паски из всех которые я пекла раньше! Так что большое спасибо.
И вам спасибо!!
Очень интересный рецепт !!!
Очень вкусные куличи получились!!!!!!!!!! Я этот рецепт в половину уменьшила. Пропитала сиропом (т.к. сухие мы не любим)очень хорошо и сделала для них белую глазурь, вообще классные получились!!!! Всем очень понравилось! Как магазинные ромовые бабы получились. Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
Никогда не пробовала пропитанные сиропом куличи..Наверное, вкусно!
Отличный рецепт!Я,правда,уменьшила количество масла и сахара,но получились очень вкусные куличики.И такого количества теста мне идеально хватило на мое количество разнокалиберных формочек-баночек.А у кого не получилось,я думаю,что проблема может быть только в дрожжах или смешали их с неостывшим тестом и они сварились.
Спасибо за комментарий и ваше доверие!! [x]08:38 26.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мне тоже жаль, тесто получилось как на заварное пирожное ,но и в итоге оно не подошло.(Строго придерживалась рецепта.) Одну испекла , но есть это оказалось невозможно, в итоге выкинула.
Может быть , дрожжи были не очень свежими? Другого объяснения у меня нет, так как у меня это тесто подходило очень быстро
А у меня все прекрасно получилось по вашему рецепту, хоть я с тестом и не особо дружу. Единое мнение всех родственников, перепробовавших немало разных куличей, что мои вышли самыми вкусными. Да и сама закинула подальше весы и периодически заглядываю на кухню, чтобы съесть еще один нежный кусочек. Спасибо за рецепт!!! Кажется, я тоже нашла свой)))
Мне очень приятно, что Вам и Вашим близким куличи понравились!! Спасибо за отзыв!!
Ну что можно сказать испортила продукты, хотя с дрожжевым тестом имею дело далеко не в первый раз, и не только продукты , но и настроение на пасху.
Очень жаль ((( А что именно у вас не получилось ?
Я в прошлом году тоже терпела до самого праздника..Для меня самый волшебный момент этого светлого праздника-воскресное утро, когда уже наконец можно попробовать пасочки
Надеюсь, вкус не разочарует!!
Попробовали!! Очень вкусно! теперь так и буду готовить! в этом году пробовала печь в первый раз и сразу по двум рецептам! но этот просто неподражаем! очень вкусные пасочки! правда у меня они желтенькие внутри, а у Вас беленькие. хочу беленькие!
Спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравились! Даже не знаю, от чего цвет зависит..Может, от яиц?
Приготовила, пока не пробовала, но аромат !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! супер! Правда не пойму почему, но у меня не было такого сильного роста теста, как писали выше(((( может я неправильно пересчитала свежие дрожжи на сухие. в следующий раз куплю свежие и не буду мудрствовать. мягенькие ! жду первую пробу!
очень вкусные куличи получились спасибо за рецепт
Вам спасибо за доверие!! рада, что понравились..С праздником!
Добавила фото. Собралась в церковь, сложила в корзинку и решила сфотографировать. Забыла написать - делала одну треть от нормы. Куличи простояли всю ночь ничем не накрытые и остались такими же мягкими, не зачерствели. Еще раз спасибо![x]09:03 23.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое за фото!! Такие праздничные и красивые!!
В прошлом году пек примерно по такому рецепту... Если заполнить тестом половину формы, то большая часть кулича оказывается за пределами формы во время выпечки... Если заполнять одну треть формы, будет в самый раз!
Да-да. Совершенно верно. У меня так и получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом V582 "Ферни"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки