Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня

28 апреля 2011, 2:46
46736

Котлета "Хасан-Паша"

Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. На всякий случай я проверила "поиск" на предмет наличия этого рецепта и, вроде, не нашла. Кстати, я сама тоже в Турции была несколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, "снесло крышу"... Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом. Так вот, отдыхал мой знакомый в "Риксосе" и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно... Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. Фото и работа, конечно, мои. Мне не терпелось попробовать этот, в общем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить...

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:

Фарш мясной (свинина, по рецепту - говядина + курица) — 750 г
Яйцо куриное (2шт - в фарш, 1шт - в пюре) — 3 шт
Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
Картофель (в пюре) — 6 шт
Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках, в фарш) — 2 шт
Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л.
Молоко (тёплое, в пюре) — 0,5 стак.
Томатная паста (в соус, я взяла намного больше) — 1 ст. л.
Вода (в соус) — 1 стак.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5518 ккал	белки 165.3 г	жиры 52.1 г	углеводы 861.8 г
Порции
ккал 919.7 ккал	белки 27.6 г	жиры 8.7 г	углеводы 143.6 г
100 г блюда
ккал 150.4 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Котлета "Хасан-Паша"»:

Готовим заранее пюре: чистим картофель и варим до полной готовности. Растолочь, смешать с маслом. Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем молоко, перемешиваем и солим.
Натираем сыр и отставляем его пока подальше.
Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек. Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш. И я думаю, что в для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит. Перемешиваем. Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см. Формуем из них котлеты с углублением в середине. Сначала я попробовала на противне это проделать и как-то мне неудобно было, кружилась возле этих котлет, как вокруг бильярдного стола..:) Потом в ладошке выдавила маленькой кофейной ложечкой, подкорректировала каждую на противне. И вот такая пухленькая полуобнажённая "натурщица" получилась.. :)
Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200*С около 15 минут. Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть.
Достаём противень.
Теперь на котлеты нужно разложить пюре - по 2 чайной ложки на каждую.
Аккуратно посыпаем натёртым сыром... хотя нет, не посыпаем! Я попробовала - он тогда в любом случае попадает на противень, я разложила пальцами, он как бы приклеивается к картошке.
Теперь готовим супер-наисложнейший соус. Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок )... короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой... :)
И поливаем котлеты. Остатки можно вылить на противень - хуже точно не будет.. :). В следующий раз я попробую полить котлеты перед сыром, должно быть ещё сочнее.
И опять их в духовочку минут на... э-э-э... не помню : (... в общем, до образования золотистой корочки на пюре. Достаём и раскладываем на тарелки по количеству голодных ртов (умноженное на 2-3 в зависимости от аппетита голодающего :)) на сей момент.
Самое интересное, что привычный гарнир как таковой к этим котлетам не нужен. Два в одном! Самое лучшее дополнение - овощи и зелень.
Покажу ещё Вам эти котлетки в разрезе... По-моему, очень аппетитно..

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин второе обед горячее

Вкусы: приятный мясной нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57050/]Котлета "Хасан-Паша"[/url]
[url=/recipes/show/57050/][img]/images/recipes/small/42/4289/428933.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. На всякий случай я проверила "поиск" на предмет наличия этого рецепта и, вроде, не нашла. Кстати, я сама тоже в Турции была несколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, "снесло крышу"... Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом. 
Так вот, отдыхал мой знакомый в "Риксосе" и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно... Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. Фото и работа, конечно, мои. Мне не терпелось попробовать этот, в общем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить...

Ингредиенты: Фарш мясной, Яйцо куриное, Лук репчатый, Картофель, Хлеб, Масло сливочное, Молоко, Томатная паста, Вода, Перец черный, Соль, Сыр твердый.
Тэги: ужин, второе, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлета "Хасан-Паша"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4289/428933.jpg" alt="Рецепт: Котлета Хасан-Паша" title="Рецепт: Котлета Хасан-Паша"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. На всякий случай я проверила "поиск" на предмет наличия этого рецепта и, вроде, не нашла. Кстати, я сама тоже в Турции была несколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, "снесло крышу"... Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом. 
Так вот, отдыхал мой знакомый в "Риксосе" и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно... Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. Фото и работа, конечно, мои. Мне не терпелось попробовать этот, в общем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57050/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлета "Хасан-Паша"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:

Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Картофель Хлеб Масло сливочное Молоко Томатная паста Вода Перец черный Соль Сыр твердый

Тэги: ужин, второе, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

574

Котлета "Хасан-Паша"

133
574
42346

361

Котлеты Хасанпаша

96
361
9644

Попробуйте приготовить вместе

1213

Салат "Тет-а-тет"

75
1213
27261

202

Заливной язык на хлебной горке

53
202
16617

621

Тыква запеченная

64
621
178201

Фотографии «Котлета "Хасан-Паша"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 октября 2018 года uldanova99 #

Точный рецепт хасан- паша: котлета из фарша (баранина+говядина 1:1), размером с маленькую тарелку, запекается в духовке до полуготовности, сверху в виде купола выкладывается картофельное пюре, гарнируется петрушкой и сыром и запекается до готовности. Рецепт взят у узбека и блюдо относится к узбекской, а не турецкой кухне.

5 июля 2015 года Сирень-2015 #

14 июня 2015 года Анна Луиза #

[+5]

Уже не раз готовила. Всегда получается очень вкусно! Первый раз подала мужу, он откусил и сказал: "Вот хитрюга! Ты сюда картошку спрятала!"

Очень вкусно получалось, когда не было сыра и вместо него ложила зажарку из лука и морковки. Ещё в фарш прекрасно идёт зелень. И соус можно тоже нафантазировать разный. Если добавить чеснок, то ароматнее будет. Короче, чудо , а не рецепт!

23 июня 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Анна, спасибо большое за весточку! По рецепту : фантазировать разрешается

31 октября 2014 года veronika1910 #

Вкусненько!

2 ноября 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Приготовили или в предвкушении?

3 ноября 2014 года veronika1910 #

Спасибо.Готовила и не раз.Но без фото отчета не стала все описывать~какой смысл.Котлеты очень вкусные.Ну и в принципе ,люблю я турецкую кухню(очень).Спасибо ещё раз за рецепт !

121 месяц назад Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

↑Ответ для veronika1910

Однозначно! Приготовили?

121 месяц назад veronika1910 #

Готовила.Но по рецепту другого поваренка.Очень вкусные получаются котлетки.

121 месяц назад Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Оййй..я не увидела, что вЫ уже писали об этом. Извините. Главное же то, что рецепт чудесный.

24 декабря 2014 года veronika1910 #

Да,очень вкусно и главное,очень быстро...И вам спасибо за рецепт !

13 июля 2014 года Ralina741 #

надо попробовать, спасибо за рецепт

13 июля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

На здоровье.

10 октября 2013 года Ирина-Алибег #

Приготовила на ужин,сразу скажу-добавила томатный сок+маринованные томаты,соком полила до сыра и после!и помидорами украсила!это НЕЧТО!!!нежнейшие,сочные,ммммм!

Фото не могу загрузить,я ведь новичок!!!

муж заценил!!!!

18 октября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Ура. Я очень и очень рада. Нужно мне их тоже приготовить..аппетит разыгралсИ

18 сентября 2013 года dinara18 #

Po4itala v kommentah,dobavila ogur4ik solenij

i polila do sira

polu4ilosj otmenno!!!!!!!!!!!

19 сентября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

согласна, я тоже так делаю всегда

28 марта 2013 года santey #

Спасибо Вам большущее за рецепт!Приготовила сегодня на ужин, правда, мне показалось чуточку суховато, но я даже предположить не могу из-за чего, вроде все без отступлений, правда соусом поливала на пюре, а сверху сыр, но все равно, очень вкусно, а главное- мужу понравилось!так что спасибо еще раз!)

28 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Сыр лучше бы полить сверху. Конечно, он же подсыхает под температурой. И попробуйте огурчик порезать внутрь, тоже классно, я протсо рецепт сам не могу корректировать. Спасибо за отзыв.

28 декабря 2012 года каратистка #

[+5]

такие вот вкуснЮчие котлетки получились. а уж как детки их уплетают за обе щечки! и муж доволен!! спасибо!!!

28 декабря 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Краси-и-и-вые какие..

. а фарш какой брали?

28 декабря 2012 года каратистка #

свинина (постная. сала почти не было) плюс говядина 50 на 50 . соль, специи..фарш всегда делаю сама. только из мяса- не покупаю чужой готовки фарш даже на рынке...

29 декабря 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Мы говядину почти не покупаем, муж-венгр любит только свинину, а на фарш её измельчают нам прямо в магазине. Но я всё равно хочу попробовать говядину с курицей, как в оригинале.

26 апреля 2012 года Shahmata #

Очень вкусные котлетки получаются! Я сделала как предлагали в коментариях с огурчиком - не пожалела!))))))). Спасибо!))))

26 апреля 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Вам спасибо

очень и очень приятно. Тем более, аж 2 раза написали. Заходите в гости, у меня много вкусного

9 апреля 2012 года Shahmata #

ОЧЕНЬ вкусно!!!!!! Решила попробовать кусочек, плюнула на все диеты, слопала сразу две штуки!!!!!

14 апреля 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Я рада. Я тоже часто готовлю теперь, заходите в дневник

14 ноября 2011 года larkowl #

Огромное Вам спасибо за этот рецепт! вчера приготовила - это чудо! Вкусно, просто и красиво - всё как я люблю!
Этот рецепт теперь навсегда в моей КК. Еще раз спасибо.

15 ноября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

А Вам спасибо за то, что отписались и поблагодарили..очень-очень приятно..надеюсь, очень скоро приглашу всех в свой блог..

31 октября 2011 года Татьяна Самойлова #

Люба, превосходный рецепт. И муж, и дочка кушали с удовольствием!!Фото-отчет прилагаю!!!

31 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Cпасибо, Татьяна. Мне очень приятно.

31 октября 2011 года Татьяна Самойлова #

[+4]

Очень вкусно !

29 октября 2011 года ли-ли-я #

[+4]

Всей семье очень понравились эти котлетки!Буду готовить и в дальнейшем!

30 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Спасиб за отзыв. Я рада...

27 октября 2011 года Haruka #

[+3]

Отличные котлетки+ гарнир!

27 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Очнь рада, что Вам рецепт понравился.

[x]16:45 27.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 октября 2011 года мисс #

[+5]

27 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

В одном сообщении сразу 4 блондинки...прикольно

27 октября 2011 года мисс #

Любочка, от мужа лично тебе благодарность.

27 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Свет, надо было ему сфоткаться...или в процессе поедания запечатлеть...

привет ему тоже от меня. спасибо фото и комментарий.

25 октября 2011 года barska #

Моим очень понравилось!

25 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Уже приготовила? хотя.... там просто ведь..Нина, очень рада! Простым рецептам имеет место тоже быть!

26 октября 2011 года barska #

Ага, фото - добавила!

26 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Точно.. а я и не заметила... и баллы прибавляются..но уже поняла системку. Фотки твои суперские.. а вазочка...с музеем сотрудничаешь?

26 октября 2011 года barska #

Ага, с турецким....

25 октября 2011 года barska #

[+4]

Любаша, моим очень понравилось! Мерси за рецепт!

27 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)

Забылась поблагодарить за баллы..спасибо, Нина...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлета "Хасан-Паша"

Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлета "Хасан-Паша"»:

Другие варианты рецепта

Котлета "Хасан-Паша"

Котлеты Хасанпаша

Похожие рецепты

Свекольная икра в мясном пальто

Куриные котлеты с яблоками в беконе

Тройные тефтели под жёлтым соусом

Голубцы в грибном соусе

Котлеты с овощами под красным соусом

Котлетки"Сырное наваждение"

Котлеты из индейки и свинины

Колбаски по-деревенски

Колобки в стиле Пикк Пойс

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Тет-а-тет"

Заливной язык на хлебной горке

Тыква запеченная

Фотографии «Котлета "Хасан-Паша"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!