Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Людмила НКПоваренок 8 уровня

5 мая 2011, 15:58
111625

Кекс "Свердловский" по ГОСТу

В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Молоко сгущенное — 85 г
Сахар (110г - в тесто, 60г - в сироп) — 170 г
Маргарин — 130 г
Ванильный сахар — 1/2 пакет.
Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Изюм — 130 г
Разрыхлитель теста — 1/2 пакет.
Вино десертное — 1 ст. л.
Вода (для сиропа) — 25 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2988.4 ккал	белки 42.7 г	жиры 100.9 г	углеводы 498.2 г
100 г блюда
ккал 332 ккал	белки 4.7 г	жиры 11.2 г	углеводы 55.4 г

Рецепт «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу
Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.
По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.
Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем.
Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой.
Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Для Свердловского кекса форма должна быть круглой, мне пришлось воспользоваться небольшими прямоугольными формами.
Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1ч 10мин.
Пока печется кекс, сварить сироп. 60г сахара и 25мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.

Приятного чаепития или кофепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57233/]Кекс "Свердловский" по ГОСТу[/url]
[url=/recipes/show/57233/][img]/data/cache/2013jul/18/40/474806_83984-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. 
 Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко сгущенное, Сахар, Маргарин, Ванильный сахар, Яйцо куриное, Изюм, Разрыхлитель теста, Вино десертное, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Свердловский" по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/40/474806_83984-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТу" title="Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. 
 Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11795">Вино десертное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57233/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Свердловский" по ГОСТу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Мука пшеничная Молоко сгущенное Сахар Маргарин Ванильный сахар Яйцо куриное Изюм Разрыхлитель теста Вино десертное Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс "Свердловский" по ГОСТу» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 мая 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #

Людочка, какой аппетитный кексик! Вкусно, я забрала, мимо пройти просто не смогла.

10 мая 2011 года Виктория09 deleted #

Очень красивый и аппетитный кексик !!!

9 мая 2011 года Ольга Бабич #

Люд,конечно я забрала.Мимо пройти просто нельзя!!!

9 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оля, мне приятно, что тебе понравился рецепт

7 мая 2011 года иррез #

Людочка, замечательный и вкусный кекс!

7 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо, что навестила и отметила кексик!

6 мая 2011 года венера71 #

Люда принимай отчет!!!!!!Кекс классный!!!Очень вкусный!!!Нам понравился!
Фото добавила!Спасибо!!!!!!!!!

7 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Венера, отчёт приняла, тебе высший балл. Фото хорошее, видна структура кекса,приятно, что тебе понравилось!

6 мая 2011 года Прохорова Наталья #

Отличный кексик! Замечательные аппетитные фото...

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Отличный кексик! Замечательные аппетитные фото...

Наташенька, спасибо большое!

6 мая 2011 года мисс #

Отличный кекс и хорошее фото

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Отличный кекс и хорошее фото

Спасибо, Светик!

6 мая 2011 года Arin4ic #

Великолепный воздушный кекс!

Спасибо за рецепт проверенный временем!

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Великолепный воздушный кекс! Спасибо за рецепт проверенный временем!

Арина, спасибо, что отметила рецепт!

6 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

Классный рецепт...где бы найти настоящую сгущёнку...?

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Классный рецепт...где бы найти настоящую сгущёнку...?

Ирина, спасибо! Раньше я покупала Башкирскую сгущенку, но она куда то исчезла с наших прилавков. Купила для кекса сгущенку по ГОСТу, но оказалась полный отстой, хотя в выпечке было вкусно.

22 ноября 2011 года Хлорочка #

↑Ответ для ИРИНА БУТЕНКО

Ищите Рогачевскую сгущенку, она белоруская, желтенькая и густая)) Для меня самое приближенное к той самой сгущенке))

6 мая 2011 года девочка с плеером #

У нас продают "Свердловские" кексы, но они сейчас не такие вкусные, какие были, когда деревья были большими!!! Мне очень понравился рецепт!!! Забираю без раздумий!!! Спасибо!!!

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ксюш, точно подметила, когда деревья были большими, как всё было вкусноооо.... Приятно, что понравился рецепт, ещё приятнее, что заглянула!

6 мая 2011 года Мамусик-Натусик #

Отличный кекс

Сегодня же попробую испечь

Маргарина нет . но попробую со сливочным маслом

спасибо Вам большое за рецепт

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Нат, смело пеки, кекс хорош. Спасибо!

6 мая 2011 года Наталья Радзина #

Рецепт очень хороший и очень ГОСТовский! Не думаю что даже во времена Советов в "промышленных" масштабах кексы пекли со сливочным маслом! Вам Людмила большой +! Добавила в книжечку, спасибо Вам.

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо и за плюс, и за добрый отзыв!

5 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

Хотя если заменить на масло, то вполне симпатичный рецепт

14 мая 2011 года LenOreshek deleted #

Я Вам могу скинуть инф. про сливочное масло, которое продается в магазинах. Будете шокированы не меньше, чем от маргарина.
Уж если масло, то только домашнее или в крайнем случае известных марок (Lurpak, Fin, Valio).

14 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

Я Вам могу скинуть не меньше инфы... блин... как страшно жить...

14 мая 2011 года LenOreshek deleted #

Да надо меньше забивать голову этой информацией. Все хорошо в меру. Покупать нужно продукты качественные. Умрем когда-нибудь все, неважно сытые или голодные

14 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

Умрем когда-нибудь все

Так говорил один мой приятель, начавший с "травки". Умер, правда, в 20 с небольшим. Жаль...

5 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

Ничего себе, кекс по ГОСТу и с маргарином??? Перестаю уважать ГОСТы...

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ирочка, маргарин всегда можно заменить на слив масло. Хороший качественный маргарин в выпечке иногда даёт фору сливочному маслу, но это дело вкуса... У Нины-супербабушки в рецепте Наполеона настоятельно рекомендуется именно маргарин и кто по её рецепту пёк, подчеркнул отменный вкус Наполеона на маргарине. Спасибо, что заглянула!

6 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

Я всегда и заменяю. Вот, кстати, про маргарин:
/blog/show/19571/
Фотографии, кстати, очень хорошие, я вчера отметила, но забыла написать об этом, впечатлившись маргарином

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ирочка, я совсем не рекламирую использовать маргарин,зная его ,,неполезность,, использую всегда масло, и в рецепте написала:,, маргарин/сл масло,, тк в оригинале рецепта был указан маргарин. Смотрю по тв программу ,,Среда обитания,, и делаю вывод: есть, пить, дышать - всё вредно, а жить то надо! Да здравствует здоровый образ жизни!!!

6 мая 2011 года dog-rose # (модератор)

Да здравствует здоровый образ жизни!!!

6 мая 2011 года венера71 #

У Нины-супербабушки в рецепте Наполеона настоятельно рекомендуется именно маргарин и кто по её рецепту пёк, подчеркнул отменный вкус Наполеона на маргарине.

Люд а мне не понравился торт

,я пекла на свое ДР.
Он у меня получился(наполеоны и раньше пекла),но вкус какой то никакой.

7 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Венер, вот как тут угадать? Ларёк пекла, той очень понравилось, она на форуме отметила. Наполеон у меня вааще никак толком не получается, не моё.

14 мая 2011 года LenOreshek deleted #

↑Ответ для Людмила НК

Людмила, вредно все! А уж сливочное масло какое вредноеееее! А выпечка вообще фигуру портит.
Все можно, но в меру и при покупке продуктов смотреть, что покупаем.
"Пышка" для выпечки даже очень неплохой маргарин, во всяком случае лучше, чем многие сорта сливочного масла.

5 мая 2011 года DAISY # (модератор)

Людик! И я в восторге! И от рецепта и от фото! Все здорово!

6 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Людик! И я в восторге! И от рецепта и от фото! Все здорово!

Свет, спасибо огромное!!!!

5 мая 2011 года barska #

Люд, безумно аппетитно выглядит!

5 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Люд, безумно аппетитно выглядит!

Ниночка, спасибо!

5 мая 2011 года Марина Вер #

Пол пакетика разрыхлителя- это сколько в граммах?

5 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Пол пакетика разрыхлителя- это сколько в граммах?

Пакетики обычно стандартные, по 10 грамм, значит 5 грамм.

6 мая 2011 года Марина Вер #

Спасибо большо будем пробоватьэ

5 мая 2011 года Svetik-joo #

Красивый кекс, особенно разрезик привлекает... к столу

5 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Приятно, что привлекает. Спасибо!

5 мая 2011 года Bugira #

Очень красивый кекс получился. Но по ГОСТу выпечка всегда солилась.

5 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень красивый кекс получился. Но по ГОСТу выпечка всегда солилась.

Согласна, но в оригинале об этом не было сказано....

5 мая 2011 года венера71 #

Людмила какая прелесть твой кекс!!!!!!!!

Люблю кекс и этот забираю для коллекции

5 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)

Венерочка, спасибо! Рада, что пополняешь коллекцию!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс "Свердловский" по ГОСТу

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Кекс "Мистер Cухофрукт"

Кекс из кабачка

Морковно-арахисовый кекс

Яблочные маффины

Постные черёмуховые кексы на рассоле

Кексы "А-ля пицца Вегетале"

Творожные капкейки

Йогуртовые маффины с брусничным соусом d’arbo

Клюквенные мафины со сливочным кремом

Фотографии «Кекс "Свердловский" по ГОСТу» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!