a-lesaПоваренок 6 уровня

13 мая 2011, 12:31
52215

Майонез творожный

Швейцарский рецепт. Очень приятный и оригинальный вкус. Так как я сторонник домашнего соуса майонез, поэтому знаю много его вариаций - хочу поделиться и с вами!

Категория: Соусы

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Майонез творожный»:

Творог — 100 г
Молоко — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Горчица (готовая) — 1/2 ст. л.
Сок лимонный (либо уксус яблочный или 3%) — 1/2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 420.9 ккал	белки 24.9 г	жиры 41.2 г	углеводы 10.9 г
100 г блюда
ккал 183 ккал	белки 10.8 г	жиры 17.9 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Майонез творожный»:

Творог (у меня домашний) соединить с молоком и желтком.
Тщательно перемешать.
Медленно вливать оливковое масло, постоянно помешивая.
При изготовлении майонеза массу необходимо тщательно помешивать, а не взбивать, я это делаю венчиком.
Если блендер или миксер используется, то нужно помешивать не торопясь и в одном направлении.
Добавить горчицу и соль, выдавить 1/2 ст. л. лимонного сока (горчица у меня без добавок - пробовала горчицу с хреном, тоже отлично).
Тщательно перемешать.
В идеале перетереть полученную массу через мелкое сито для более однородной консистенции, если творог не зернистый, можно пропустить этот шаг.
Конечно же, можно добавлять ингредиенты и по своему вкусу!
Я привела пример именно швейцарского варианта творожного майонеза.
Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт "Майонез творожный" (швейцарский вариант)

Жирный творог тщательно размешать с молоком и желтком до однородного состояния, прибавляя растительное масло (подсолнечное или оливковое). Затем добавить горчицу, лимонный сок или уксус. Все хорошо перемешать. Майонез подавать к рыбным, яичным, мясным блюдам.

Классический Майонез творожный

100 г творога, 1 чайная ложка растительного масла, 10 мл воды

А вот это моя любимая цитата:

Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин обед

Вкусы: ароматный натуральный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57415/]Майонез творожный[/url]
[url=/recipes/show/57415/][img]/data/cache/2014jan/03/39/610072_68056-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Швейцарский рецепт. Очень приятный и оригинальный вкус. 
Так как я сторонник домашнего соуса майонез, поэтому знаю много его вариаций - хочу поделиться и с вами!

Ингредиенты: Творог, Молоко, Желток яичный, Масло оливковое, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез творожный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/03/39/610072_68056-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Майонез творожный" title="Рецепт: Майонез творожный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Швейцарский рецепт. Очень приятный и оригинальный вкус. 
Так как я сторонник домашнего соуса майонез, поэтому знаю много его вариаций - хочу поделиться и с вами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез творожный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57415/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез творожный

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Майонез творожный»:

Творог Молоко Желток яичный Масло оливковое Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

394

Соус "Ложный майонез"

49
394
19424

374

Майонез из творога "Пикантный"

105
374
17841

Фотографии «Майонез творожный» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 мая 2011 года Lanalegr #

Спасибо завкусный майонезик,как раз к лету!!!

22 мая 2011 года мариночка s #

Вот это да! я такое ни когда не видела

будем пробовать

20 мая 2011 года tanyata #

Делала подобное на основе сметаны. Идея с творогом в голову не приходила. Спасибо за идею. Взяла в КК +

18 мая 2011 года tanyata #

Вкуснятка получилась. Спасибо. Как долго этот соус может храниться?

18 мая 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

поскольку желточек сырой - то не долго, 3-4дня, неделя максимум
при соблюдении температуры - холодильник короче.
Лучше готовить непосредственно к подаче,
либо по необходимости

свежачок, так сказать - всегда вкуснее

19 мая 2011 года Marinaby #

↑Ответ для tanyata

А хранить-то его зачем?? Свеженький всегда вкусней!!=))

20 мая 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

это точно подмечено

15 января 2012 года ollin_ka #

↑Ответ для tanyata

не больше недели

16 мая 2011 года Виктория09 deleted #

Очень интересный майонез !!!

16 мая 2011 года Kisa-51 #

Спасибо,будем оздоравливаться! Вам +++++

15 мая 2011 года Светун #

слышала про такой рецепт, но такого подробного описания не видела. спасибо.