Очень вкусное сытное блюдо, в котором прекрасно сочетается нежный сливочный вкус фасоли с ароматной овощной подливой, ну и, конечно же, не последнюю роль играет вкус копченого мяса. Рецепт из "Школы гастронома", май 2011.
lelikaПоваренок 7 уровня
- 1 июня 2011, 10:56
- 16430
Суп "Бобгуляш"
Ингредиенты для «Суп "Бобгуляш"»:
- Нога (свиная, сырокопченая голяшка) — 1 кг
- Говядина (отварная мякоть) — 200 г
- Ребра свиные (копченые) — 200 г
- Фасоль (белая) — 1 стак.
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор — 1 шт
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Специи (соль, перец молотый)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Суп "Бобгуляш"»:
-
Прежде всего нужно замочить фасоль.
Это нужно сделать заранее, никак не менее, чем за 8 часов до начала приготовления блюда. -
Свиную голяшку тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности (примерно 1 час).
-
Голяшку вынуть на блюдо, дать остыть и нарезать кусочками.
Говядину также нарезать кусочками. -
Бульон процедить, оставив 1 половник, добавить промытую фасоль и варить на среднем огне не менее часа, у меня фасоль была готова через 1 час 20 минут.
-
Картофель, лук, морковь нарезаем.
-
Перец также нарезаем, удалив сердцевину.
-
Помидор натираем на терке (нам нужна только мякоть, без шкурки).
-
На сковороду налить 1 ст. л. растительного масла, выложить лук и морковь, слегка обжарить, добавить мякоть помидора, нарезанный перец, влить 1 половник бульона и готовить 5 минут.
-
Копченые ребрышки нарезать по одному.
-
К готовой фасоли выложить ребрышки, проварить 10 минут, затем положить нарезанный кубиками картофель, добавить нарезанное мясо и лавровый лист.
Поперчить. -
Как только закипит, переложить приготовленную овощную зажарку.
-
И последний аккорд. Нарезать мелко чеснок и добавить его в практически готовое блюдо.
-
Ну вот и все.
Так как я готовила это блюдо в первый раз, то старалась придерживаться рецептуры, но все равно внесла свои коррективы.
В следующий раз буду добавлять больше перца.
Это блюдо просто просится быть очень острым, в эдаком мексиканском стиле!!
И еще один нюанс: блюдо можно приготовить жидким, более похожим на суп, тогда при варке голяшки увеличивайте количество воды. Мне же хотелось видеть это блюдо больше похожим на рагу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2011 года златогорка #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2011 года VREDINKA ANETT #
люблю подобные блюда!!!
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2011 года девочка с плеером #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Особенно хорош он будет промозглой осенью или холодной зимой, когда захочется согреться!!!
1 июня 2011 года девочка с плеером #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2011 года Milena12s #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2011 года Елена1206 #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Все будут сыты и довольны!
Благодарю!
1 июня 2011 года mamaliza #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
1 июня 2011 года bigosha #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
1 июня 2011 года Александер deleted #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2011 года Гордик #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Вот и моему очень привередливому
1 июня 2011 года ирина66 #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!
1 июня 2011 года Tianna #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2011 года Ируня # (модератор)
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Готовится долго, но оно того стоит!!!
1 июня 2011 года Людмила НК #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Мы тоже в восторге!
1 июня 2011 года мисс #
1 июня 2011 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Нам очень понравилось.
Блюдо точно приживется в нашем меню!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: