Мягкое и нежное суфле со сливочно-кокосовым вкусом прекрасно дополняется кислинкой ледяного соуса из ананаса.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 2 июня 2011, 15:53
- 6117
Сливочно-кокосовое суфле с ледяным ананасовым соусом
Ингредиенты для «Сливочно-кокосовое суфле с ледяным ананасовым соусом»:
- Кокос (мякоть; для суфле) — 1/2 шт
- Сливки (чем жирнее сливки, тем более сливочный вкус; я брала 20%; для суфле) — 200 мл
- Молоко (для суфле) — 250 мл
- Яйцо куриное (для суфле) — 5 шт
- Сахар (для суфле; в зависимости от вкусовых пристрастий) — 2-4 ст. л.
- Ваниль (стручок, можно заменить ванилином; для суфле) — 1 шт
- Ананас (в легком сиропе, кусочками; для соуса, 560 г.) — 1 бан.
- Сметана (жирность по вкусу; для соуса) — 1-2 ст. л.
Рецепт «Сливочно-кокосовое суфле с ледяным ананасовым соусом»:
-
Первым делом сливаем из ананаса весь сироп и ставим кусочки в морозилку, если есть возможность, можно сделать это накануне.
Из кокоса в стакан выливаем жидкость и вскрываем его, как это сделать можно посмотреть например здесь: /recipes/show/56491/.
Нам нужна только половина мякоти остальное можно перетереть в стружку и высушить на будущее.
-
Мякоть кокоса натираем на терке, или если нет желания, то заливаем кусочки кокоса молоком и блендером измельчаем - так быстрей.
-
Затем, смешиваем сливки, молоко, кокос и кокосовую воду, стручок ванили вскрываем чистим от семечек, отправляем в молоко семечки и сам стручок отдельно. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем сразу выключаем. Добавляем сахар по вкусу, даем остыть до комнатной температуры.
Стручок вынимаем, я его положила в сахар, чтобы он отдал остатки запаха. -
Когда смесь остыла, нагреваем духовку до 180-200 градусов.
Яйца взбиваем в пену. -
Взбитые яйца смешиваем аккуратно с молочно-сливочной смесью, выливаем в подходящую форму или в маленькие формочки (у меня форма силиконовая и я ее ничем не смазывала). Ставим в емкость с водой большего размера и отправляем в духовку на 40-50 минут, пока суфле не схватится.
-
Для соуса: берем замороженные кусочки ананасов добавляем к ним сметану, количество зависит от того насколько она жидкая, и измельчаем до пюреобразного состояния.
-
Теплое суфле раскладываем по порциям, сверху накладываем ледяной соус.
Если пекли в порционных чашечках, просто сверху выкладываем соус.
Украшаем по желанию, кокосом или кусочками ананаса.
[size=18]Всем приятного аппетита и
сладкого настроения!!![/size]
сладкого настроения!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2011 года minorex #
Десерт просто великолепный!
2 июня 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Ируня # (модератор)
2 июня 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 июня 2011 года нютта #
2 июня 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Масяся #
2 июня 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Масяся #
2 июня 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
Думаю ананас можно другими замороженными ягодами заменить только чтобы с кислинкой.
2 июня 2011 года Масяся #
2 июня 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: