Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 2 июля 2011, 12:17
  • 291763

Зелeная аджика

Рецепт: Зелeная аджика

Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнила, что я живу на Северном Кавказе, и решила познакомить вас с одной из приправ, тем более, что зелени сейчас очень много. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Зелeная аджика»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
461.8 ккал 		белки
22.1 г 		жиры
1.9 г 		углеводы
90.7 г
100 г блюда
ккал
51.3 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
10.1 г

Рецепт «Зелeная аджика»:

  • Приготовить все ингредиенты.
    Очистить чеснок, удалить из перцев семена.

  • Сложить всё в блендер и пюрировать. Можно пропустить через мясорубку.

  • Круто посолить. Приблизительно 1 столовая ложка без верха. Если долго хранить не собираетесь, соли можно и поменьше. Смело пробуйте! Вкус не настолько ядрёный)

  • Использовать, как захочется. Например, намазать на помидор или огурец вместо соли и наслаждаться. Это очень вкусно!
    Можно сложить в баночку и использовать по мере необходимости. Можно смазывать готовую курицу, мясо, добавлять в несладкую выпечку... простор для фантазии! Даже просто намазанный сверху кружок помидора станет произведением искусства!
    Стоять в холодильнике может очень долго. Но это теоретически. А практически... очень быстро съедается)

  • Вот так можно смазать уже готовую тушёную курицу. Вкусно)



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: приправа заготовка соус заготовки

Вкусы: свежий острый соленый ароматный солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зелeная аджика
Рецепт: Зелeная аджика

Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнила, что я живу на Северном Кавказе, и решила познакомить вас с одной из приправ, тем более, что зелени сейчас очень много. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете!

Ингредиенты для «Зелeная аджика»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зелeная аджика» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Очень люблю такие приправы и соусы! Обязательно воспользуюсь этим рецептом будущим летом.
Можно лета и не ждать. Вроде тут нет ничего сложного, ну разве что перец...
А Вам спасибо за то,что делитесь с нами такими потрясающими,шикарными рецептами!!!! Многие Ваши рецепты сохранены у меня в кулинарной книге и обязательно будут мною приготовлены в ближайшем будущем. Заранее уверена,что все они бесподобны. А с каким упоением я читаю Ваши рецепты,это вообще отдельная тема. Вы так красиво пишите,что хочется сразу бежать на кухню и приготовить всё подряд. За Ваше умение ,с которым Вы с особым шиком преподносите рецепт -Вам отдельное спасибо!!! Радуйте нас и дальше такими волшебными рецептами!!
Вы меня тронули. Спасибо большое за приятные слова. Посмотрите в моем дневнике, там тоже есть несколько интересных идей.
Спасибо большое,обязательно посмотрю Ваш дневник. Приготовлю и отпишусь ,уверена,что там всё вкусненькое. Творческого Вам вдохновения для новых кулинарных шедевров!!!!!
Спасибо, я статаюсь
Спасибо большое за рецепт этой вкусной,умопомрачительной аджики! Это никакая ни аджика,это БОМБА!!!!!!!!! Нереальная вкуснятина. Единственное отклонение от рецепта- это добавление растительного масла,так как взвибалось не очень хорошо. Но это у меня кинза была не совсем молодая ... и что самое интересное,непонятно из чего сделана эта аджика. И это при том,что я не люблю кинзу из-за её специфического запаха. В общем ,спасибо огромное за шикарный рецепт!!!!!!!
Масло -это не страшное отклонение. Рада, что вам понравился рецепт Спасибо, что приготовили.
Делала с петрушкой, Крутила на мясорубку, в результате при добавлении в блюдо, очень красиво получается. Спасибо за рецепт, теперь я знаю куда девать много петрушки
Красиво, да, но поверьте, с петрушкой -это совсем не то, гораздо беднее вкус. Попробуйте хотя бы малую порцию, но с кинзой.
Добрый день! Очень вкусная аджика! Спасибо за рецепт! Вся семья оценила! Очень простой рецепт! Подскажите, пжл, сколько хранится такая аджика?
Я считаю её свежей аджикой и никогда не делаю впрок, если вы об этом. В холодильнике стоит с месяц или около того, у нас долго не хранилась. От хранения она теряет цвет и немного меняет вкус. Мне кажется, для длительного хранения есть масса альтернатив. Впрочем, можно добавить больше соли и стоять она будет вечно.
В этом вопросе с Вами соглашусь вечно она у нас не простоит
Прекрасный рецепт! Как раз пробовала летом на юге такую штуку-умяли за три дня вдвоем с ребенком(12лет)! Красную привезла домой пол банки еще есть.Надо сделать дома зеленую(боялась не довезти не купила!
Спасибо за рецепт!
Делайте на здоровье, это несложно
Кинзочка в свежем виде - сплошное удовольствие!!
Я тоже люблю кинзу. У меня с ней много рецептов)
Спасибо за рецепт! Приготовила ее себе и своим родным на радость! Вкус потрясающий и нет никакого противного запаха, съедается со всем- хлебом, картошкой, овощами, просто прелесть!
Противный запах, это вы про кинзу? Нет, тут она на своем месте и абсолютно незаменима. Рада, что вам поравилось.
Девочки! Очень давно, лет 20 назад, попробовала летом такой вариант (так как очень не нравится вареная или стерилизованная аджика в банках зимой- перевод продукта!!!) - взяла немного аджики и положила в морозилку, через 4-5 дней ( время хранения не влияет- проверено) достала, оттаяла и поняла что только так и буду делать. вкус не изменился, цвет тоже!!!. Теперь аджику раскладываю в прямоугольные баночки, замораживаю. Потом достаю и на пару секунд баночку опускаю в горячую воду. аджика вываливается. Я эти прямоугольные аджичные кирпичики складываю в целлофан и в морозилку. очень удобно раскладывать в баночки удобные для вас, я и из под сыра использую и 400граммовые и 200граммовые и из наборов разные. Какой объём нужен зимой, такой кирпичик и достаю!!! Мы не на Кавказе и у нас не принято выращивать кинзу, попробую с петрушкой немного - понравится буду делать. Удачи всем.
Да, для желающих сохранить - удобный вариант с заморозкой. Но я всё же считаю, что есть аджики зимние (которые для длительного хранения), а есть - свежие, которые делаются по желанию. Для меня эта аджика - второй вариант и у меня никогда даже мыслей не было её сохранить, при условии обилия вокруг других аджик)
Эта замороженная , потом оттаянная аджика ничуть не отличается от только что сделанной. Но каждому своё. Уж я тоже живу в богатом российском огороде в Астраханской области, и очень хочется наслаждаться целый год, а не июня по ноябрь включительно. Вареный чеснок уже не чеснок, и от этого никуда не уйти!!! Всего самого доброго, ничего личного!!!
Насчет вареного чеснока согласна полностью. Но есть сырые аджики длитеоьного хранения, есть масса перечных приправ, которые тоже не варятся. Конечно, личное дело каждого как и что делать. Но если вам интересно, посмотрите у меня перечную приправу "чертополох", может вам понравится.
Добрый день! Очень понравился рецепт, обязательно попробую! Просмотрела Ваши рецепты и не смогла найти перечную приправу "Чертополох", не могли бы Вы отправить ссылку на рецепт? Очень хочется и на зиму такую вкуснятину приготовить
уже вижу, что нашли)
Собралась делать. И тут смутил меня вопрос: перцев всего 4 штуки, а кинзы 4 пучка. Какого размера пучки? Вот купила пучек, взвесила, в нем 70г. Его достаточно? Или мало? Или много? А хочется же сделать так, как надо...
Оля, я уже сделала с одним пучком кинзы. Вкусно, а цвет потрясный! Жаль, что к зиме потускнеет. Это же цветотерапия была бы. Можно было бы накрутить ведро и радоваться цвету сочной зелени. Надо прикупить побольше кинзы и сделать правильную пропорцию. Спасибо за рецепт.
Это свежая аджика, на зиму ее не делаю. Рада, что понравилась)
Ааа, а я так поняла, что можно долго хранить... Эх, жаль, вкусно ведь!
Она с месяц спокойно стоит, дольше не стояла)
Ну месяц—это уже неплохо.
Больше соли положите-будет больше стоять.
Ну стоять, конечно, будет дольше, но со временем вкус и цвет меняется. Проверено на сацебели.
Если вы про мой сацебели, то он максимум неделю хранится. Он не соленый.
Оля, конечно же, речь о нем. Хранится довольно долго, но вкус меняется, кинза теряет свой сильный вкус. Поэтому соус уже не тот, хотя тоже неплохой.
У меня не было опыта его долгого хранения. Я люблю все же свежий вкус зелени. А потом у нас быстро съедается
У нас просто зимой напряженка с кинзой, вот и сделала разок про запас. Но при возможности купить кинзу всегда делаю свежий соус.
Тогда понятно, у нас с этим без напряга.
↑Ответ для Наталечка
Девочки! Очень давно, лет 20 назад, попробовала летом такой вариант (так как очень не нравится вареная или стерилизованная аджика в банках зимой- перевод продукта!!!) - взяла немного аджики и положила в морозилку, через 4-5 дней ( время хранения не влияет- проверено) достала, оттаяла и поняла что только так и буду делать. вкус не изменился, цвет тоже!!!. Теперь аджику раскладываю в прямоугольные баночки, замораживаю. Потом достаю и на пару секунд баночку опускаю в горячую воду. аджика вываливается. Я эти прямоугольные аджичные кирпичики складываю в целлофан и в морозилку. очень удобно раскладывать в баночки удобные для вас, я и из под сыра использую и 400граммовые и 200граммовые и из наборов разные. Какой объём нужен зимой, такой кирпичик и достаю!!! Мы не на Кавказе и у нас не принято выращивать кинзу, попробую с петрушкой немного - если понравится, буду делать. Удачи всем.
↑Ответ для Наталечка
Нормально, делайте.
Ажж слюнка побежала, все самое вкусное начинаеться с простого и грамотно подоброного, Спасибо, единственно все мои дорогие, почти не пугают кинзу, для себя сделаю
Тут кинза незаметна и незаменима)
Какой шикарный рецепт, и как своевременно попался мне на глаза! Да ещё и без масла,которое входит в большинство "аджик" и пр.соусов, и процесс приготовления занимает минимум времени,- мечта ,а не рецепт
Автор,спасибо Вам!
Масло в неправильных) В настоящих масла нет. И вам спасибо, читатель)
Красота!!! Чудесный цвет!!!
Люблю очень эту аджику)
Очень впечатляющая...
Подскажите, а как можно заготовить ваш рецепт на более длительное хранение? Хочу в баночки закатать... Уксуса добавить? Сколько и стоит ли? Или этот рецепт только для " съем здесь и сейчас"?
Эта приправа достаточно долго стоит в холодильнике. Но она не относится к тем, которые хранятся долго. Добавив уксус-вы полусите совсем другой вкус. Сделайте для длительного хранения мою перечную приправу "Чертополох" , не пожалеете.
Обязательно сделаю!!! Спасибо Вам за ответ!!!
Да не за что)
↑Ответ для Демоника
а как найти рецепт вашего "Чертополоха"? я новенькая,еще не разобралась...
Тут /recipes/show/130426/?direct=1
спасибо! уже делаю!
Мммм, жду результат
Эта приправа достаточно долго стоит в холодильнике. Но она не относится к тем, которые хранятся долго. Добавив уксус-вы полусите совсем другой вкус. Сделайте для длительного хранения мою перечную приправу "Чертополох" , не пожалеете.
? Что-то не так? Немного сумбурно написала про "долго"? Я имела в виду не предназначена для долгого хранения ВНЕ холодильника.
Сделала. Ооооочень вкусно! Только соли положила меньше. Половину сразу сьели, даже настояться не дали. Огромное спасибо за реуепт
Да, если хранить долго не собираетесь и не собираетесь использовать вместо соли - соли можно меньше Рада, что аджика понравилась.
Сделала. Вкусно. Спасибо.
Рада. На здоровье.
Доброе утро. Подскажите пожалуйста, сколько кинзы? У нас продают на вес её. Грамм 300 хватит на 4 перца? Или это много? Мало?
Очень хочу сделать.
Да, хватит. А потом, кинзы много не быаает) в любом случае будет вкусно количество тут условно
Спасибо.
↑Ответ для diana beau
кинза на любителя, можно петрушкой заменить.
Кинза - это кинза, а петрушка - это петрушка. Вкус у них совершенно разный. Заменив одно другим вы получите совершенно другую аджику.
И ещё одно фото
/photo/79313/
И это класс!
Благодарю Вас, за очередной простой и очень вкусный рецепт многоцелевого применения!
/photo/79311/#photo
Да на здоровье! Я обожаю подобные рецепты! Спасибо за замечательные фотографии!
Спасибо, очень вкусно. заодно нашла, куда девать лишний перец. Уж очень много его на кустах, пригибаются.
Перец это класс!
сделала, завтра будем снимать пробу. КАК дожить то до завтра??? КАКОЙ аррромат!!!
Снимайте сейчас)
Конечно не удержались, .....завтра буду делать ещё , а то гостям почти не чего не осталось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки