Сладкий медово-шоколадный торт, необычное оформление придает ему особую прелесть. В приготовлении прост. В украшении немного трудоемок))) Зато станет отличным украшением Вашего праздничного стола!
yruk555Поваренок 3 уровня
- 7 июля 2011, 18:24
- 74819
Торт "Медведь"
Ингредиенты для «Торт "Медведь"»:
- Яйцо куриное (тесто - 2 шт, крем 1 - 1 желток) — 3 шт
- Сахар (тесто - 1 стак., крем 1 - 0,5 стак.) — 1,5 стак.
- Маргарин — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Творог (крем 1) — 250 г
- Масло сливочное (крем 1 - 50 г, крем 2 - 50 г) — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад (молочный, крем 2) — 100 г
- Сливки (крем 2) — 250 мл
- Мастика (из маршмеллоу)
- Какао-порошок (для краски) — 1 ч. л.
- Водка (или ром, для краски) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5990.8 ккал |
белки
128.8 г |
жиры
290.8 г |
углеводы
713.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Торт "Медведь"»:
-
Тесто. Сахар, яйца, маргарин, мед хорошенько растереть и поставить на водяную баню до полного растворения масла и сахара (постоянно помешивая).
-
После этого снять с огня, добавить соду, перемешать и снова поставить на водяную баню, помешивая, пока масса не увеличится вдвое.
-
Снять с огня, добавить 2 стакана муки, постоянно мешая. Дать тесту остыть (можно оставить на 1 час) и после этого добавить еще 1 стакан муки, уже мешая руками, т. к. тесто будет густым. После этого разделить тесто на 6 частей.
-
Раскатать коржи и выпекать на смазанном противне. Или раскатать коржи на пекарской бумаге (вырезав ее по размеру формы) и выпекать, не смазывая. У меня каждый корж раскатан на бумаге размером А4.
-
Из обрезков у меня получился еще один корж. Итого испекли 7 коржей.
-
Крем 1. Творог, сахар и желток растереть или взбить миксером до однородности (чтобы не было комочков). Добавить масло. Поставить на небольшой огонь и нагреть до "пузырей". После этого варить еще 2-3 минуты. На торт наносить горячим.
-
Крем 2. Сливки (жидкие) разогреть, добавить шоколад и мешать на небольшом огне до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло. Как только масло растворилось - крем готов. На торт наносить горячим.
-
Прослоить коржи кремом, чередуя "белый" (крем 1) и "черный" (крем 2).
-
Собрать торт. Поставить в холодильник на 3 часа.
-
Готовим шаблон медведя, по которому потом обрежем наш торт. Шаблон вырезан из листа А4.
-
Начинаем обрезать торт по шаблону. Отрезанные части устанавливаем сверху, тем самым наращивая торт в высоту. Толщину лап уменьшить вдвое.
-
Обрезки собираем отдельно. Если вдруг крем остался, добавить его сюда же (у меня не осталось). После окончания процесса обрезки торта из этих остатков сформировать однородную массу (пропустить через мясорубку или размять руками). Если масса слишком густая, добавить дополнительно размягченное сливочное масло. Получаем массу, похожую по вкусу на пирожное "картошка" (дальше по тексту "картошка").
-
Скруглить формы мишки, особенно спинку, лапы. В тех местах, где не хватило отрезанных от торта кусков, форму сделать "картошкой" (так сделаны задние лапы и голова).
-
Всего медведя обмазать "картошкой", разгладить мокрой рукой.
-
Мордочка)))
-
Спинка )))
-
Готовим подставку. Нанести в центре растопленный шоколад (он будет "клеем"). Свободные участки подставки покрыть пленкой, чтобы не испачкать.
-
Перенести торт на подставку. По периметру обрезать и убрать пекарскую бумагу (скальпелем или маленькими ножницами).
-
Миша готов к покрытию мастикой.
-
Мастику из маршмеллоу раскатать (на крахмале) в большой пласт и перенести на торт. Накрыть ею весь торт и аккуратно прижать-разгладить, особенно в таких местах, как уши и мордочка. Мастика должна прилипнуть к "картошке" без пузырей и складочек.
-
Аккуратно по всему периметру обрезать остатки мастики, оставив край - 2 мм. Оставшийся край подвернуть под торт с помощью ножа для масла, ручки от ложки. Если пласт мастики оказался мал, непокрытые места покрыть отдельными кусками внахлест, слегка смочив место стыка водой.
-
Чтобы мастика не сохла, накрыть ее пленкой (у меня еще полотенце для утяжеления). Наносим шерсть, формируем морду. Глаза и когти - из такой же мастики, только черного цвета. Когти лучше вставлять в конце, чтобы не мешали при покраске.
-
Прорисовать шерсть во всех местах (использовать для этого можно обычную зубочистку). Плоской жесткой кисточкой смахнуть остатки крахмала.
-
Краска. Какао-порошок развести водкой, спиртом или ромом (чем выше градус, тем быстрее испарится жидкость и высохнет торт). Плоской кисточкой с жестким ворсом покрасить медведя в коричневый цвет. Ногти и нос для блеска покрыть жидким медом (если не жидкий - развести в водке). Извлечь пленку, защищающую подставку. Торт готов!
Разрез:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2013 года Изобелла #
25 мая 2013 года аля кондитер #
1 апреля 2013 года Katusti #
1 апреля 2013 года Katusti #
Очень красиво!! Даже жалко есть!
22 марта 2013 года 0льга85 #
25 ноября 2012 года Алушечка #
28 июля 2012 года Таш #
4 апреля 2012 года mareeika26 #
11 марта 2012 года Oksame #
158 месяцев назад Abecendarium #
158 месяцев назад nataia #
18 декабря 2011 года dev1605 #
24 ноября 2011 года natalina79 #
Спасибо большое за рецепт!!!
25 октября 2011 года meowmeat #
5 сентября 2011 года Паниотова deleted #
29 августа 2011 года Milchenok #
Crazy work
25 августа 2011 года Паниотова deleted #
у меня тут такая загвоздка,я не могу понять,вы написали - Шаблон вырезан из листа А4.... это он такой маленький получается,вообще малюсенький? на фото кажется больше...скажите,какого он размера получится,и какой примерно вес?
25 августа 2011 года yruk555 # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Паниотова deleted #
23 августа 2011 года yruk555 # (автор рецепта)
18 августа 2011 года alloshka #
21 августа 2011 года yruk555 # (автор рецепта)
17 августа 2011 года alloshka #
16 августа 2011 года yruk555 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: