Как хочется порадовать близких или просто сделать радостным праздник для деток. Хочу поделиться одним рецептом немецкого заварного белкового крема, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!! Из него можно делать любые украшения на торте (розочки, орнаменты и т. д. ), а главное - он очень быстро готовится, и можно сделать с ним и торты, и пирожные, и даже легкие десерты с фруктами.
Yuliya73Поваренок 4 уровня
- 15 июля 2011, 19:00
- 346453
Немецкий заварной белковый крем
Ингредиенты для «Немецкий заварной белковый крем»:
- Сахар (желированный 2:1) — 300 г
- Вода (холодная) — 150 мл
- Белок яичный (свежий) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1229.2 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
299.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.9 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 56.4 г |
Рецепт «Немецкий заварной белковый крем»:
-
Взбиваем белки в плотную пену.
-
Возьмем сахар желированный "2:1".
-
Сахар желированный "2:1" заливаем водой и ставим на огонь вариться минут на 10, пока масса не уварится вдвое.
-
Или можно смотреть так: когда появятся много пузырей, и будет сироп на вид уже густоватый. Снимаем с плиты и сразу же горячий сироп будем вливать во взбитые белки мелкой струйкой и дальше взбиваем еще минут 5-7.
-
Крем получается вот такой густой и очень стабильный, можно делать любые украшения!!!
-
Далее возьмем кондитерский мешок с насадкой и будем декорировать, например, пирожные "Клоуны", которые подойдут для любого праздника, особенно детского!
-
Можно сделать самим, можно купить готовые тарталетки.
-
Я наполнила их абрикосовым джемом и сверху украсила кремом и сахарным декором.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня 2015 года Танюша 91 #
17 мая 2015 года маруся-2015 #
7 декабря 2015 года schachnas #
9 декабря 2015 года маруся-2015 #
19 апреля 2015 года Шураева Ната #
3 марта 2015 года Елена2609 #
20 февраля 2015 года Наталья Ковшун #
11 февраля 2015 года Olgavit1 #
28 января 2015 года ArinaM #
Фото в альбоме
1 января 2015 года anna2007 #
14 декабря 2014 года mvsmi #
9 декабря 2014 года Головченко Виктория #
18 декабря 2014 года Valeria Nihelman #
1 января 2015 года anna2007 #
6 июля 2014 года fialka37 #
28 июня 2014 года yanusik01 #
12 июня 2014 года Mamita SI #
5 мая 2014 года dandika #
23 апреля 2014 года Sweet-lana #
29 марта 2014 года Milennna #
8 декабря 2015 года baltag #
29 марта 2014 года Vikka_cat #
желированного сахара не нашла, использовала желфикс 2:1 той же фирмы. На пакете указано, что содержимое рассчитано на 500г сахара, добавила полпакета поиблизительно. Сахара я добавляла 200г на 3 белка, тк не люблю слишком сладкое. Крем получился отличный, после добавления сиропа сначала не очень густым был, а потом прям как у вас - с крепкими пиками. Украшения из него можно делать, очень мелкие (листики на тортах, мелкие цветы) будут не очень эффектны, но я делала розы и держит крем их хорошо. Спасибо за рецепт еще раз!
8 апреля 2014 года Vikka_cat #
9 июля 2015 года povarIrixa #
15 февраля 2014 года ромашуличка #
11 февраля 2014 года Еля11 #
5 февраля 2014 года Pani Ganya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: