Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

panna1979Поваренок 6 уровня

28 июля 2011, 13:07
116217

Вяленое мясо "Мужу к пиву"

Я не собиралась выкладывать рецепт, так как на сайте уже есть рецепт сушеного мяса, поэтому и пошаговых фото нет. Но у меня и маринад другой (обыскав ближайшие магазины не нашла соуса ворчестер, который нужен для классического маринада, поэтому пришлось искать другие рецепты и комбинировать) и, так сказать, способ сушки отличается. Делала два раза - муж в восторге.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленое мясо "Мужу к пиву"»:

Мясо (говядина или свинина ) — 500 г
Соевый соус — 4 ст. л.
Соус (томатный) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 0,5 ч. л.
Имбирь (молотый или тертый свежий) — 1 ст. л.
Карри (порошок) — 1 ст. л.

Время приготовления: 480 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1156.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 1.8 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 180.6 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.3 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Вяленое мясо "Мужу к пиву"»:

Подойдет любое нежирное мясо. У меня в этот раз была свинина, так как хорошей говядины я не смогла найти. Мясо порезать тонкими пластинами, лучше всего для этого его предварительно подморозить, ну и, конечно, нож поострее. Приготовить маринад, для этого просто смешать все ингредиенты и готово. Замариновать мясо, чтобы все кусочки были в маринаде, только перемешивать аккуратно, потому что мясо может порваться. Поставить мясо в маринаде на 6-8 часов в холодильник. Через положенное время мясо достать, разложить на решетке и в сушку. Нижний поддон сушки я выстелила бумагой, чтобы капли маринада не капали на саму сушку. Часа через 4 мясо перевернуть, для более равномерного просушивания.

Общее время сушки примерно 6-8 часов. Мясо готово, если оно упругое, гнется и не ломается.
Сфотографировала покрупнее, чтобы было видно, как выглядит мясо после сушки, ощущение такое, что оно светится.

Хранить такое мясо можно до 4 недель просто в квартире. Если нужно более длительное хранение (у меня до этого пока не доходило:), съедали раньше), то кладем мясо в герметичную тару и ставим в холодильник или морозилку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: мясной острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58925/]Вяленое мясо "Мужу к пиву"[/url]
[url=/recipes/show/58925/][img]/data/cache/2014aug/07/12/821489_27647-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Я не собиралась выкладывать рецепт, так как на сайте уже есть рецепт сушеного мяса, поэтому и пошаговых фото нет. Но у меня и маринад другой (обыскав ближайшие магазины не нашла соуса ворчестер, который нужен для классического маринада, поэтому пришлось искать другие рецепты и комбинировать) и, так сказать, способ сушки отличается. Делала два раза - муж в восторге.

Ингредиенты: Мясо, Соевый соус, Соус, Перец черный, Чеснок, Соль, Имбирь, Карри.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вяленое мясо "Мужу к пиву"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/07/12/821489_27647-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вяленое мясо Мужу к пиву" title="Рецепт: Вяленое мясо Мужу к пиву"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я не собиралась выкладывать рецепт, так как на сайте уже есть рецепт сушеного мяса, поэтому и пошаговых фото нет. Но у меня и маринад другой (обыскав ближайшие магазины не нашла соуса ворчестер, который нужен для классического маринада, поэтому пришлось искать другие рецепты и комбинировать) и, так сказать, способ сушки отличается. Делала два раза - муж в восторге.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вяленое мясо "Мужу к пиву"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58925/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вяленое мясо "Мужу к пиву"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленое мясо "Мужу к пиву"»:

Мясо Соевый соус Соус Перец черный Чеснок Соль Имбирь Карри

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2010

Куриные чипсы к пиву

122
2010
44431

474

Острое вяленое мясо

54
474
5578

451

Вяленое мясо в сушилке

72
451
56157

444

Сушеное мясо (Jerky Beef)

64
444
65645

374

Мясо, вяленное в духовке

23
374
6236

206

Джерки в электросушке

14
206
2803

177

Сладкая вяленая говядина по-индонезийски

93
177
6732

Сушеное мяско

7
96
6467

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

1670

Диетический суп-гуляш с овощами и с индейкой

65
1670
52374

181

Салат "В ночь перед Рождеством"

101
181
22333

261

Амстердамский воздушный пирог из риса

76
261
14302

Фотографии «Вяленое мясо "Мужу к пиву"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 марта 2023 года tdmag #

И еще вопрос - размеры брусочков какие?

13 марта 2023 года dfh ocean #

Перечитала рецепт, все отзывы и ответы, но так и не увидела при какой температуре сушится мясо в сушилке?

16 марта 2023 года otrava80 #

Ниже автор написала 50-80 градусов

12 марта 2023 года tdmag #

вопрос по рецепту

Скажите, а из курицы получится? И из конины?

12 марта 2023 года Геннадьевна Наталья #

Ну наконец-то и я отважусь мясо в сушилке повялить. У меня доя этого случая есть кусочек оленины. Не делала, так как жалко было испортить. Теперь всё получится! На неделе забацаю и салатик запомнила. Спасибо!

2 июля 2017 года dominnika77 #

вопрос по рецепту

Супер! А можно его в духовке как то сделать ? Умения сушки нет

5 июля 2017 года panna1979 # (автор рецепта)

Можно, но только если у Вас електродуховка, в которой можно выставить низкую температуру не более 50-80градусов

6 июля 2017 года dominnika77 #

Да электродуховка. Не сочтите за труд, хотя бы вкратце расскажите как в ней делать !!!

6 июля 2017 года panna1979 # (автор рецепта)

Подготовка мяса ничем не отличается по технологи от того, что я описала, а затем мясо выкладываете на решетку духовки на нижний уровень поставьте противень, чтобы капли маринада не попадали на дно духовки. Решетку можно смазать раст.маслом, чтобы мясо затем легче от нее отстало. устанавливаете минимально возможную температуру , учитывайте только. что чем ниже температура, тем дольше процесс. Я бы рекомендовала примерно 60-70 градусов. Дверца духовка все время должна быть приоткрыта, чтобы лишняя влага испарялась, поэтому ее нужно чем-то заблокировать, досточкой или деревянной лопаткой. Как и в случае с сушкой мясо вялится долго, не меньше 6 часов.

14 июня 2023 года Андреев Игорь #

Супер! А можно его в духовке как то сделать ? Умения сушки нет

Вполне можно обойтись и без духовки, просто подсушить его в течении дольшего времени, чем при высокой температуре, и получится, пожалуй, даже вкуснее.

18 сентября 2014 года uinry #

Мясо получилось изумительное! Даже несмотря на то, что я его немного передержала и оно стало похоже больше на чипсы. Жду выходных, что бы в этот раз не передержать его! Спасибо!

18 сентября 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

Приятного аппетита. Рада, что мясо понравилось и его хочется приготовить еще раз

13 ноября 2013 года Ирушенька #

[+5]

Наташенька!Мясо по твоему рецепту - просто прелесть!Я приготовила его из телятины.Очень ароматное и вкусное!Удачно подобранные специи!Мы просто в восторге!Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт!Он приживется в моей семье!Хочу на днях с эти мясом салатик по Надюшкиному рецепту приготовить.

13 ноября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Мяско у тебя получилось обалденное, сижу облизываюсь - хочу. А ссылочкой на салат не бросишь?

13 ноября 2013 года Ирушенька #

Спасибо тебе огромное,Наташенька,за добрые слова!А вот ссылочка на Надюшкин рецепт салата:
/recipes/show/79312/

13 ноября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Спасибо, что-то я его пропустила

13 ноября 2013 года Navely #

↑Ответ для Ирушенька

ух ты, вкусняшка

13 ноября 2013 года Ирушенька #

Надюшенька!Огромное тебе спасибо за одобрение и поддержку!

13 ноября 2013 года Navely #

Ириш, да не за что, всегда рада помочь

13 ноября 2013 года СНежк_а #

↑Ответ для Ирушенька

Иришка, кусочки обалденные получились!

13 ноября 2013 года Ирушенька #

Спасибо огромное,Светочка,за такую высокую оценку!!А какое вкусное мяско!Просто прелесть!

13 ноября 2013 года СНежк_а #

Глядя на такую красоту, даже не сомневаюсь что вкусно!

13 ноября 2013 года Ирушенька #

Светуля!Добрый ты человек!Так приятно читать твои слова!Спасибо тебе огромное!

13 октября 2013 года SHLM #

Ой, какое мяско аппетитное. Подскажите, для приготовления такого мяса любая сушка подойдет? Собираюсь в будущем купить сушку, хотела какую-нибудь недорогую модель, в основном вяленые помидорки делать, сейчас в духовке их сушу. Или нужно в описании модели смотреть, что можно в ней сушить. Извините, может не совсем по теме вопрос.

13 октября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Сушка, в принципе подойдет любая. У меня как раз недорогая. Отличается от дорогих тем, что нет поддона для пастилы и нельзя докупить поддоны, но за ту цену, что я ее покупала легче сразу при нужде еще одну купить сушилку, чем поддоны докупать. Помидоры в ней делала и просто разнообразные овощи-фрукты-ягоды-зелень сушила. Если будет надо, подробнее в личку отвечу.

14 октября 2013 года SHLM #

Спасибо за ответ, очень полезная для меня информация. Если возможно, напишите в личку какая у Вас модель.

11 октября 2013 года Ирушенька #

Наташенька!Интересный вариант вяленого мяса!Обязательно попробую приготовить!

7 октября 2013 года Navely #

[+5]

Наташ, лови фотку, вот балда, все забывала тебе прикрепить. По поводу свинины можешь не опасаться, в данном рецепте, мясо проходит длинную термическую обработку при не высоких градусах, получается по принципу медленноварки, такое мясо безопасно для употребления.

7 октября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Надюша, какой у тебя аппетитный срезик получился!

Ну хоть сейчас в магазин за мясом отправляться пора

7 октября 2013 года Navely #

а это спецом ,подразниться

вообще то что бы показать какое оно классное получается

7 октября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Тебе это удалось

Теперь вот думаю, плюнуть мне на то, что острое не желательно или все же подождать

7 октября 2013 года Navely #

Натуль, а ты не делай сильно острое, да скушай немного, не хочу никого учить и советовать, все взрослые люди, но я для себя считаю, что можно всё, но в умеренных количествах, единственное исключение, если после этого будет плохо, тогда конечно нельзя это есть.

7 октября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Да и я тоже придерживаюсь такой точки зрения

7 октября 2013 года Navely #

11 октября 2013 года Ирушенька #

↑Ответ для Navely

Надюшенька!И это мяско у тебя очень аппетитное получилось!Молодец!

11 октября 2013 года Navely #

Спасибо Иришка, как у тебя дела с мясом?

12 декабря 2011 года pzMiff #

сделал Это с олениной, кусочек правда достался жилистый, без филейника трудновато, рецепт рабочий, не нравится пиши на pzmiff@yandex.ru

12 декабря 2011 года pzMiff #

Хочу показать конструкцию простой сушилки..... и не могу найти как вставить фотки, короче: , берем коробку и электрический воздухобменный обогреватель, в коробке снизу прорезаем окно для него, а с верху над ним прорезаем вентиляционные окна, из расчета диаметра вентилятора, чем ниже тем шире

19 августа 2011 года Виктория09 deleted #

Какое же оно аппетитное !!!

30 июля 2011 года мисс #

Я бы тоже от такого кусочка не отказалась !

29 июля 2011 года ирина66 #

Я бы тоже от такого кусочка не отказалась !

29 июля 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

Так я дергаю из коробочки время от времени . Муж то на работе, а я дома и знаю что там оно лежит

29 июля 2011 года poltavchanka #

супер рецепт) надо все-таки решиться

29 июля 2011 года amar #

в свинине водится очень много паразитов, которые уничтожаются только при тепловой обработке. С говядиной проще.

29 июля 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

Спасибо за разъяснение.

7 октября 2013 года Navely #

↑Ответ для amar

Вы все верно пояснили, но в данном рецепте, мясо проходит длинную термическую обработку при не высоких градусах, получается по принципу медленноварки, такое мясо безопасно для употребления.

29 июля 2011 года pampusik2 #

И вот он.... рецепт мяса по просьбе трудящихся

.Завтра поеду сушку покупать, буду курагу для своего Кренделечка делать, ну и папу Кренделька побалуем мясом, если конечно не накосячит

. Фото, особенно одного, но зато, какого кусочка - просто обалдеть . На счет свинины, считаю возможным не согласиться, причину поясняю, главное ,это качество мяса, а не его вид, у нас можно например и говядину, купить такую, что потом, не пиво будешь с ней пить, а в лучшем случае таблетки в инфекционном отделении :’([x]11:14 29.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

29 июля 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

Вот именно,многое зависит от качества. Я поэтому и не взяла говядину в этот раз. Я ее даже нюхать не стала - на нее смотреть было страшно. А свинина - ну, во-первых, все-таки я украинка и это мое родное

, а во-вторых, на моем кусочке мяса не было ни капли жира. Да и просто свинину люблю больше , у говядины структура более "нитями", ну как у белого мяса (которое тоже не особо жалую, другое дело крылышки или ножки

29 июля 2011 года pampusik2 #

Я тоже свинину, вернее сало люблю больше

, сама с Севера, поэтому сало очень уважаю, ну и рыбку тоже,

, а вот к мясу как то я не очень

29 июля 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

Сало я тоже люблю. но вот организм мне достался странный. Хотя никаких проблем с желудком нет, но сала много не принимает. Так что могу съесть только один маааааленький кусочек. Да еще и как специально получилось , что я лучше переношу сало, прошедшее термическую обработку, а вот муж, наоборот только сырое

А рыбку тоже уважаю.

29 июля 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

↑Ответ для pampusik2

А я своего старшего никакими ухищрениями не могу заставить есть сухофрукты, зато младшая ест все, на что глаз упадет

29 июля 2011 года amar #

если вам дорого ваше и ваших близких здоровье. то из свинины я не советовал бы делать такую закуску

29 июля 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

Спасибо за совет. А не могли бы подробнее почему?

29 июля 2011 года Демоника #

Чисто бастурма. Только кусочками)Здорово.

28 июля 2011 года Прохорова Наталья #

Интересный рецепт! Вам +

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Вяленое мясо "Мужу к пиву"

Ингредиенты для «Вяленое мясо "Мужу к пиву"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вяленое мясо "Мужу к пиву"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вяленое мясо "Мужу к пиву"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Рубрикатор рецептов