Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Грибы

Ланюшка deletedПоваренок 4 уровня

29 июля 2011, 8:32
27488

Грибы на зиму "Лисичкина радость"

Моя семья ОЧЕНЬ любит лисички. Летом, когда вовсю идет сбор этих вкуснейших грибов, мы стараемся заготовить их на зиму как можно больше. Как? Да мы их просто жарим...

Категория: Заготовки Маринады Грибы

Ингредиенты для «Грибы на зиму "Лисичкина радость"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 89.9 ккал	белки 0 г	жиры 10 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 299.7 ккал	белки 0 г	жиры 33.3 г	углеводы 0 г

Рецепт «Грибы на зиму "Лисичкина радость"»:

Лисички перебираем и очень тщательно промываем в двух-трех водах. Выкладываем на сковороду. Масло не добавляем, т. к. грибы пускают сок. Солим. Выпариваем всю воду.
Вот теперь, когда вся влага выпарилась, добавляем масло, крепко досаливаем и жарим до полной готовности. Пока грибочки жарятся, стерилизуем и тщательно просушиваем банки и крышки.
Готовые грибы складываем в баночки, плотно трамбуя. Оставшееся масло равномерно разливаем по баночкам. На сковороде разогреваем жир свиной. Я использую покупной. Вот такой.
Горячим жиром заливаем наши грибочки.
Все. Можно закручивать крышки. Любите закатывать - да пожалуйста! Разницы никакой. Теперь укутайте баночки потеплее, но только НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕ!!!
Вот что у нас получилось!!! Хранятся банки хорошо как в подвале, так и в квартире в чуланчике до следующего сезона (у нас так долго не застаиваются). А зимой, да с горяченькой картошечкой или в супчик - ну просто объедение!!!
При готовке не забывайте, что грибы мы немного пересолили.
Да, чуть не забыла. Из 3-х литров грибов получается две пол-литровые баночки.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее

Теги: первое второе

Вкусы: грибной соленый солоноватый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58940/]Грибы на зиму "Лисичкина радость"[/url]
[url=/recipes/show/58940/][img]/images/recipes/small/44/4498/449886.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Грибы
Моя семья ОЧЕНЬ любит лисички. Летом, когда вовсю идет сбор этих вкуснейших грибов, мы стараемся заготовить их на зиму как можно больше. Как? Да мы их просто жарим...

Ингредиенты: Грибы, Соль, Масло растительное, Жир.
Тэги: первое, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Грибы на зиму "Лисичкина радость"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/44/4498/449886.jpg" alt="Рецепт: Грибы на зиму Лисичкина радость" title="Рецепт: Грибы на зиму Лисичкина радость"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моя семья ОЧЕНЬ любит лисички. Летом, когда вовсю идет сбор этих вкуснейших грибов, мы стараемся заготовить их на зиму как можно больше. Как? Да мы их просто жарим...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/124/">
          Грибы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Грибы на зиму "Лисичкина радость"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58940/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Грибы на зиму "Лисичкина радость"

Категория: Заготовки › Маринады › Грибы

Ингредиенты для «Грибы на зиму "Лисичкина радость"»:

Грибы Соль Масло растительное Жир

Тэги: первое, второе

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Грибы на зиму "Лисичкина радость"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 сентября 2019 года Щербакова Елена #

[+5]

А вот и лисички в процессе. Ожидают свои баночки.. Буду готовить еще!

31 декабря 2018 года mrs_evenko #

Делали все по рецепту, но только зря перевела лисички

Открыла банку, начала их готовить, а они старыми носками пахнут. Пришлось выкинуть. Теперь только заморозка!

1 августа 2017 года Ярослав Барышников #

Старинный рецепт наших бабушек, а может и прабабушек. Молодцы, что не даете ему забыться. Делаю все точно также, только жарю на смальце и им же заливаю. Все супер.

15 августа 2016 года Зоя Иванова #

+13

[+5]

Очень понравился рецепт!!! Обжаривайте грибы не в тефлоне, так ароматнее!!

30 августа 2015 года Леночка Аленушка #

В нашей семье обжаренные лисички перчим и солим по вкусу , добавляем томатную пасту или соус "Кубанский". раскладываем в банки сверху заливаем тем же жиром который остается в в сковороде (дополнительно жиром не заливаем), я еще на всякий случай баночки стерилизую (грибы все-таки). Но они и так хорошо хранятся. В холоде хранятся лучше.

Вкуснятина зимой с картошечкой.

15 сентября 2014 года Veida #

Хороший рецепт! Мы по такому рецепту и другие грибы жарим. Этот год еще и супер-грибной выдался, так что все методы пригодятся. Особенно тем, у кого отдельно нет большой морозильной камеры ))

29 августа 2012 года lemonywater #

А почему не переворачивать?

21 августа 2011 года Виктория09 deleted #

Супер ,грибочки !!!

1 августа 2011 года с-мочка #

А если зажарить и в морозилку? Моя семья замораживает!!!

17 августа 2011 года Silverina1 #

А не проще заморозить отварные грибы и потом их пожарить? Зачем придумывать себе двойную работу? )))
Мы такие жареные грибы раньше готовили, хорошо хранятся, быстро съедаются.
Но НИКОГДА грибы мы не запечатываем герметично, только под капроновые крышки!

15 сентября 2014 года Veida #

Не проще. Допустим, в этом году у нас уже вся морозилка забита до отказа, а грибов еще насобирали - 13 кг. чистого веса (после чистки и отваривания).
С капроновыми крышками хранить негде у нас в квартире. Остается только жарить и закручивать. Так что, все зависит от возможностей ))

15 сентября 2014 года Silverina1 #

Мой коммент был сделан три года назад, был ли смысл отвечать на него сейчас? ))
Ну, и если уж все забито грибами, то, может, больше не нужно их собирать?

Оставили бы другим людям ))) А еще можно грибы посолить или замариновать.

15 сентября 2014 года Veida #

А такой вопрос-ответ всегда актуален )) У нас в этом году столько грибов в лесах, что всем хватает более чем, а грибной азарт - он не излечим )) Собираю ради самого процесса. Соленые тоже стоят - полный бак, в маринаде мои не любят.

1 августа 2011 года Niceday777 #

Отличный рецепт! Спасибо! А так заготавливать можно только лисички?

15 сентября 2014 года Veida #

Нет. Любые грибы, кроме солюшек, конечно )) Только, перед жаркой, другие грибы лучше отварить в подсоленой воде ( после закипания минут 15 варить, снимая пену).

30 июля 2011 года мисс #

Очень интересно.

29 июля 2011 года ирина66 #

Хороший рецепт !

29 июля 2011 года белошвейка #

Вау как вкусно, люблю грибочки

29 июля 2011 года АлесяИгоревна #

Спасибо большое!! Очень нужный рецепт!!! а я-то глупая думала что закатки не люблю

29 июля 2011 года Леля Абильштейн #

Очень даже прикольный рецептик! Обожаю грибочки, а уж лисички - очень-очень!

29 июля 2011 года remdo #

Рецепт замечательный. Вот где бы собрать столько грибов, чтобы и на заготовку хватило.