Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы
  • 30 июля 2011, 15:50
  • 251249

Рис для суши, роллов и норимаки

Рецепт: Рис для суши, роллов и норимаки

Надеюсь, кому-нибудь пригодится.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рис для суши, роллов и норимаки»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
749.2 ккал 		белки
18 г 		жиры
6.2 г 		углеводы
155.1 г
Порции
ккал
249.7 ккал		 белки
6 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
51.7 г
100 г блюда
ккал
141.4 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
29.3 г

Рецепт «Рис для суши, роллов и норимаки»:

  • Нам понадобится специальный рис для суши или обычный круглозёрный рис. Пропаренный и длинный рис нам категорически не подходит, так как при варке он становится рассыпчатым, а это нам не надо. Эх, всю жизнь слышала, что только хорошая хозяйка может сварить правильный рис, чтобы зёрнышко к зёрнышку. Это не про рис для суши. Тут правильный рис должен быть клейким. Вот его и будем варить.
    Для удобства - пошагово:
    1. Хорошо промыть рис холодной водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
    2. Залить рис водой и дать постоять 10 минут, чтобы немного напитать водой.
    3. Воду слить и залить уже нужным количеством воды.
    4. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
    5. Уменьшить огонь до минимального и варить рис под крышкой 12-15 минут.
    6. Снять с огня, укутать полотенцем и дать постоять 10 минут. Крышку не поднимать!
    7. Высыпать рис в широкую посуду (китайцы и японцы используют бамбуковые блюда с высокими бортиками) и быстро охладить до тёплого состояния. С кондиционерами рис и так быстро остывает, а китайцы для этого обмахивают рис веером).

    Приготовим приправу для риса: рисовый уксус, соль, сахар смешать до растворения.
    Рекомендую приправу готовить заранее в больших количествах. Она прекрасно стоит в готовом виде. С готовой приправой процесс приготовления ускорится.

  • Добавить приправу в тёплый рис и рубящими движениями сверху-вниз аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.
    Приправы идёт приблизительно 3 ст. л. на стакан риса. Впрочем, пробуйте и добавляйте, как вам нравится. Только помните, что вкус риса не должен забивать вкус основных ингредиентов, он должен их ОТТЕНЯТЬ.
    Имейте в виду, что далее рис должен быть использован в тёплом виде, поэтому ингредиенты для суши готовьте заранее.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин закуска обед

Вкусы: ароматный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис для суши, роллов и норимаки
Рецепт: Рис для суши, роллов и норимаки

Надеюсь, кому-нибудь пригодится.

Ингредиенты для «Рис для суши, роллов и норимаки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рис для суши, роллов и норимаки» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Благодарю за отличный вариант приготовления риса для популярной закуски)))
Рада, если пригодится...
Спасибо, за рецепт риса суши получились замечательные и на вкус, и на вид=)))
Очень рада! На здоровье!
И от меня большущее спасибо,рис всегда получается отличным!!!
Интересный рецепт! Взяла себе на заметку, может и пригодится!
Всё может быть)
присоединюсь к благодарной публике)) с рисом, приготовленным по вашему рецепту, роллы выходят по-настоящему вкусными! до этого перепробовала много всего - результат был от идеала далеким... огромное вам спасибо!!!!
Я очень рада! Спасибо вам за комментарий!
Я когда готовлю суши, всегда заглядываю в КК (сейчас наизусть конечно знаю ) и готовлю рис только по Вашему рецепту. Очень понятно все изложено. Информации в нете много, но у Вас как-то по-домашнему, доступно все. Спасибо большое.
Спасибо за оценку) Я всегда стараюсь писать доступно) Добро пожаловать в мои другие рецепты)
Поздно пригласили! Что я только из Ваших рецептов уже не готовила!
Спасибо вам за пошаговые инструкции. Делала роллы сама первый раз - все получилось идеально! Такой рис хорошо подойдет и для салатов, где требуется отварной рис. Единственное, приправа на мой вкус сладковата, в следующий раз буду брать уксус и сахар 1:1.
Рада что все получилось. Да, рис немного сладковат ,но это идеально для восточных блюд. Для салата, да,лучше менее сладкий.
ходила на мастер класс- на тему японской культуры. и японка рассказывала про суши, роллы и онигири. все что мы заказываем и покупаем, позорная американская пародия, ну и конечно же "специальный" рис для суш. как говорят сами японцы краснодарский рис больше всего похож на тот, что есть у них. ну и не говоря уже про способ варки..
И к чему вы это? Не устраивает предложенный способ варки? Или наоборот - устраивает? Так я поделилась тем, который нравится мне. А краснодарский рис подходит, да, это давно известно.
Вы умничка!Такое хорошее подробное описание, что надо постараться, чтобы не получилось Сейчас снова буду удивлять семью роллами...
Спасибо, такой приятный отзыв!
Спасибо за рецепт. Делала уже несколько раз получается чудесно. А в жару пользовалась веером, чтобы быстрее остудить
Рада, что рецепт пригодился.
Ура! У меня все получилось! Спасибо за подробный рецепт и подсказки! Я люблю роллы, а эти еще и сама сделала. Муж тоже оценил, поставил мне плюсик , а я вам
Я очень за вас рада!
Спасибо огроменское! У меня все получилось здорово благодаря вашему рецепту! Правда тоже соль с сахаром не хотели рас творятся в уксусе. Первый раз заделала, получилось не идеально -учла ошибки, а сегодня рис получился исключительно хорош и благодаря этому муши вышли сказочные!
Очень рада, что всё получилось!
что-то какой-то он у мегя очень липкий получился.... и сахар с солью ни как не хотели растворяться
Он должен быть липкий, зато суши не развалятся) А соль и сахар смешивала с уксусом? Странно
ага. вот сейчас прочитала что можно уксус немного подогреть чтобы хорошо растворились сахар и соль. буду знать.
Удачного растворения в следующий раз)
спасибо, Ольга.
готовила рис. Добавляю фото
мне пригодилась.только что приготовила но я уже знаю что рис получился правельным
Очень рада, что вам рецепт пригодился)
Спасибо за рецепт, хочу попробовать приготовить суши!
Попробуйте, это не сложно в общем и вполне быстро!
Замечательный рецепт !!!
Огромное спасибо! Роллы получились отменные!!!
Рада, что рецепт вам пригодился.
Я рис варю в пароварке, отлично выходит не разваривается и не подгорает!
спасибо большое-большое!!очень полезно..ведь при готовке суш..самое главное, это рис!
На здоровье! Я потому и подумала его отдельно вынести)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки