Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 14 августа 2011, 10:56
- 183112
Соус к шашлыку
Ингредиенты для «Соус к шашлыку»:
- Помидор — 0,5 кг
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Уксус (лучше яблочный, по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 1/3 пуч.
- Петрушка — 1/3 пуч.
- Базилик — 1/3 пуч.
- Кинза — 1/3 пуч.
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Специи (любимые)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
272.7 ккал |
белки
21.2 г |
жиры
3.8 г |
углеводы
55.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Соус к шашлыку»:
-
Помидоры моем.
-
Заливаем кипятком. Снимаем шкурку.
-
Режем помидорки как нравится. Я режу половинками кружочков.
-
Лучок режем очень мелкими кубиками.
-
Складываем в баночку, заливаем разбавленным 1/1 водой яблочным уксусом. Баночку встряхиваем и оставляем лучок мариноваться.
-
Пока лучок маринуется, наливаем в сковородку масло и кладем помидорчики.
-
Тушим помидоры до состояния соуса. Отдельные неподатливые кусочки можно протереть через сито. Есть у меня подружка, которая очень не любит, когда в соусе попадаются семечки от помидоров. Для нее я все это "счастье" перетираю через сито. Но сегодня она с нами на пикник не ехала и я семечки оставила. В них тоже есть своя прелесть.
Если соус получился слишком густой - добавляем воды. Если у Вас нет свежих помидоров, то все описанное выше можно заменить томатной пастой, разбавленной до нужной консистенции водичкой и поджаренной на растительном масле.
Теперь солим, добавляем мелко порезанный горький перчик, сахар, уксус (сначала столовую ложку, а там будет видно). Пробуем (не забудьте подуть на ложечку). Дальше балансируем вкус солью уксусом и сахаром, доводя его до такого, как Вам нравится. Это - основа соуса.
Теперь выключаем огонь. Добавляем толченый или перетертый с солью чеснок и любимые специи (у меня свежеперемолотая смесь перцев). Накрываем крышкой и даем постоять минут 5. -
Мелко рубим зелень. Добавляем в соус нашу гору зелени и маринованный лучок. Получается как-бы зелень с луком, залитая соусом.
-
Перекладываем в баночку, и - на пикник! К сожалению, соус с шашлычком муж сфоткать не дал. : (
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2011 года L-enusik #
14 августа 2011 года белошвейка #
14 августа 2011 года swetik-semizwetik #
14 августа 2011 года Елена1206 #
14 августа 2011 года Мурик я #
14 августа 2011 года мисс #
14 августа 2011 года lencho77 #
14 августа 2011 года Rebel Yell #
14 августа 2011 года Ал-нчика #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: