• 19 августа 2011, 10:34
  • 27257

Сахарные пряники

Рецепт: Сахарные пряники

На улице уже не так жарко, захотелось чего-то испечь.. Сын давно просил пряники. Пекли вместе. Получилось очень ароматно, вкуснее всего на 4 -5 день хранения, когда специи "отдают" свой аромат полностью.. Возможно, пока ещe и рановато для такой выпечки - всe-таки лето пока ещe, но уже совсем скоро осень, а там и зима.. Согласитесь, будет очень приятно промозглым осенним или снежным зимним вечером попить ароматного чаю, с не менее ароматными пряниками!

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Сахарные пряники»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5317.8 ккал
белки
84.8 г
жиры
108.3 г
углеводы
1056.8 г
100 г блюда
ккал
316.5 ккал
белки
5 г
жиры
6.4 г
углеводы
62.9 г

Рецепт «Сахарные пряники»:

  • На сухую сковороду высыпаем сахар (1 стакан). Расплавляем и ждём, пока сахар станет коричневым. Не передержите, сильного запаха жжёного сахара быть не должно.

  • Убавляем до минимума огонь и вливаем воду. Лучше, если она не будет очень холодной, а ближе к тёплой, наверное. Действуем очень осторожно! Полностью смешиваем воду с сахаром на маленьком огне.

  • Добавляем оставшийся сахар. Просто растворяем.

  • Сливочное масло.

  • И специи. Здесь на Ваше усмотрение. У меня преобладали корица и гвоздика. Корицы было 3/4 чайной ложки, остальное имбирь, гвоздика (4 бутончика, растереть в порошок или использовать молотую), кардамон и буквально щепотка красного перца для усиления аромата. Со специями можно экспериментировать, каждый раз получая новые пряники. Прогреваем всё до полного смешивания ингредиентов.

  • Остужаем смесь до тёплого состояния. Всыпаем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Всыпьте 3,5 стакана.

  • Теперь добавляем желтки. Вмешиваем.

  • И оставшуюся муку. Возможно, не всю, а возможно, немного больше. Смотрите по ощущениям и всыпайте её понемногу. Тесто должно получиться мягким, пластичным, не пристающим к рукам.

  • Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 сантиметра. Вырезаем фигурки Формочками, стаканом или просто ножом.

  • Выкладываем на противень, немного посыпанный мукой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Пряники готовы, если они легко отделяются от противня. Изначально, пряники могут показаться немного твёрдыми, но через пару дней хранения они становятся мягче.. И даже накрывать их не обязательно.. Но если накрыть, станут мягкими раньше..

  • Сверху готовые пряники можно покрыть глазурью. Для неё смешать сахарную пудру и лимонный сок. Консистенция по Вашему вкусу, но чтобы получить красивую глазурь, нужно чтобы она была густая, поэтому сок добавляем по капле и хорошо вымешиваем до нужной консистенции. Наносить глазурь лучше на тёплые пряники, тогда она быстрее застывает.

  • Приятного аппетита!

И приятных Вам осенних и зимних вечеров!
[/b]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сахарные пряники
Рецепт: Сахарные пряники

На улице уже не так жарко, захотелось чего-то испечь.. Сын давно просил пряники. Пекли вместе. Получилось очень ароматно, вкуснее всего на 4 -5 день хранения, когда специи "отдают" свой аромат полностью.. Возможно, пока ещe и рановато для такой выпечки - всe-таки лето пока ещe, но уже совсем скоро осень, а там и зима.. Согласитесь, будет очень приятно промозглым осенним или снежным зимним вечером попить ароматного чаю, с не менее ароматными пряниками!

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Сахарные пряники»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какая вкуснятина. Ни разу еще пряники не пекла. Обязательно попробую
Пробуйте на здоровье!
отличные прянички! а на счет карамели, так я ее для мороженого крем-брюле частенько готовлю, по-моему, лучше всего вообще кипяток вливать буквально по капельке - меньше шипит и быстрее все растворяется
Спасибо за нужный совет! Был как-то давно опыт с холодной (никогда не забуду), теперь делаю с тёплой, ближе к горячей, проблем нет, но с кипятком, конечно, ещё лучше.. У меня дурацкая привычка, делать выпечку с одним и тем-же стаканом, а его не очень удобно держать с кипятком [x]10:38 19.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Юляш, ПРИВЕТИЩЕ!!!
Рада тебя видеть. Ты как всегда с вкусненьким... ох, не похудею я с вами!!!
Привет, Катюш! Похудеть можно, главное желание! На своём опыте знаю.. Когда оно появляется (желание), все калории сами по себе сжигаются
Юленька, прянички, я бы сказала праздничные.
Спасибо большое!
замечательные прянички!!! красивые и ароматные.... я бы еще мяяяяяяяяяяяты добавила, обожаю мятные пряники
вопросик: жареную сахарную смесь легко со сковородки убрать?
Мята - это да.. Но мне кажется тогда без корицы и остальных специй (ну это на мой вкус).. А смесь убирается легко, вообще без последствий для Вас и сковородки.. Самый сложный момент это когда воду вливаете, если она будет холодной, а печка недостаточно горячей, может немного схватиться карамель, просто потом немного дольше нужно будет на огне держать, чтобы всё разошлось.. Но не более того..
спасибо за совет!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки