Очень долго искала рецепт настоящего песочного теста, но ничего похожего не находила. «Песочности», которой хотелось бы, не в одном рецепте не было. И вот, оказывается все очень просто. Если придерживаться пропорции 3 -2 -1 (мука, масло, сахар) получается отличное песочное тесто. Еще более рассыпчатое тесто получается, если в него вместо 10 % муки положить крахмал и добавить только желток, без белка. Из этого теста можно испечь очень вкусное печенье, корзиночки с вареньем и т. д. Очень удобно, что в корзиночки можно класть самое редкое (жидкое) варенье, которое на хлеб не намажешь и в пирожки не положишь. Попробуйте приготовить – не пожалеете!!!
валентинаМПоваренок 1 уровня
- 20 августа 2011, 18:03
- 460453
Настоящие песочные корзиночки
Ингредиенты для «Настоящие песочные корзиночки»:
- Сахар (очень мелкий ) — 100 г
- Масло сливочное (можно маргарин для выпечки) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 270 г
- Крахмал (картофельный) — 30 г
- Ванильный сахар (1/2 пакетика)
- Яйцо куриное (только желток) — 1
- Варенье (любое - даже самое редкое (жидкое))
Время приготовления:
Количество порций: 22
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2918.4 ккал |
белки
26 г |
жиры
168.2 г |
углеводы
327.4 г |
| Порции | |||
| ккал 132.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 486.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 28 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Настоящие песочные корзиночки»:
-
Продукты, необходимые для приготовления корзиночек.
-
Масло комнатной температуры хорошо взбить миксером.
-
Добавить очень мелкий сахар (можно измельчить его миксером почти до состояния пудры), снова хорошо взбить.
-
Добавить желток и ванильный сахар - опять взбить.
-
В эту масляную массу постепенно добавлять просеянную муку (крахмал добавляется в муку и просеивается вместе с ней), хорошо растирая ложкой до однородности. Затем не очень долго домесить тесто рукой.
-
Взять тесто в руки и скатать шар.
-
Положить тесто в мисочку, накрыть пленочкой и в холодильник часа на 2-3 (можно и на ночь).
-
Вынимаем тесто из холодильника, отщипываем кусочки, скатываем шарики и кладем по формочкам.
-
Каждый шарик расплющиваем в кружочек.
-
И распределяем по формочке.
-
Вот так это выглядит.
-
Наливаем в формочки варенье (я кладу по чайной ложечке)
-
Сверху можно разукрасить кусочками теста в зависимости от вашей фантазии
-
Вот так. Ставим в духовку - 200 градусов минут на 20-25 (зависит от духовки) до зарумянивания.
-
Даем остыть тесту минут 5-10 и вынимаем из формочек.
-
Вот и все. Готовьте и ешьте на здоровье!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2016 года wordberry #
26 января 2016 года Миледи Я #
26 декабря 2015 года кисур #
19 декабря 2015 года antonina gil53 #
4 февраля 2016 года wordberry #
3 декабря 2015 года xxxlen4ik #
5 февраля 2016 года Русалочка88 #
3 декабря 2015 года Натали Даева #
25 сентября 2015 года yohoho # (модератор)
Не первый раз делаю песочное тесто на желтках, в результате не сомневалась
20 августа 2015 года Gimnastika #
2 июля 2015 года Nastena_carrot #
возможно, у меня просто руки не из того места растут...
14 июня 2015 года Анна Михайловна 2 #
17 октября 2015 года elenita # (модератор)
Может быть, весы не точные у Вас? Если нарушить пропорцию "мука:масло", то такое может случиться. Или масло какое-то не такое Вам продали в магазине - в России под видом сливочного масла иногда продают чёрт-те что. Если маргарин брали, то сейчас маргарин продаётся какой-то странный - 45% жирности всего (на упаковке написано). Я такой не добавляю в выпечку, потому что непонятно, что входит в остальные 55%
Либо слишком сильно охладилось в холодильнике, поэтому крошилось в руках.
Песочное тесто не сложное по составу, но требует определённой сноровки.
Удачи!
10 декабря 2015 года Анна Михайловна 2 #
2 июня 2015 года TatyankaC #
Но ваше тесто спасло меня!!Из полной порции получилось 20 корзиночек(у меня небольшие формочки) и 1 лодка))))
СПасибки http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285344#p285344
Тесто чудесное!!!Спасибо огроменное!Я тепреь отброшу всякие эксперименты и буду печь корзиночки только по Вашему рецепту!!Спасибочки!!!
28 июля 2015 года obida jyli 34 #
31 июля 2015 года TatyankaC #
По-моему,тоже нашла у нас на сайте в рецнепте с корзиночками.
В первый раз передержала сахарный сироп и он очень горчил. Понялала,что как бы свой газ не убавляла,он у меня сильнее греет,поэтому стала ориентироваться не на время,а на консистенцию сиропа.
19 мая 2015 года Позднышева Светлана #
2 февраля 2015 года Оксик-20 #
1 января 2015 года Крюкова Ольга #
30 сентября 2014 года gjptvrf gjptvrf #
только после того, как тесто вынула из холодильника, и попыталась его делить на кусочки оно у меня стало крошиться
1 августа 2014 года Запеканочка #
22 июля 2014 года Сабурова Юлия #
20 июля 2014 года Сабурова Юлия #
22 июня 2014 года yfnf16 #
29 марта 2014 года Milennna #
11 августа 2018 года monika monya #
Скажите, а как Вы декор сделали ?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: