Этим рецептом я не собираюсь показывать что-то новое. Это альтернатива простым голубцам, если у вас есть в наличии крупный вилок капусты с большими листьями. Не сомневаюсь, что прочитав рецепт, некоторые скажут: "И к чему так заморачиваться и всe усложнять?" Да просто это вкусно и красиво!
миссПоваренок 10 уровня
- 23 августа 2011, 10:06
- 42793
Капустный рулет "Кольцо"
Ингредиенты для «Капустный рулет "Кольцо"»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Рис (вареный) — 200 г
- Фарш мясной (смешанный) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Помидор (свежий) — 200 г
- Масло растительное (для смазки) — 10 мл
- Соль
- Смесь перцев (молотая)
- Сметана — 100 г
- Кетчуп — 50 мл
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2390.4 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
44.1 г |
углеводы
214.1 г |
| Порции | |||
| ккал 597.6 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 11 г |
углеводы 53.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Капустный рулет "Кольцо"»:
-
Всё началось с того, что я собралась делать голубцы, и старший сын принёс с огорода большой кочан капусты с просто огромными, как лопухи листьями. Делать из него голубцы просто не было смысла - резать, кромсать красивейшие листья. И тут у меня и возникла идея этого рулета. Не знаю, как у кого, но у меня никогда не получается красиво снять листья с кочана. Они рвутся, трескаются. Говорят, для этого лучше использовать приплюснутую капусту (Брауншвейгскую), но она мне попадалась только один раз. Не знаю, как кто "раздевает" капусту, но я для этого вырезаю в капусте кочерыжку, беру большую кастрюлю, кипячу воду и опускаю в неё кочан. Периодически поворачиваю его, через 3 минуты вытаскиваю, снимаю верхние листья, главное, не переварить, затем процедуру повторяю. Этот раз мне потребовалось 4 раза отправлять капусту в кипяток, чтобы полностью "раздеть" её.
Если у вас есть микроволновка, то можно использовать другой способ, хотя я его, честно, не пробовала. Капусту помещают в чашу, чашу - в микроволновку на большую мощность на 5 минут. Вытаскивают капусту и сразу под холодную воду, говорят, верхние листья сами отскакивают. Потом процедуру повторяют.
Вот у нас уже готовы листья. -
Далее делаем фарш. Я брала смешанный мясной (свинина, говядина). Отваривала также рис, на этот раз смесь бурого и дикого (так захотела).
-
Далее в фарш добавляла нарезанный лук, яйцо, соль, смесь перцев. В общем, делаем обычный фарш для голубцов. Тут у каждой хозяйки свои секреты. Можно добавить обжаренные грибы, мелкорубленную капусту, болгарский перец, зелень и т. д.
-
Берём круглую форму. У меня для этих целей сковорода со съёмной ручкой. Обмазываем её растительным маслом. И посредине ставим стакан, смотрите, выбирайте такой, чтобы не лопнул. Я взяла простой керамический бокал - память о столовой воинской части, где служила.
-
Далее укладываем наши капустные листья так, чтобы края вылезали за борта сковороды и одновременно ложились на бокал. Я выложила два слоя, чтобы было посочнее. У меня ушло 10 листьев.
-
На листья выкладываем фарш.
-
На фарш я ещё положила нарезанные помидорки для сочности.
-
Далее красиво укрываем фарш свисающими листьями, а сверху теми, что лежали на бокале.
-
Делаем любимый соус. Я брала кетчуп и сметану. Можно обойтись одной сметаной или одним кетчупом. Можно смешать сметану с горчицей. У каждой хозяйки, опять-таки, свои соусы.
-
Намазываем сверху соусом рулет.
-
И отправляем в духовку нагретую до 200 градусов на 1 час.
-
Вытаскиваем рулет.
-
Вынимаем стакан (бокал). Даём немного остыть. Я подавала прямо в сковороде на стол. Если подавать гостям, конечно, лучше выложить на блюдо, но это не совсем просто, у меня получился очень большой рулет. Украшаем кусочки рулета зеленью.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2011 года Lora1 #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года juliamir #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года timoxa #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года timoxa #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года skyfuntik #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Svetlr #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Юлика55 deleted #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Иуллия #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года Александер deleted #
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
23 августа 2011 года пани Кася #
И рулет. Этакий общий голубец!
23 августа 2011 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: