vorobyshekПоваренок 6 уровня

3 сентября 2011, 15:03
136053

Аджика "Воспоминание"

Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Аджика "Воспоминание"»:

Помидор — 5 кг
Перец болгарский (сладкий ) — 600 г
Перец красный жгучий (с семенами) — 2 шт
Чеснок (большие головки) — 2 шт
Лук репчатый — 700 г
Морковь (крупные) — 3 шт
Петрушка (примерно 100-150 грамм) — 2 пуч.
Масло растительное (нерафинированное) — 700 мл
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Перец черный (горошек) — 6 шт
Перец душистый (горошек) — 6 шт
Специи (смесь трав: душица, чабрец, мята, шалфей) — 1 ст. л.

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6730.5 ккал	белки 60 г	жиры 571 г	углеводы 361.5 г
Порции
ккал 1346.1 ккал	белки 12 г	жиры 114.2 г	углеводы 72.3 г
100 г блюда
ккал 92.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 7.8 г	углеводы 5 г

Рецепт «Аджика "Воспоминание"»:

Все овощи помыть, очистить и прокрутить на мясорубке. Влить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить приправы. Томить на медленном огне 3 часа. Наливать в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Пастеризация не нужна! Перевернуть горлышком вниз до полного остывания. Можно и сразу есть. Кстати, рецепт я немного под себя подправила, так как не люблю очень острое. В оригинале: горького стручкового перца -150г, чеснока - 150г. Вчера я закрыла двойную порцию аджики и 1 л оставила на еду. За сегодня сама уже съела 0,5 л. Остановиться трудно, очень вкусно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: консервация заготовка заготовки

Вкусы: острый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59776/]Аджика "Воспоминание"[/url]
[url=/recipes/show/59776/][img]/images/recipes/small/45/4584/458464.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.

Ингредиенты: Помидор, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Чеснок, Лук репчатый, Морковь, Петрушка, Масло растительное, Соль, Перец черный, Перец душистый, Специи.
Тэги: консервация, заготовка, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика "Воспоминание"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/45/4584/458464.jpg" alt="Рецепт: Аджика Воспоминание" title="Рецепт: Аджика Воспоминание"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика "Воспоминание"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59776/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика "Воспоминание"

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Аджика "Воспоминание"»:

Помидор Перец болгарский Перец красный жгучий Чеснок Лук репчатый Морковь Петрушка Масло растительное Соль Перец черный Перец душистый Специи

Тэги: консервация, заготовка, заготовки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

557

Аджика "Бабулечкина"

80
557
65581

Фотографии «Аджика "Воспоминание"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 августа 2012 года siluet68 #

вчера делала аджику,по вашему рецепту.на мой взгляд она вообще не острая,я положила 3 стрючка горького перца.И соли мало.Положила 2,5 столовые ложки.А масла много.Я убавила до 500 мл.Мне понравилась.Может я южанка,поэтому и не острая?Хотела спросить про специи из трав? Я купила все эти травы сушонные,завязала их в марлю в узелок и опустила для томления.Вы так это делаете или перемалываете?

1 августа 2012 года vorobyshek # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилась моя аджика.

Хочу сказать, что я подстроила ее под себя. Я писала в рецепте, там в конце, что в оригинале 150 г чеснока и 150 г горького перца. Для нас это горько, а моя бабушка и мама делала именно горькую. Масла вполне достаточно, она получается не жирная, наоборот все в меру. Соли для нас тоже в меру, все что больше, именно для моей семьи будет считаться пересоленным. Так что, действительно, вкусы у всех разные. Насчет трав, то я их измельчаю и добавляю прямо в аджику. Мы в том году закрыли 40 л аджики и до мая она не дожила.

Все родственники, кому лень закрывать, приезжали попробовать, кто-то взял по баночке с собой, в результате и мы не наелись.

В этом году закрою больше, а пока я закрываю борщевую заправку.

23 июля 2012 года tpogibko #

позавчера успешно законсила консервацию аджики,родным очень понравилось... очень вкусно... всем советую поппробовать

23 июля 2012 года vorobyshek # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось!

21 июля 2012 года tpogibko #

сейчас готовлю аджику!!! очень вкусно...но единственное что много воды, а значит нужно тущить больше времени!!! я уже тушу 4 часа и открыла крышку, чтобы жидкость испарялась... А так очень даже вкусно... Единственное , что влила намного меньше масла, чем указано в рецепте...

21 июля 2012 года vorobyshek # (автор рецепта)

Рада, что вам нравится.

Насчет много воды могу сказать, что это может зависеть от сорта помидор. Но аджика у меня тоже с юшкой.Я не выпариваю полностью жидкость, она такая и есть. Аджика не полностью густая, просто на фото аджика на хлебе. Он то и впитал в себя лишнюю жидкость и получилось очень сочно.

17 октября 2011 года olga74 #

Очень вкусная аджика. Вчера сделала на килограмм помидор. Сегодня буду делать на пять

. Спасибо за рецепт.

17 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось! Варите побольше, сами не заметите, как съедите.

Мы уже больше половины съели, как- то само собой так получилось. Заходишь в подвал за картошкой, а тут вкуснятина такая стоит, рука сама за очередной баночкой тянется. И съедается эта аджика в один миг. Если с утра банку открыл, то до ужина она не достоит.

21 сентября 2011 года Виктория09 deleted #

Замечательная аджичка !!!

18 сентября 2011 года куколкаЯ #

я варю уже 6 часов,ОЧЕНЬ жидкая (делала всё по рецепту),и островатая,если бы знала,то 1 стручек поклала

18 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

А зачем так долго? Аджика не должна быть густая. Скорее жидковатая. Ну а если ОЧЕНЬ жидкая, ну не знаю, может у вас помидоры сочнее, чем у меня?! Ее же не намазывать на хлеб, а накладывать ложкой, а лишнюю жидкость впитает хлебушек. А насчет перца- то нам нормально, это же все-таки аджика, она и дожна быть островатой. Выключайте и закатывайте.

13 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Насчет съедается-это точно.

Мы с тех пор, как закрыли аджику, остановиться не можем, все едим и едим, хорошо, что много закрыла, может до зимы что-нибудь останется.

12 сентября 2011 года ЮлияК #

Аджика отличная. Я такую закатываю каждый год и съедается она в первую очередь.

6 сентября 2011 года Лина Чернышева #

Аджика - просто прелесть! Сделала только поменьше, на пробу, буду делать еще. Спасибо за рецептик! Муж в восторге.

6 сентября 2011 года Галя Бережная #

А почему столько масла??

6 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Не знаю,прабабушки уже нет,не спросишь... Его особо не чуствуется,не переживайте.Я не считаю,что это много.Мы все время так делаем.Очень вкусно,не пожалеете.

6 сентября 2011 года Галя Бережная #

Ладно, попробуем. Я, правда, во всех рецептах количество масла сокращаю. Но тут уж сделаю, как написано.

интересно...

4 сентября 2011 года нюшка23 deleted #

хороший рецептик. попробовали и правда - вкуснятина!!!

4 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Рада,что вам понравилось!

Кушайте на здоровье!

4 сентября 2011 года мисс #

хороший рецепт!

4 сентября 2011 года ЛюдмилаЮ #

хороший рецепт!!! забрала себе.Спасибо вам за рецепт!!!

3 сентября 2011 года Lekusia #

Я вот единственное не поняла, а перец горошком куда и как?
Его тоже с овощами молоть?

Рецепт хороший, забрала себе, но всё таки хочется пояснений ))

4 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

В рецепте написано,что приправы и соль класть,когда закипит.А перец-он же тоже приправа все-таки.

5 сентября 2011 года Lekusia #

Куда класть я поняла и когда тоже! Я имею ввиду, их молоть не надо?
Они ж потом попадаться будут на зуб...

[x]14:58 05.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

5 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Молоть не надо,ну вы же в конце концов не будете есть ложкой из банки с закрытыми глазами? Аджика-она ведь или на хлеб кладется,или как добавление к основному блюду.Типа гарнира.Или таки будете? Ну тогда,лично для себя,можете взять молотый.

Лично я люблю именно перец горошком.Но у всех же разные вкусы.Делайте так,как вам нравится.Ведь мой рецепт всего лишь основа,а исполнение ваше.

8 сентября 2011 года Lekusia #

Так я не в претензии!

Просто с детства не люблю когда в еде попадается перец горошком, это просто мой пунктик

Спасибо за ответ

3 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Ура!!!Перезагрузилось фото!Так виднее мою аджику?

3 сентября 2011 года ирина66 #

Отличный рецептик !

3 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Пыталась изменить фото уже 5 раз,не перезагружается.Буду еще стараться.

3 сентября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Пыталась изменить фото уже 5 раз,не перезагружается.Буду еще стараться.

3 сентября 2011 года Nyam-Nyam #

Recept ocen xorowiy,zavtra obyazatelno poprobuyu.

3 сентября 2011 года timoxa #

Да, основное фото очень темное! А рецепт хороший!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Аджика "Воспоминание"

Ингредиенты для «Аджика "Воспоминание"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика "Воспоминание"»:

Другие варианты рецепта

Аджика "Бабулечкина"

Похожие рецепты

"Завтрак туриста" с рисом

Как сохранить перец на зиму

Абрикосовый сок

Песто из тыквы

Розовая вода

Джем из голубики (с желфиксом)

Рулетики из переросших огурцов

Лечо

Пряная соль

Фотографии «Аджика "Воспоминание"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом V202 "Атморе"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!