Мне очень захотелось испечь бисквитный рулетик, но на моем любимом сайте почти все рецепты с жирным кремом, а я люблю легкую выпечку. Пришлось его собирать по частям, используя рецепты других поварят.
Плюшкин домПоваренок 2 уровня
- 3 сентября 2011, 15:11
- 12371
Бисквитный рулет "Два крема"
Ингредиенты для «Бисквитный рулет "Два крема"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (125 г для теста; 50 г для крема №1) — 175 г
- Мука пшеничная / Мука (100 г для теста; 10 г для крема №1) — 110 г
- Крахмал картофельный — 25 г
- Сода (без горки) — 0,5 ч. л.
- Желток яичный (для крема №1) — 1 шт
- Молоко (для крема №1) — 130 мл
- Творог (для крема №2) — 500 г
- Сахарная пудра (для крема №2) — 0,5 стак.
- Сливки (10-20 %) — 0,5 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (можно с орехами) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2546.2 ккал |
белки
139.1 г |
жиры
71.5 г |
углеводы
361 г |
| Порции | |||
| ккал 424.4 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 60.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.3 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 29.1 г |
Рецепт «Бисквитный рулет "Два крема"»:
-
Рецепт теста взят у поваренка Lana66.
1. Яйца разделить на желтки и белки
2. Отдельно желтки взбить со 100 гр. сахара
3. отдельно взбить белки, добавить оставшиеся 25 гр. сахара
4. Отдельно смешать муку, крахмал, соду
5. к смеси с желтками попеременно добавить муку и белки и аккуратно вымешать ложкой снизу вверх -
6. Пекарскую бумагу промасливаем, выстилаем на противень, выливаем тесто и печем при t=200 град. 20 мин.
-
7. По истечении времени достаем корж, скручиваем в рулет вместе с бумагой и оставляем до полного остывания.
-
КРЕМ № 1 - заварной (взят у поваренка barska):
8. молоко разогреваем почти до кипения
9. желтки растереть с сахаром и мукой
10. в горячее молоко влить желточную массу, хорошо перемешать и варить на среднем огне до загустения -
готовый крем оставляем остывать.
-
КРЕМ №2 - творожный:
10. творог перетираем через сито или блендером
11. добаляем сах. пудру, взбиваем
12. добавляем 2-3 ст. л. сливок, взбиваем (здесь главное - чтоб крем не получился жидким). -
13. Остывший рулет разворачиваем, пропитывем остальными сливками, смазываем творожным кремом и сворачиваем обратно.
-
14. верх и бока рулета покрываем заварным кремом и украшаем тертым шоколадом или на что фантазии хватит)) и ставим на пару часов в холодильник
НУ вот вроде бы и все. Приятного аппетита!!! -
ААан нееет, остался 1 белок, можно добавить 50 гр. сахара, пару капель лим. сока, наделать разных фигурок из шприца и выпекать на пекарской бумаге около 1-го часа при 60-80 град., и еще час меренги должны постоять в остывающей духовке (от поваренка Розалика).
ВОТ ТЕПЕРЬ ВСЁ!!! -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2018 года ms olya1226 #
21 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
5 сентября 2011 года Ласковая_пантера #
5 сентября 2011 года светлая радость #
4 сентября 2011 года мисс #
4 сентября 2011 года ЛюдмилаЮ #
3 сентября 2011 года Жанночкин # (модератор)
3 сентября 2011 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
в разрезе позже загружу.
3 сентября 2011 года ирина66 #
3 сентября 2011 года Rimma #
3 сентября 2011 года Елена1206 #
3 сентября 2011 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года Елена1206 #
3 сентября 2011 года larik_malasha # (модератор)
/wiki/spisokingredient
Если у вас оказывается один ингредиент для 2-х назначений, то пишем так:
Мука (для теста - 100 г; для крема - 20 г) - 120 г
Модератор[x]14:53 03.09.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]
3 сентября 2011 года белошвейка #
3 сентября 2011 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года белошвейка #
4 сентября 2011 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года Ксюничка15 #
3 сентября 2011 года enot #
обязательно попробую сделать
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: