• 7 сентября 2011, 18:44
  • 10964

Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"

Рецепт: Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"

Я очень люблю осень. Изобилие фруктов, орехи. Яркие краски осенних листьев. По вечерам уже становится прохладно, и хочется по-настоящему домашнего пирога. Предлагаю попробовать моe осеннее настроение. Сдобный, ароматный пирог, особый вкус и структуру которому придают коричневый сахар и овсяная мука. Пирог на сливках и желтках, нежный, а от овсяной муки даже как-то нежно-рассыпчатый. Ну и, конечно, начинка, которая в моeм пироге достаточно интересная, если не сказать необычная.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7532.8 ккал
белки
135.6 г
жиры
300.7 г
углеводы
1167.5 г
100 г блюда
ккал
257.1 ккал
белки
4.6 г
жиры
10.3 г
углеводы
39.8 г

Рецепт «Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"»:

  • Сразу укажу, что ингредиенты указаны на два средних пирога. Просто изначально планировался один большой, но в процессе приготовления планы изменились.
    Итак. Сливки нужно немного подогреть, чтобы они были тёплыми. Добавляем в сливки дрожжи и ложку коричневого сахара. Оставляем опару в стороне подниматься

  • Оставшийся сахар растираем с тремя желтками добела, добавив при этом немного соли и ванилина по вкусу.

  • Добавляем сметану.

  • Опара, тем временем, хорошо поднялась. Смешиваем опару и желтково-сметанную смесь.

  • Добавляем овсяную муку.

  • И пшеничную. Просеиваем обязательно. У меня ушло ровно пять стаканов. Вам, возможно, потребуется немного больше или меньше, это всё зависит от размера желтков, густоты сметаны (у меня была густая) и клейкости самой муки.

  • Вымешиваем тесто руками или миксером до гладкого состояния. Тесто должно быть мягким, но упругим. Месить нужно не меньше 10 минут. Оставляем тесто подходить, накрыв полотенцем.

  • Займёмся начинкой. Для этого подготовим орехи. Если нужно, очистим и измельчим. Мне хотелось, чтобы орехи хорошо чувствовались, потому я просто немного подавила их скалкой.

  • Курагу, чернослив и изюм, если нужно, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Нужно это делать в том случае, если сухофрукты слишком сухие. Если нет, достаточно просто обдать кипятком. И нарезаем курагу и чернослив соломкой.

  • Добавляем изюм.

  • Мёд.

  • И цедру лимона. Хорошо перемешиваем.

  • Груши моем, разрезаем пополам и вынимаем сердцевинку.

  • Начиняем груши смесью.

  • В подошедшее тесто добавляем мягкое масло. Вмешиваем. Масло не растопленное, а именно мягкое. От этого у теста будет слегка слоистая структура.

  • Формируем пирог. Я тесто разделила на две части и просто раскатала круг, толщиной 1,5 - 2см, который перенесла на противень, застеленный пергаментом, который, в свою очередь, смазан маслом. И выкладываем груши, немного вдавливая их в тесто.

  • 2 столовые ложки сахара растворяем в таком же количестве кипящей воды и полученным сиропом смазываем пирог.

  • Делаем на пироге надрезы вдоль груш, оставляем расстаиваться на 20 минут. Так пирог будет нежнее. За это время разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем пирог до готовности, 25-30 минут.

[size=18]Приятного аппетита![/size]




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"
Рецепт: Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"

Я очень люблю осень. Изобилие фруктов, орехи. Яркие краски осенних листьев. По вечерам уже становится прохладно, и хочется по-настоящему домашнего пирога. Предлагаю попробовать моe осеннее настроение. Сдобный, ароматный пирог, особый вкус и структуру которому придают коричневый сахар и овсяная мука. Пирог на сливках и желтках, нежный, а от овсяной муки даже как-то нежно-рассыпчатый. Ну и, конечно, начинка, которая в моeм пироге достаточно интересная, если не сказать необычная.

Ингредиенты для «Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"»:

Фотографии «Сдобный пирог с грушами "Настроение осени"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Юльчик! Просто...восхищение!!!! Фотографии - само совершенство! Удачи тебе, дорогая!!!
Спасибо большое, Ларисочка!
Ой, какой пирог!!!! Восхитительная работа!
Спасибо большое !
Очень необычно: тесто с овсяной мукой, начинка очень интересная, и способ формирования пирога заинтересовал! Удачи!
Тесто очень нежное получается, и за счёт использования только желтков и за счёт муки.. Мне очень понравилось.. Спасибо!
Юль, шикарно смотрится! Прекрасные сочетания!!!

Удачи в конкурсе!
Большое - пребольшое спасибо!
Какой красивый, интересный и ароматный пирог! Удачи Вам в конкурсе!
Спасибо большое за пожелание!
Оригинально, красиво, вкусно! +++
Спасибо большое !
Пирог то действительно прелесть,что аж ложка в первом фото надкусана! Забрала в КК. Начинка сказка!
Да! Ложечка моя любимая! Спасибо и на здоровье
Шикарно!Потрясно!Восхитительно!!! Успеха в конкурсе!
Спасибо большое за оценку и пожелание!
Очень красивый пирожок! Фотографии тоже аппетитные! Удачи в конкурсе!!
Большое спасибо за оценку!
Аппетитный цветочек! Очень интересная начинка.
Спасибо большое !
очень интересная идея с грушами! и красиво!
Мне самой очень понравилось, потому что их много получается в тесте.. Спасибо!
Чудесный пирог! От такой выпечки настроение станет просто прекрасным! Фотографии очень красивые и соответствуют теме! Удачи в конкурсе!
Это точно! Спасибо большое!
Юлечка,очень интересный пирог!Красивые фотографии!Удачи в конкурсе!
Спасибо большое, Танюш!
Ну просто шедевр!!!
Спасибо за такую оценку!
Чудесный пирог отличная начинка и фото вкусное!+++
Спасибо большое, Ирина!
Замечательный пирог, с настроением! Удачи!
Да, вот такое было настроение.. Спасибо большое!
очень красиво, очень я думаю вкусно.... и в принципе не очень сложно!!
Не сложно! Спасибо!
Очень красиво! Удачи в конкурсе.
Спасибо Вам большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки