Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

elena777Поваренок 8 уровня

17 сентября 2011, 14:02
9150

Золотистый пирог "Танец осени"

Осень... тихий шeпот падающих листьев, погоняемых нежным дуновением ветерка, кружащихся ярким разноцветьем в последнем танце! Дурманящий аромат спелых яблок, коралловые гроздья тонкой рябины, серое плачущее небо и ещe тeплый, ласковый лучик рыжего солнца... будто природа прощается с нами до будущей весны! Осенние дни навеяли на меня лирическое настроение, и мне захотелось сотворить какое-нибудь удивительное чудо с дарами осени – яблоками. И вот я смастерила потрясающий пирог из нежного творожного теста с каймой из осенних листьев, с начинкой из сочных ломтиков яблок, залитых сливочной карамелью и запечeнным ванильно-миндальным кремом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Золотистый пирог "Танец осени"»:

Сахар коричневый (150г в тесто + 150г в карамель) — 300 г
Творог (не жирный) — 400 г
Сливки (10%) — 100 г
Маргарин (сливочный) — 200 г
Яйцо куриное (4 желтка в тесто, 4 белка в крем) — 4 шт
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (1 пак. в тесто + 1 пак. в крем) — 2 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Миндаль (для крема) — 3 ст. л.
Сахарная пудра (для крема) — 3 ст. л.
Яблоко — 5-6 шт
Масло сливочное (для карамели) — 50 г
Вода (теплая кипяченая, для карамели) — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6456.2 ккал	белки 161.3 г	жиры 271.1 г	углеводы 844.8 г
Порции
ккал 645.6 ккал	белки 16.1 г	жиры 27.1 г	углеводы 84.5 г
100 г блюда
ккал 235.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 9.9 г	углеводы 30.8 г

Рецепт «Золотистый пирог "Танец осени"»:

Для пирога нам понадобятся вот такие продукты.
Мягкий маргарин растереть с 150г коричневого сахара.
Желтки взбить с ванилином и щепоткой соли, тонкой струйкой влить холодные сливки, непрерывно взбивая.
Соединить растёртый с сахаром маргарин, взбитые желтки и творог, перемешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовим сливочную карамель: 150г коричневого сахара залить 3ст.л. тёплой воды (не перемешивать), варить 2 минуты на медленном огне. Затем положить в карамель кусочек масла и быстро перемешать ложкой, пока масло не растает и масса не станет однородной. Карамель слегка остудить.
Пока стынет карамель, выложить тесто на стол, присыпанный мукой, раскатать и вырезать из него круг, больше размера формы на 3 см. От теста останутся обрезки, из которых сделать листочки для украшения пирога.
Пласт теста выложить в смазанную форму, прижимая края к бортам.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму. У меня получилось 2 слоя.
Яблоки равномерно покрыть карамелью. Если карамель начала немного кристаллизоваться, то капните чуть-чуть тёплой воды и размешайте.
Сверху на карамель выложить слой ванильно-миндального крема: белки взбить в пышную пену, добавить ванилин и понемногу сахарную пудру, непрерывно взбивая. В эту белоснежную массу добавить миндаль, перемолотый в кофемолке. Осторожно перемешать ложкой сверху вниз.
Украсить пирог лепестками из оставшегося теста.
Поставить в разогретую духовку и выпекать около 50-60 минут при температуре 180-200 градусов.
Пирог остудите, грейте чай и угощайтесь!
Пирог получился ароматный, нежный, сочный... откусив разочек, просто невозможно оторваться!
Посмотрите - это настоящее блаженство!

Необыкновенно вкусно! Настоящий сладкий подарок осени!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая осень" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: карамельный яблочный ореховый ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/60146/]Золотистый пирог "Танец осени"[/url]
[url=/recipes/show/60146/][img]/images/recipes/small/46/4628/462809.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Осень... тихий шeпот  падающих листьев,  погоняемых нежным дуновением ветерка, кружащихся ярким разноцветьем в последнем  танце! Дурманящий  аромат спелых яблок, коралловые гроздья тонкой рябины, серое плачущее небо и ещe тeплый, ласковый лучик  рыжего солнца... будто  природа прощается с нами до будущей весны!

  Осенние дни навеяли на меня лирическое настроение, и мне захотелось сотворить какое-нибудь  удивительное чудо  с дарами осени – яблоками.  И вот я смастерила  потрясающий  пирог  из нежного творожного теста с  каймой из осенних листьев, с начинкой из сочных ломтиков яблок, залитых сливочной карамелью и запечeнным ванильно-миндальным кремом. 


Ингредиенты: Сахар коричневый, Творог, Сливки, Маргарин, Яйцо куриное, Соль, Ванильный сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Миндаль, Сахарная пудра, Яблоко, Масло сливочное, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Золотистый пирог "Танец осени"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/46/4628/462809.jpg" alt="Рецепт: Золотистый пирог "Танец осени"" title="Рецепт: Золотистый пирог "Танец осени""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Осень... тихий шeпот  падающих листьев,  погоняемых нежным дуновением ветерка, кружащихся ярким разноцветьем в последнем  танце! Дурманящий  аромат спелых яблок, коралловые гроздья тонкой рябины, серое плачущее небо и ещe тeплый, ласковый лучик  рыжего солнца... будто  природа прощается с нами до будущей весны!

  Осенние дни навеяли на меня лирическое настроение, и мне захотелось сотворить какое-нибудь  удивительное чудо  с дарами осени – яблоками.  И вот я смастерила  потрясающий  пирог  из нежного творожного теста с  каймой из осенних листьев, с начинкой из сочных ломтиков яблок, залитых сливочной карамелью и запечeнным ванильно-миндальным кремом. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Золотистый пирог "Танец осени"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/60146/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Золотистый пирог "Танец осени"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Золотистый пирог "Танец осени"»:

Сахар коричневый Творог Сливки Маргарин Яйцо куриное Соль Ванильный сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Миндаль Сахарная пудра Яблоко Масло сливочное Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 января 2016 года Елена Крупенко #

Приготовила пирог. Возможно мои яблоки были очень сочные из-за чего образовалось очень много жидкости. Жидкость нашла путь на волю и выпекание превратилось в кошмар. Мне кажется все же необходимо смешать яблоки с крахмалом или припустить их. Я его все же допекла и пирог действительно вкусный. Может мои комментарии уберегут кого-нибудь от моих ошибок.

16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!

24 сентября 2015 года Колесникова Людмила #

Интересный рецепт! Забрала в КК.

27 июня 2015 года Aster2404 #

Классный рецепт!

Спасибо большое!

10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

3 мая 2012 года Ал-на Леп-хина #

Елена вы кудесница!!!!! Ручки золотые!!!!! Как говорится не красна изба углами, а красна то пирогами!!!)))

24 октября 2011 года Виктория09 deleted #

Красивый пирог !!!

27 сентября 2011 года Svet64 #

Шикарно! Удачи от всего сердца!

28 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо огромное!

25 сентября 2011 года алла2807 #

Вкуснотище и краситище!!!

27 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо за добрые слова!

22 сентября 2011 года мисс #

Леночка, супер, нет слов.

27 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, моя славная Светулечка!

21 сентября 2011 года irina_vip #

Леночка, как всегда - замечательно красиво, с фантазией!
Такой кусочек сулит неземное блаженство!
Желаю тебе удачи, моя дорогая!

27 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Ириш, спасибо тебе, моя милая!

19 сентября 2011 года галина 58 deleted #

Вернулась из летней ссылки. А тут такой ПИРОЖОК!!!!!!!!Срочно принимаюсь за дело! СПАСИБО!!!!!!

27 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Галочка! Готовь на здоровье!