Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры

NavigatorПоваренок 4 уровня

21 сентября 2011, 22:36
213066

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

Никогда не любила заготовки из зеленых помидоров, пока не попробовала эти у своей подруги-хозяюшки армяночки Сони. Закручиваю их лет 5. Кого угощала - все просили рецепт. Рекомендую закрутить 1 -2 баночки на пробу. Уверена, что понравятся.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

Помидор (зеленые, желательно не бурые, иначе вкус будет другим) — 5 кг
Укроп (большой ) — 1 пуч.
Чеснок (головки) — 2 шт
Перец чили (зеленый или красный) — 3 шт
Перец болгарский — 5-6 шт
Лист лавровый (небольшой на банку 1 л) — 1 шт
Перец черный (горошком на банку 1 л) — 4-5 шт
Аспирин (по таблетке на банку 1 л) — 1 шт
Вода — 4 л
Соль — 200 г
Сахар — 1,5 стак.
Уксус (6%) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2191.4 ккал	белки 42.3 г	жиры 10.7 г	углеводы 496.1 г
100 г блюда
ккал 21.2 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

1 ) Укроп мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порезать. Для ленивых (как я) можно все эти ингредиенты взбить блендером.
2 ) Горький и болгарский перец мелко порезать.
3 ) Приправы с перцами перемешать в однородную массу.
4 ) Помидоры порезать дольками на 6 -8 частей каждый, в зависимости от размера.
5 ) Укладывать слоями в стерилизованные 1 -литровые банки, пересыпая каждый слой смесью трав и перцев.
6 ) В каждую банку положить по 1 таблетке аспирина.
7 ) Для приготовления рассола вскипятить 4 л воды, добавить 200 г соли, 1, 5 стакана сахара и 1 стакан уксуса (6

.
8 ) Рассол залить в банки и закрутить.
9 ) Банки перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом на 1 сутки.

P. S. Если кого-то смущает аспирин, то тогда после того, как Вы залили рассол в банки, необходимо простерилизовать баночки в течение 20 минут с прикрытыми крышками. После стерилизации закупорить, перевернуть и накрыть одеялом на 1 сутки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка закуска заготовки

Вкусы: кислый Островатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/60261/]Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"[/url]
[url=/recipes/show/60261/][img]/images/recipes/small/46/4641/464162.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Помидоры
Никогда не любила заготовки из зеленых помидоров, пока не попробовала эти у своей подруги-хозяюшки армяночки Сони. Закручиваю их лет 5. Кого угощала - все просили рецепт. Рекомендую закрутить 1 -2 баночки на пробу. Уверена, что понравятся.

Ингредиенты: Помидор, Укроп, Чеснок, Перец чили, Перец болгарский, Лист лавровый, Перец черный, Аспирин, Вода, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: заготовка, закуска, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/46/4641/464162.jpg" alt="Рецепт: Зеленые помидоры Зимняя заготовка" title="Рецепт: Зеленые помидоры Зимняя заготовка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Никогда не любила заготовки из зеленых помидоров, пока не попробовала эти у своей подруги-хозяюшки армяночки Сони. Закручиваю их лет 5. Кого угощала - все просили рецепт. Рекомендую закрутить 1 -2 баночки на пробу. Уверена, что понравятся.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/131/">
          Помидоры
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7581">Аспирин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/60261/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

Категория: Заготовки › Маринады › Помидоры

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

Помидор Укроп Чеснок Перец чили Перец болгарский Лист лавровый Перец черный Аспирин Вода Соль Сахар Уксус

Тэги: заготовка, закуска, заготовки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

983

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

154
983
171808

Фотографии «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 октября 2023 года ToshibAAA #

Рецепт просто отвал башки. Ели выдержала месяц чтоб попробовать. Именно такой вкус я люблю у зеленых помидор. Единственное не рискнула - залила кипятком минут на 10, потом в воду добавила все что нужно и залила рассолом. Ну и таблеточку все таки положила. Очень вкусно. Спасибо

16 октября 2023 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв. Рада, что рецепт понравился. У меня в семье аллергиков на аспирин нет, поэтому я его добавляю, чтобы гарантированно не взорвались

20 октября 2022 года medb chruachna #

Уж три года кручу "зелепушки" по этому рецепту. Делаю всегда с аспирином - дозировка там небольшая, да и каждый день банками помидоры трескать не будешь. А стоят они великолепно, и вкус овощей сохраняется отменный. Вон, притащила с базара торбу помидор, буду сразу партию ставить на "до весны".

9 октября 2022 года Уралочка2 #

[+5]

Здравствуйте, уважаемый автор! Приготовила баночку на пробу. Без аспирина. Зимой попробую, напишу)

21 августа 2022 года Sasnushka #

+10

[+5]

Интересный рецепт, лёгок в исполнении ! Надеюсь результат порадует! Без аспирина , как указано в рецепте 20 мин и закатала

8 декабря 2021 года iulittochka #

Пишу отзыв о запасах прошлого года... Мне оооочень понравилось... Хочу ещё...Но не могла войти в свою кулинарную книгу и по этой причине осталась в этом году без помидорок😭😭😭😭Теперь запишу на листочек ,стоб наверняка в следующем сезоне закрыть себе эту вкусность

10 декабря 2021 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! У меня всегда всё задублировано на бумажных носителях, но я предпочитаю в печатном виде.

5 сентября 2021 года Валериевна83 #

Если я правильно поняла, 231 гр воды + 21 гр эссенции 70% =251 гр уксуса 6%
Как раз столько, сколько надо по рецепту 🧐

7 октября 2020 года iulittochka #

Делала 6шт 1- литровых банок . Осталось почти 2 литра рассола. На 5 баночек полпорции рассола точно хватит .

5 октября 2020 года iulittochka #

Оставлю отзыв "За" аспирин -в защиту автора . Очень давно консервируем арбузы. Так вот,чтоб не взрывали кладём и уксус и аспирин. И до маринада заливаем кипятком, чтоб прогрелись

3 октября 2019 года svetik5552 #

+20

[+5]

Остались мелкие помидоры, решила закатать баночку на пробу.Не сомневаюсь, что будет вкусно

28 ноября 2019 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо за фото и на здоровье!

23 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

+27

[+5]

Отличная закуска! Готовлю много лет по 10-15 баночек. Спасибо за рецепт, Виктория. Девочки, рекомендую.

28 ноября 2019 года Navigator # (автор рецепта)

Огромное спасибо! Рецепт долго лежал на сайте, пока не попал в "Готовим вместе". Рада, что пришелся ко двору

28 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

Я давно так заготавливаю, отличные помидоры.

15 сентября 2019 года Mary Stone #

+32

[+5]

Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет. Очень нам по вкусу такая заготовка. Помидоры получаются плотными, хрустящими, в меру острыми. Соль, сахар, уксус - все идеально. Перец, чеснок и зелень измельчаю в блендере, аспирин не кладу. Просто сначала заливаю помидоры кипятком, а затем уже готовым маринадом с овощами и зеленью. Это очень, очень вкусно! Спасибо большое, Виктория. Кстати, закрываю в таком же маринаде и таким же способом огурцы (мелкие целиком, а крупные режу на несколько частей) - супер-огурчики получаются.

21 сентября 2019 года Navigator # (автор рецепта)

Какие красивые помидорчики у Вас! Огромное спасибо

28 ноября 2019 года Navigator # (автор рецепта)

↑Ответ для Mary Stone

Спасибо большое. Обязательно попробую с огурцами. Просто огурцы я уже много лет делаю по этому рецепту /recipes/show/29638/ . А про помидорный рассол даже не думала

12 сентября 2019 года janna3010 #

вопрос по рецепту

Добрый день! Скажите, если я невнимательно прочитала рецепт и вместо 6% уксуса добавила 9%, это сильно отразиться на вкусе?

И когда уже можно пробывать, что я наготовила? Фото не могу прикрепить нормально, почему то только "лежа"

21 сентября 2019 года Navigator # (автор рецепта)

Добрый, отразится, но не сильно. Должно получиться вкусно. Пробовать можно через месяц, где-то в середине октября

23 сентября 2019 года janna3010 #

Добрый, отразится, но не сильно. Должно получиться вкусно. Пробовать можно через месяц, где-то в середине октября

Спасибо, попробую, отпишусь

6 октября 2019 года janna3010 #

Добрый, отразится, но не сильно. Должно получиться вкусно. Пробовать можно через месяц, где-то в середине октября
Спасибо, попробую, отпишусь

Ну вот,не вытерпела,открыла баночку

, это тот самый вкус,который я и хотела, помню в детстве ела зелёные помидоры производства Болгария, вот он,вкус детства, правда остренькие, я прям перца не пожалела острого, люблю остренькие))! За рецепт,благодарю, буду готовить однозначно и побольше...побольше.
P.s. Аспирин не использовала, банки стерилизовала, заливала два раза кипятком,третий раз рассолом и закатывала винтовыми крышками, храню в погребе, но там ещё тепло, стоят пока все!

4 января 2019 года Ольга6119 #

Спасибо большое за рецепт.Делала одну баночку на пробу,даже не фоткала.Забрала на вечное пользование

Всем гостям понравилось ,даже просили рецепт

Но я не стерилизовала,а заливала два раза,аспирин не боюсь ,мне врач прописал .

5 января 2019 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо большое! Рада, что рецепт понравился

28 ноября 2018 года tolk alana #

Добрый день! Дождалась часа открытия, баночка красивая, пахнет вкусно, ничего не взорвалось (я стерилизовала), но каково было разочарование, когда попробовала помидоры, они оказались мягкими. Вкусные , но мягкие((((

5 декабря 2018 года Navigator # (автор рецепта)

Значит помидоры были не совсем зеленые. Если есть хоть немного розовинки - они мягкие

4 ноября 2017 года vojtovich62 #

2 сентября 2016 года Грейсик #

Только сегодня (в сентябре...) к сожаленью пришел по рассылочке Ваш рецепт..

Но он мне очень понравился, у нас в Питере помидоры практически не вызревают и Ваши помидорки просто спасение

Но у меня вопрос- какой объем стакана - 200 или 250 мл, и еще, у нас в продаже только 9% уксус или 70% эссенция, как их пересчитать правильно? Помогите пожалуйста, т.к. консервация на зиму это очень ответственное дело

Зараннее благодарю!

3 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)

стакан граненый 250 мл. По этой ссылке найдете, как разбавлять уксус /advice/show/451/

5 сентября 2016 года Грейсик #

Огромное Вам СПАСИБО, за Ваш быстрый ответ и правильную ссылочку! Очень Вам благодарна!

9 августа 2016 года Паша Самарин #

вопрос по рецепту

на сколько банок и какой литраж у этого рецепта

10 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)

В рецепте написано - на 4 л воды. Получается 8-9 банок объемом 0,7

30 июля 2016 года alejnikova14 #

Закрыла 9 банок по 0,7 л,только немного по своему,нарезала перец болгарский и лук полукольцами,чеснок мелко порезала....маринад по вашему рецепту делала, получилось вкусно!

31 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и на здоровье!

19 января 2016 года Леночка 53 #

[+5]

Виктория,СПАСИБО БОЛЬШОЕ за прекрасный рецепт!!! Обещала отписаться , когда попробую.Помидоры получились ОЧЕНЬ вкусные!!! Съели все и рассол выпили)) Аспирин не клала, как- то меня не привлекло.Банки очень хорошо стояли в квартире на стеллаже( в квартире + 25).

19 января 2016 года Леночка 53 #

Еще спасибки здесь /blog/show/47521/

21 января 2016 года Navigator # (автор рецепта)

↑Ответ для Леночка 53

И Вам спасибо за отчет. Я аспирин сейчас тоже не кладу, только стерилизую.

21 октября 2015 года purahina62 #

Спасибо за рецепт. Для пробы делала пол порции. Сегодня открывали на пробу, очень понравились помидорчики. Немного отошла от рецепта: побоявшись что взлетят, рассолом заливала дважды. После заливки рассолом первый раз, баночки были холодными. Муж когда закрывала нудил, кто их будет есть. Сегодня ел и опять бурчал, надо было больше закрывать, очень вкусно.

Забрала в КК. Здоровья, вам и вашим близким.

21 октября 2015 года Navigator # (автор рецепта)

Мой уже не бурчит.Спасибо за отзыв

5 октября 2020 года iulittochka #

↑Ответ для purahina62

Ох и мужья)))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

Другие варианты рецепта

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

Похожие рецепты

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации

Помидоры "Бабушкины"

Помидоры консервированные по-хлебодаровски

Помидорки

Маринованные помидоры с сельдереем

Помидоры "Обалденные" в перечном маринаде

Маринованные помидорки "Красны девицы"

Помидоры консервированные

Маринованные помидоры по-лисеновски

Фотографии «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!