Немало кексов я испекла и съела за всю свою кулинарную деятельность, но вкуснее этого я ещe не ела! И это не пустые слова! Сочетание сочного морковного кекса с орехами, изюмом, ноткой корицы, ванили и запеченный крем-чиз сверху – составляют богатый вкус выпечки. Глазурь из белого шоколада придаeт кексу праздничный вид, и такой десерт не стыдно будет подать гостям. И не забудьте рассказать своим гостям, что этот рецепт от шеф-повара Рональда Месниера, работавшего когда-то в Белом Доме. Приготовьте обязательно этот кекс, я думаю (нет, я просто уверена), что Вам он обязательно понравится и «пропишется» на Вашей кухне навсегда, ведь не зря же кормили им президентов!))) А у меня сегодня, как и у природы, рыжее настроение! Чего и Вам желаю!)))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 22 сентября 2011, 15:03
- 15328
Морковный кекс со сливочным творожным сыром "Рыжее настроение"
Ингредиенты для «Морковный кекс со сливочным творожным сыром "Рыжее настроение"»:
- Яйцо куриное (2 шт. - в морковное тесто, 1 шт. - в творожно-сырную начинку) — 3 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Ванилин (1 ч.л. - в морковное тесто; 1 ч.л. - в творожную начинку (или же можно заменить ванильным сахаром, 2 пачки, соответственно)) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Морковь (сырая, крупная) — 1 шт
- Изюм — 0,25 стак.
- Орехи грецкие — 0,25 стак.
- Сыр сливочный (творожный, для начинки) — 300 г
- Сахарная пудра (для творожной начинки) — 3 ст. л.
- Сахар коричневый (Мистраль, Демерара) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4457.5 ккал |
белки
53.5 г |
жиры
287.5 г |
углеводы
410.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 374.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Морковный кекс со сливочным творожным сыром "Рыжее настроение"»:
-
Для этого рецепта очень хорошо подойдёт коричневый сахар от Мистраль, Демарара. Он придаст карамельный вкус Вашей выпечке.
Масло сливочное растопить, остудить.
Взбить миксером яйца, сахар, масло и ванилин. Взбивать 5 минут, до консистенции майонеза.
-
Смешать сухие ингредиенты: муку, соду и корицу.
-
Натереть на крупной тёрке морковь, нарубить грецкие орехи, вымыть и высушить изюм.
Теперь нужно аккуратно ввести в яично-масляную смесь муку, натёртую морковь, орехи, изюм и всё перемешать. -
Для начинки перемешать сливочный творожный сыр, яйцо, ваниль и сахарную пудру.
-
Выложить в форму морковное тесто, сверху творожно-сырное. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут (это время выпечки для формы размером, как моя, если берёте другую форму и теста будет больше, значит, запекаем до "золотистой корочки" и до "сухой" спички (зубочистки))
У меня форма силиконовая, ничем я её не смазывала, и кекс замечательно "выпрыгнул" из неё. Если у Вас не силиконовая форма, то нужно будет предварительно выстлать её бумагой для выпечки.
Мне показалось, что моя форма, размером 21*8 см, будет маловата для этого количества теста, я решила разделить его на две части и испечь два кекса.
-
Кекс остудить и подать к чаю.
По желанию можно украсить его растопленным белым шоколадом. Шоколад растопить в микроволновой печи, в режиме "разморозка", и при помощи кондитерского шприца выдавить на кекс.
У нас с мужем мнения разделились: я считаю, что вкус кекса самодостаточный, и никакой шоколадной глазури здесь не нужно, если только для украшения, а ему очень понравилось именно с шоколадной глазурью. Так что здесь - дело вкуса, хотите, делайте с глазурью, хотите - без. -
Приятного Вам чаепития!)))
-
[img]/images/users/22_09_11/464227.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2011 года Loverna #
22 сентября 2011 года cookbystep deleted #
22 сентября 2011 года shondi #
22 сентября 2011 года Desert rose #
22 сентября 2011 года vecher deleted #
22 сентября 2011 года Svetas29 #
P.S. ...а фото у Вас просто изумительно красивые!!!
22 сентября 2011 года oks7151 #
Жаль у нас творожного сыра не найдешь
А если без сырного слоя? Не суховато будет?
22 сентября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
Без сырного слоя тоже можно, морковный кекс сам по себе очень вкусный, сухо совершенно не будет, но с сырным слоем всё же лучше! В крайнем случае, попробуйте обычный творог взбить с яйцом, ванилью и сах.пудрой, за результат не отвечаю, но что-нибудь да получится!
22 сентября 2011 года пани Кася #
22 сентября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Света-Котэ #
22 сентября 2011 года стажер #
22 сентября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Маша0404 #
22 сентября 2011 года Haruka #
22 сентября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: