Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

ХаврошечкаПоваренок 5 уровня

18 октября 2011, 7:31
110149

Хлеб из ржаной муки грубого помола

Прекрасный и очень вкусный ржаной хлеб из ржаной муки грубого помола. Из того, что я узнала об этой муке. Неочищенная ржаная мука - ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и отдает предпочтение здоровому питанию. Изделия из нерафинированной ржаной муки отличает оригинальный вкус в сочетании с низкой калорийностью, большим содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ. При хлебопечении они обеспечивают пористость, эластичность мякиша и хорошую форму булки. И, самое главное, хлебушек очень легкий в работе (я изменила себе, хи-хи!), не капризный, с предсказуемым результатом. До сих пор, получалось ли тесто суше или влажней (что обычно бывает, если мерить не граммами, а стаканами - всегда несколько не точно) - хлебушек всегда был вкуснючий! Рецепт из австралийского журнала Better Homes and Gardens с моими небольшими изменениями.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб из ржаной муки грубого помола»:

Мука ржаная (грубого помола, стак. = 250мл) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука (стак. = 250мл) — 1,5 стак.
Молоко (теплое, стак. = 250мл) — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Вода (теплая, стак. = 250мл) — 0,5 стак.
Сахар (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Тмин — 2 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1949.3 ккал	белки 54.7 г	жиры 10.3 г	углеводы 417.1 г
100 г блюда
ккал 243.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 1.3 г	углеводы 52.1 г

Рецепт «Хлеб из ржаной муки грубого помола»:

Налить 1 чашку теплого молока в небольшой сосуд, добавить в молоко 1 столовую ложку сахара и 7 граммов сухих дрожжей.
Перемешать вилкой и поставить сосуд в теплое место на 10 минут или пока на поверхности молока появятся пузыри.
В большую миску просеять 1 1/2 чашки пшеничной муки, 2 чашки ржаной муки грубого помола.
На фотографии можно увидеть то, что остается в сите после просеивания ржаной муки. Нас это не смущает - мы просто высыпаем крупные частицы в миску с мукой,
Добавляем чайную ложку соли и тмин и перемешиваем смесь с помощью венчика.
Перемешивание с помощью венчика для взбивания не только помогает смешиванию, но одновременно еще больше насыщает муку кислородом.
Тем временем на поверхности молока появились пузыри.
Выливаем молоко с дрожжами в центр нашей миски с мукой,
Добавляем еще пол-чашки теплой воды,
Перемешиваем.
Еще немного потрудимся ложкой, перемешивая тесто, формируя шар теста и...
Я отправила нашу смесь вымешиваться в хлебопечку (ленива по натуре, хи-хи!).
Если хлебопечки нет, вываливаем наш шарик на слегка припотрошенную мукой поверхность стола и вымешиваем минут 10,
До гладкости.
Помещаем наше вымешенное тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем пластиковой пленкой и помещаем в теплое место на час или пока хорошо не подрастет.
Наш шарик вырос, вываливаем его на слегка припотрошенную мукой поверхность стола и вымешиваем еще 1-2 минуты или до гладкости. Тесто очень легкое в работе и почти не прилипает к поверхности. Так что напряжения МИ-НИ-МУМ!
Формируем тесто в 30 см на 11 см овал. Помещаем его на смазанный маслом (не обязательно, кстати!), припотрошенный мукой противень. Сверху присыпать ржаной мукой.
Если есть большое желание - сделать неглубокие надрезы, ну, почти как на городском батоне, например! )) Нет желания - можно не напрягаться.
Накрыть противень со сформированным батоном пластиковой пленкой и поставить еще минут на 40 в теплое место. До того, пока хлебушек хорошо не увеличится. Примерно в это время начните нагревать духовку до 200 градусов.
Удалите пластиковую пленку с противня и поставьте хлебушек в духовку выпекаться. Выпекать минут 25-30 или до легкого золотистого оттенка. Пропеченный хлеб издает при постукивании о его поверхность (я обычно не верх, а дно проверяю) «пустой» звук. Проверили, все в порядке - помещаем хлебушек на решетку, сверху сбрызгиваем несколько раз теплой водой из пульверизатора (вода очень быстро впитывается и хлеб не промокает) и накрываем кухонным полотенцем.
Ржаной хлеб должен вызреть. Поэтому я рекомендую не трогать его в течение несколько часов, пока он полностью не остынет. Хотя...)
Вот наш хлебушек в разрезе - плотноватый мякиш, но не липкий. Благодаря муке грубого помола хлебушек имеет прекрасную фактуру и характерный кисловатый ржаной привкус без всяких там добавок.
Патока там, не патока... Да ну их, эти патоки!
Кушаем с удовольствием!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин полдник закуска хлеб завтрак обед

Вкусы: ржаной кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/60816/]Хлеб из ржаной муки грубого помола[/url]
[url=/recipes/show/60816/][img]/data/cache/2013jul/19/07/475351_81617-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Прекрасный и очень вкусный ржаной хлеб из ржаной муки грубого помола. Из того, что я узнала об этой муке. Неочищенная ржаная мука - ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и отдает предпочтение здоровому питанию. Изделия из нерафинированной ржаной муки отличает оригинальный вкус в сочетании с низкой калорийностью, большим содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ. При хлебопечении они обеспечивают пористость, эластичность мякиша и хорошую форму булки. 
И, самое главное, хлебушек очень легкий в работе (я изменила себе, хи-хи!), не капризный, с предсказуемым результатом. До сих пор, получалось ли тесто суше или влажней (что обычно бывает, если мерить не граммами, а стаканами - всегда несколько не точно) - хлебушек всегда был вкуснючий! 
Рецепт из австралийского журнала Better Homes and Gardens с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты: Мука ржаная, Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Вода, Сахар, Соль, Тмин.
Тэги: ужин, полдник, закуска, хлеб, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб из ржаной муки грубого помола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/19/07/475351_81617-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб из ржаной муки грубого помола" title="Рецепт: Хлеб из ржаной муки грубого помола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прекрасный и очень вкусный ржаной хлеб из ржаной муки грубого помола. Из того, что я узнала об этой муке. Неочищенная ржаная мука - ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и отдает предпочтение здоровому питанию. Изделия из нерафинированной ржаной муки отличает оригинальный вкус в сочетании с низкой калорийностью, большим содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ. При хлебопечении они обеспечивают пористость, эластичность мякиша и хорошую форму булки. 
И, самое главное, хлебушек очень легкий в работе (я изменила себе, хи-хи!), не капризный, с предсказуемым результатом. До сих пор, получалось ли тесто суше или влажней (что обычно бывает, если мерить не граммами, а стаканами - всегда несколько не точно) - хлебушек всегда был вкуснючий! 
Рецепт из австралийского журнала Better Homes and Gardens с моими небольшими изменениями.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб из ржаной муки грубого помола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/60816/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб из ржаной муки грубого помола

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб из ржаной муки грубого помола»:

Мука ржаная Мука пшеничная Молоко Дрожжи Вода Сахар Соль Тмин

Тэги: ужин, полдник, закуска, хлеб, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб из ржаной муки грубого помола» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 января 2012 года INeznakomka #

Испытала ваш рецептик.

Получился хороший хлебушек.Спасибо.

16 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Спасибо за "испытания"!

Рада, что прошли успешно!

13 января 2012 года INeznakomka #

Ну просто огромное спасибо за ваш рецептик...обязательно испытаю рецептик и напишу какой получился.А главное , что нет патоки или еще чего...не потому ,что я противник,а потому,что у нас ее не продают.+++++

13 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Спасибо и вам за отзыв....А рецепт очень простой, быстрый и состоящий из доступных ингредиентов -за это я этот рецепт и люблю. Хлебушек получается всегда, и довольно вкусный хлебушек -хотя, конечно, ничто не может сравниться с хлебом. приготовленным на "правильной" закваске...Но...мне по три дня ее делать и потом за ней ухаживать -нет времени.

А этот хлеб я считаю прекрасным вариантом для людей, как и я, живущих за границей, где нельзя купить "наш" черный хлеб...Спасибо Вам! Пробуйте на здоровье и, надеюсь, хлебушек вас не разочарует.
Пи.Си -Чашка -250 мл.

13 января 2012 года INeznakomka #

Я стала дома печь хлеб,только потому,что у нас стали такой плохой продавать,что не возможно есть.Умудряются даже в магазине выкладывать на ветрину хлеб уже с плесенью.

14 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Во, редиски!

-нехорошие люди, в смысле...Тогда я Вас понимаю. Пробуйте на здоровье

3 января 2012 года zjefirka #

[+4]

Сегодня испекла хлеб по твоему рецепту.Получилось замечательно.Спасибо за рецепт.Только по времени выпечки получилось немного дольше.Делала в форме,поэтому немного перестраховалась.Спасибо за рецепт!

3 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Эльвирочка, спасибо тебе за отзыв и за фото -хлеб у тебя красивый получился, структура замечательная мякиша. Очень хорошая работа!

158 месяцев назад cosinera #

Spasibo vam !!Jivu v Argentine..tut chernogo hleba net,a dusha prosit.Segodnya prigotovila po vashemu receptu.Mmmmm..)Vse poluchilos chudno,a glavnoe bistro!Eshe raz spasibo!

158 месяцев назад Хаврошечка # (автор рецепта)

Огромнейшее Вам спасибо за сердечный отзыв!

Я сама в Новой Зеландии живу, поэтому разделяю Ваши трудности -тоже нет черного ржаного хлеба. Точнее есть, но не у нас в провинции. Нужно ехать...Этот хлеб -он, конечно, не самый вкусный их черных ржаных хлебов -я это понимаю прекрасно...НО....я другого такого рецепта -с приличным результатом, быстротой и легкостью приготовления, отсутствием каких-нибудь дополнительных улучшителей (патока, черный кофе, какао и т.д. -я не против, но немного усложняет процесс

-взвешивать, отмерять и т.д.) -ЕЩЕ НЕ ВСТРЕЧАЛА! ( а я ищу, поверьте) На сегодняшний день -для меня лично, это самый часто пекущийся хлеб. Быстро, просто, результат никогда не подводил, и довольно вкусно. В идеале -хочется "правильный" хлеб на закваске и т.д. НО....на все это просто нет ни сил, ни времени....
Извините, что-то я расписалась.

Рада, что Вам понравилось, пользуйтесь рецептом на здоровье. Если найдете что полегче и попроще и повкусней -Вы уж поделитесь, пожалуйста!

1 декабря 2011 года KKate #

Спасибо за рецепт! Хлеб получился то что надо

! Понравился всей семье, будем печь часто.

1 декабря 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое! Я очень рада, что понравился!

6 ноября 2011 года Yunevich #

[+4]

Очень вкусный хлебушек)))

6 ноября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Большое -большое спасибо! А фотография -просто прелесть!

2 ноября 2011 года Yunevich #

Очень вкусный хлебушек получился!!! Спасибо за рецептик)

2 ноября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

И Вам спасибо за то, что нашли время заглянуть и прокомментировать

Я Вам очень рада

[x]19:45 02.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 октября 2011 года SVEN82 #

Ирина это Валерий спасибо за рецепт. Я подобный пеку в хлебопечке 4 пшеничной + 3 ржаной + 1 ст.ложка солода, адалее как у Вас. Удачи.

30 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Прием-прием! Юстас-Алексу! Рада познакомиться -я, правда, Инна, но все ОК! Валерий, спасибо за комментарий -удачи и Вам!

До будущих встреч -прием-прием! Юстас-Алексу, шифровка!

[x]20:28 30.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 октября 2011 года Oleska2112 #

[+4]

Я приготовила. Хлебушек замечательный спасибо, Инна!!!

30 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Леночка, это тебе огромное спасибо -и за то, что приготовила, и за фотографию -аппетитная очень!

1 ноября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

↑Ответ для Oleska2112

Леночка, забыла спросить -а ты из обычной ржаной муки пекла? Или из грубого помола?

30 октября 2011 года Oleska2112 #

Инночка, спасибо за замечательный рецепт!

30 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Леночка, рада, что попробовала!

Огромное тебе спасибо -и за отзыв, и за чудесную фотографию.

Пи.СИ -Леночка, давно тебя не было....Где ты пропадаешь? Надеюсь, что у тебя все хорошо.

2 ноября 2011 года Oleska2112 #

Инна, спасибо. Да, у меня всё в порядке. Просто я вся в работе в настоящее время. На сайт захожу, но к сожалению не получается общаться как прежде.

Но я вас всех не забываю

2 ноября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Леночка, не переживай....У меня тоже периодами -когда много работы -на сайт меня не хватает....А иногда каждый день, как на работу сюда заходишь...Удачи тебе и побольше радостных и хороших дней

3 ноября 2011 года Oleska2112 #

Спасибо моё золотко! И тебе тоже всего самого доброго.

30 октября 2011 года Silverina1 #

Замечательный хлебушек!

Вот только грубого помола у нас нетути

30 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Леночка, грубого помола -это в идеале.....но можно и обычную ржаную использовать.....Я ни разу не пробовала, просто в рецепте указана такая возможность....
Если Вы попробуете с обычной ржаной -напишите, пожалуйста, что получится.....Мне просто именно так этот хлеб нравится -и времени на эксперименты не хватает -а так, попробовала бы и с просто ржаной мукой!

Спасибо Вам огромное за комментарий! Знаю, что печете Вы отлично, так что -буду только очень рада отзыву от Вас!

30 октября 2011 года Silverina1 #

Инночка, непременно постараюсь попробовать! Рецептик заинтересовал, хочется такого хлебушка

Правда, пеку сейчас редко... Но рано или поздно найду все равно время! Надо только муки прикупить ржаной.
Иннуля, и на ты, ладно?

За комплимент большое спасибо, чертовски лестно!

30 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Леночка, на "ты"! Только на "ты"...Хорошо, что ты мне написала здесь коммент -а то я булочки твои в КК не занесла, а увидела тебя на этой страничке -и сразу вспомнила!

А у тебя там красивые булочки -грех бы был такое пропустить!

[x]10:04 30.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 октября 2011 года Silverina1 #

Буду рада, если пригодятся!

29 октября 2011 года Blackswann #

Иннуль, а хранить как лучше? Сколько он может пролежать не знаешь?

29 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Ленчик, я просто в пластиковый пакет и....около недели точно можно. Он хорошо держится -не плесневеет, ничего....Если не ошибаюсь, можно и больше.... Он не сохнет, остается примерно таким же....Не переживай, Ленчик, долго он хранится...

1 ноября 2011 года Blackswann #

Зря спрашивала про хранение то, хлебушек улетел на следующий же день

Народные массы требуют ещё хлеба и зрелищ!

1 ноября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Если не потакать народным массам -будет бунт - "бунт, бессмысленный и беспощадный!" (не помню, у кого из классиков

). Пробуй и тот рецепт, ссылку на который я тебе дала!

1 ноября 2011 года Blackswann #

Пушкин "Капитанская дочка"

приготовила сегодня хлебушек по другому то рецепту что ты рекомендовала, получилось супер! правда, в этот раз ждать "вызревания" и круги нарезать не стала - тут же порубала и с борщем!

Присоединяйся!

1 ноября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Виртуально ем твой борщ с хлебушком....

Спасибо тебе за угощение

Молодец, все успеваешь

А у меня были варианты -Бунин, Гоголь....А Пушкина-то мы и не учли....гы-гы-гы[x]20:34 01.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

28 октября 2011 года kiselevalena #

Аппетитный хлебушек! С удовольствием забираю на пробу.

28 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Берите на здоровье и пользуйтесь!

И огромное Вам спасибо что зашли на хлебушек посмотреть и комментарий оставили!

28 октября 2011 года Blackswann #

[+4]

Вот и мой хлебушек сегодняшний

Долго себя "уговаривала" не трогать его в течении нескольких часов. Короче, после получасовых назераний кругов вокруг хлеба и подсматривания " а вдруг уже вызрел????" я не выдержала, порубала и оторвалась от души! Какое счастье поесть почти настоящий черный хлеб! Просто с солью и подсолнечным маслом! Теперь не надо в русском магазине заказывать или покупать. Иннуль, рецепт супер , как раз под заграничные хлебопечки. Огромное тебе человеческое спасибо !!!!

28 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Ленчик, это тебе огромное спасибо! Я очень рада, что ты попробовала! Очень рада, что тебе понравилось! И, реально, я столько вариантов пробовала-на сегодняшний день этот хлеб -мой фаворит -не трудоемкий, времени много не отнимает, добавочных смесей покупать не надо (и добавлять, соответственно

). И близко к "нашему"!!!!
А я его последний раз почти горячим ела -и никакого "созревания" ему не надо!

Можно не ходить кругами -хлеб просто хорош, и хорош! Ленчик, это не то, что я нескромно...Рецепт -то не мой....Но эти оззи часто что хорошее предлагают в своих журналах!

Пи.Си -А твой хлебушек ТОЧНО как мой выглядит -вот оно!!!!! Наше!

[x]11:24 28.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 октября 2011 года yelena6767 #

вопрос по рецепту

Как то не понятно. В рецепте 250 г равно o,5ст. воды. муки пшеничной 1,5 стакана, а в описании 0,5? поясните,пожалуйста.

27 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Как хорошо, что Вы заметили ошибку! Там было 1и 1/2 чашки пшеничной муки -только я одну пропустила...... Пойду писать модераторам.... Надо срочно исправлять рецепт... Спасибо, что заметили....ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!

А то люди бы натворили...Боже, катастрофа какая....[x]21:45 27.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 октября 2011 года биа46 #

Хлебушек душевный получился !++++

28 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо тебе огромное -я-то твои рецепты хлебов ОЧЕНЬ уважаю и полюбляю!

Так что твое мнение для меня ОСОБЕННО ценно!

28 октября 2011 года биа46 #

Инночка, спасибочки, у тебя прекрасный хлебушек !

27 октября 2011 года Lorkin #

вопрос по рецепту

Рецепт понравился, всё предельно ясно и не особо хлопотно

Вот только про тмин я хотела бы уточнить. Мы им только посыпаем своё готовое изделие перед загрузкой в духовку или можно подмесить зёрнышки в тесто?

27 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Вау! Не знаю, почему не понятно.....

Мы зернышки именно в тесто добавляем....Сейчас посмотрю, что там я не так написала -вроде должно быть все так... А сверху мы хлебушек посыпаем ржаной мукой....не тмином. Спасибо за интерес к рецепту и за вопрос!

Боже, Вы уже меня простите....опозорилась по полной программе...... У меня на фото есть всыпание тмина в сухую смесь с мукой, а в описании нет. Буду теперь думать, как исправить ситуацию...Спасибо Вам большое, что указали на недоглядение-недописание мое...[x]21:22 27.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 октября 2011 года Lorkin #

вопрос по рецепту

Ясненько

Спасибо огромное! В выходные обязательно испеку. Мука ржаная уже в наличии

))

28 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

А я Иру Dog-Rose слезно просила рецепт исправить -и, спасибо ей преогромное -быстро и красиво она свою работу сделала! Так что -Слава Богу! -теперь все, вроде, правильно в описании. Пишите, что получилось!

28 октября 2011 года Lorkin #

вопрос по рецепту

Да-да, я ещё вчера увидела, что всё оперативно подкорректировали.

Спасибо!
А потом и к фоткам повнимательнее присмотрелась и поняла, что это не рожь "крупного помола", а тмин насыпан поверх муки. Так, что это я, скорее, была невнимательной, а не Вы. Ещё раз спасибо за рецепт и за пояснения. Обязательно отчитаюсь о своих результатах!

30 октября 2011 года Lorkin #

вопрос по рецепту

Испекла!!!! Остывает-зреет...Запах обалденный!!!!

30 октября 2011 года Lorkin #

вопрос по рецепту

Точно буду печь такой хлебушек ещё! Буду совершенствоваться, а то есть небольшие грешки. Хотелось золотистой корочки сверху, держала в духовке целых 35 минут, в итоге - больше зарумянился низ. ;-(
Сделала несколько "наклонно-поперечных" надрезов перед расстойкой, а мой хлебушек взял да и "дал трещину" при выпечке в духовке ещё и вдоль ;-((
Трещинка небольшая, но радость мою немного омрачила...

30 октября 2011 года Lorkin #

вопрос по рецепту

Ещё раз спасибо за рецепт! Удачи Вам и успехов!

30 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

↑Ответ для Lorkin

Что-то он у Вас диковато себя ведет

. Вы с ним серьезно поговорите на эту тему -пускай исправляется!

Спасибо Вам огромное за отчет! Удачных Вам хлебушков в дальнейшем и вообще -просто удачи во всем!

27 октября 2011 года Алика #

Вкусный и ароматный хлебушек получился!

Я пеку пшенично-ржаной. Очень нам нравится. Надо такой тоже попробовать.

27 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Пробуйте! Пробуйте на здоровье!

А этот тоже пшенично -ржаной -просто что ржаная мука грубого помола -это в идеале...Можно и обычную ржаную, но я не пробовала, и....буду пробовать только если уж совсем плохо будет и не найду муки грубого помола. Все-таки грубый помол и цвет другой дает, и консистенцию... Хотя....я, наверное, глупости говорю и надо будет мне и с обычной ржаной мукой этот хлеб попробовать....-все-таки тоже интересно
А на Ваш хлебушек, если он у вас в рецептах есть -я тоже посмотрю с удовольствием -

-люблю и новое пробовать!

Спасибо Вам за комментарий -очень приятно![x]11:43 27.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

22 октября 2011 года Elleni #

Ни разу не пекла хлеб

Очень хочется попробовать ... Вот только никогда не обращала внимание где же можно купить ржаную муку

Буду искать. Вам +

22 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Спасибо Вам большущее за комментарий!

Ищите, пеките -удачных Вам кухонных экспериментов!

21 октября 2011 года Лианда #

О-о-о...Какой манящий батон... Я бы с удовольствием кусочек такого с молоком... Утащила рецепт в свою КК! Спасибо!

21 октября 2011 года Хаврошечка # (автор рецепта)

Тонечка, спасибо! Сердечная благодарность за внимание!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб из ржаной муки грубого помола

Ингредиенты для «Хлеб из ржаной муки грубого помола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб из ржаной муки грубого помола»:

Похожие рецепты

Луковый хлебушек по-домашнему

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями

Лепёшки на кефире с кармашками

Хлеб с пахтой

Ржано-пшеничный багет на солоде

Ячменный хлеб

Огуречный хлеб с сыром

Хала на закваске

Яблочный хлеб из полбовой муки "Апфельброт"

Фотографии «Хлеб из ржаной муки грубого помола» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!