Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

25 октября 2011, 7:19
12654

Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком

Помните народную мудрость: «Разбирается как свинья в апельсинах». Мол, ну сАвсем, чайник, совсем КУ-КУ! И свинка в апельсинках, ну, никак, не ее дегустационного ума дело! Так вот, со всей ответственностью заявляю: понимает, и еще кА-а-а-к! понимает! Если предложить свинке апельсины, то она возьмет от них самое лучшее - цитрусовую нотку, которая облагородит и возвысит сей ценный продукт, придаст ему интеллигентную нотку и изысканный шарм!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Ингредиенты для «Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком»:

Свинина (брюшина без кожи) — 1,2 кг
Сок апельсиновый (от 2 апельсинов)
Курага — 50 г
Корица (в палочках или 1 ч.л. сухой) — 1/2 шт
Бадьян (звездочка или можно заменить анисом) — 1 шт
Укроп (свежий) — 50 г
Петрушка (свежая + 10г для маринованного лука)
Аджика (домашняя) — 1 ч. л.
Мед (жидкий) — 3 ст. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Лук репчатый — 3 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный (от 2 лимонов)
Паприка сладкая (красная, молотая) — 1,5 ст. л.
Куркума (молотая) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (4 перца, по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3616.9 ккал	белки 173 г	жиры 250.6 г	углеводы 157.3 г
Порции
ккал 361.7 ккал	белки 17.3 г	жиры 25.1 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал 226.1 ккал	белки 10.8 г	жиры 15.7 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком»:

Здравствуйте! Предлагаю сытное блюдо для холодной осенней погоды. Тот, кто отведает этот рулет на завтрак (если останется от ужина, ЗЫ), может с уверенностью смотреть в будущее и не бояться возможных перипетий, которые готовит ему день грядущий. Это необходимый набор продуктов.
Количество жировой прослоечки полностью на Ваше усмотрение, лишнее можете срезать. У нас холодина, и лишнее сальцо сАвсем НЕлишнее, пусть остается для сугреву организма. Вымытую и обсушенную брюшину аккуратно отбейте под пищевой пленкой. Ну, так, слегонца, чтоб площадь выровнялась.
Выжмите сок из апельсинов. Залейте им курагу, положите звездочку бадьяна и палочку корицы. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут, постоянно помешивая. Пусть наша будущая начинка облагородится по максимуму и приобретет гламурную нотку.
Уберите бадьян и корицу, сок не сливайте. Пробейте курагу блендером в пюре.
Измельчите зелень. Куда ж без нее? Без нее никак, просто блюдо на ветер.
Теперь нужно сдобрить брюшину солью, перцем и аджичкой. Ровным слоем распределите по получившейся площади мясца сначала зелень, а затем курагу.
Уверенной рукой аккуратно сверните мясо рулетом и перевяжите кулинарной нитью (ну, если она у Вас есть, а если нет, то и простая сойдет). Начинка, наверняка, будет рваться наружу, не обращайте внимания. Эти кулинарные издержки производства не должны отвлекать Вас от главной цели. Для глазури смешайте коньяк и мед. Обмажьте рулет и выложите в форму швом вниз. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
Достаньте, закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Необходимые ингры для разноцветного лучка. Раскрасим блюдо красками осени для позитивчика и поднятия настроения.
Для гарнира нарежьте лук тонкими кольцами. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль. Оставьте лук в маринаде на 30 минут. Пусть поразмышляет о происходящих с ним жизненных метаморфозах.
Измельчите укроп. Выньте лук из маринада и разделите на 3 части. Одну часть обваляйте в измельченном укропе, вторую – в паприке. Оставшиеся кольца верните на 10 минут в маринад, добавив в него куркуму. Ну, вот, луковый светофорчик готов к употреблению!
То, что получится в итоге, поразит самых претензионных товариСЧей. Ароматы, витающие по всему подъезду такие, что соседи нервно сглотнут, проходя мимо Вашей двери!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Новый год На ужин : На горячее

Теги: второе ужин праздник обед горячее

Вкусы: мясной цитрусовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/60959/]Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком[/url]
[url=/recipes/show/60959/][img]/images/recipes/small/47/4731/473161.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Фаршированное мясо
Помните народную мудрость: «Разбирается как свинья в апельсинах». Мол, ну сАвсем, чайник, совсем КУ-КУ! И свинка в апельсинках, ну, никак, не ее дегустационного ума дело! Так вот, со всей ответственностью заявляю: понимает, и еще кА-а-а-к! понимает! Если предложить свинке апельсины, то она возьмет от них самое лучшее - цитрусовую нотку, которая облагородит и возвысит сей ценный продукт, придаст ему интеллигентную нотку и изысканный шарм!

Ингредиенты: Свинина, Сок апельсиновый, Курага, Корица, Бадьян, Укроп, Петрушка, Аджика, Мед, Коньяк, Лук репчатый, Масло оливковое, Сок лимонный, Паприка сладкая, Куркума, Соль, Смесь перцев.
Тэги: второе, ужин, праздник, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/47/4731/473161.jpg" alt="Рецепт: Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком" title="Рецепт: Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Помните народную мудрость: «Разбирается как свинья в апельсинах». Мол, ну сАвсем, чайник, совсем КУ-КУ! И свинка в апельсинках, ну, никак, не ее дегустационного ума дело! Так вот, со всей ответственностью заявляю: понимает, и еще кА-а-а-к! понимает! Если предложить свинке апельсины, то она возьмет от них самое лучшее - цитрусовую нотку, которая облагородит и возвысит сей ценный продукт, придаст ему интеллигентную нотку и изысканный шарм!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/115/">
          Фаршированное мясо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/60959/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Фаршированное мясо

Ингредиенты для «Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком»:

Свинина Сок апельсиновый Курага Корица Бадьян Укроп Петрушка Аджика Мед Коньяк Лук репчатый Масло оливковое Сок лимонный Паприка сладкая Куркума Соль Смесь перцев

Тэги: второе, ужин, праздник, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

295

Салат из грибов с оливками

77
295
29181

2359

Закуска из овощей в маринаде

211
2359
32804

2198

Кофейная панна-котта

252
2198
232841

Комментарии и отзывы

17 декабря 2011 года Tatiana76 #

СУУУУУУПЕР!!!!! Сегодня сделала, так запах стоял такой, что соседка заглянула, говорит, что ты такое готовишь, по улице невозможно ходить (мы живем в частном доме). Я поделилась и порцией и рецептиком. Понеслась на рынок соседушка, за свининкой.Вам не то что мильен плюсов, а очень много мильенов! МОЛОДЕЦ!!!!

17 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

УРА-А-А-А

, рада, что понравилось, спасибки за отчетик

15 декабря 2011 года La mere #

Готовила сегодня свинину по Вашему рецепту, получилось ну очень вкусно!!! Я давно уже ограничиваю себя в употреблении таких продуктов, а сегодня не удержалась, и ничуть не жалею. На завтрак ничего не осталось - схомячили всё за ужином. Спасибо большое Вам за рецепт!

[x]19:00 15.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

15 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

СПАСИБО огроменное за отчетик, рада, что Вам понравилось

5 ноября 2011 года Олька1 deleted #

вопрос по рецепту

Присоединяюсь к вышеперчисленным похвалам. Но кто освоил это блюдо?
млин..аж слюнки тякут глядя на фото и описание)) Такой восторг до Светланиных у меня вызывал раньше только 1 поваренок на этом форуме))
...ррр...когда в каждый уголок нашей руси дойдет цивил и пласт свининки можно будет заказать курьером в ночное время...)))

5 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Олечка, спасибо, солнышко, очень приятно

4 ноября 2011 года Silverina1 #

Отличная работа! И замечательные фотографии

4 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибки за отличную оценку

3 ноября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Реабилитация полная!!!!

Рецепт ускакал на мою кухню

3 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибки, надеюсь, поНРА рецептик

3 ноября 2011 года Мантра #

Рецепт хорош - но изложение выше всяческих похвал!)) Вам +

3 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибо, рада, что понравилось словотворчество

26 октября 2011 года Eva Grimm #

Фотов великолепное! Не сомневаюсь, что и на вкус блюдо превосходно!!!

26 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибо, рада, что понравилось

25 октября 2011 года barska #

Очень достойная реабилитация!

А разрезик-то какой шикарный!

[x]19:59 25.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибки, Нинуль, старалась

25 октября 2011 года mamaliza #

Ну очень веселый рецепт!

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

рада, что повеселила

25 октября 2011 года Людмила НК #

Ай да свинка в апельсине!!!!

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

пасибки, рада. что нравится

25 октября 2011 года девочка с плеером #

Солнечно-то как!!! Просто чудо!!!

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибочки. на самом деле у нас дожди, а сегодня даже снег пролетал

, а яркий рулетик оптимизирует и заряжает

25 октября 2011 года Светун #

светочка, какие у Вас рецепты замечательные, а фото просто шикарные

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

как приятно-о-о, рада, что нравятся рецептики

25 октября 2011 года мисс #

красотаааааааа и вкуснотища

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибочки на добром слове

[x]11:36 25.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 октября 2011 года zjefirka #

Каждое Ваше блюдо-кулинарный шедевр.Вы вихрем вошли на сайт и сияете яркой звездой.Спасибо за Ваши рецепты,идеи.Как говорит молодёжь,Вам респект и уважуха.

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

ой, как приятно

и неожиданно, спасибо за добрые слова и душевный прием

[x]10:51 25.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 октября 2011 года стажер #

Интересный рецепт и идея с луком замечательная!

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибки, пользуйтесь с удовольствием

25 октября 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #

Зашла посмотреть рецепт из-за описания. Ну надо же так свинью разрекламировать!

Утащила в КК. Спасибо!

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

реклама - отличный двигатель в кулинарии

25 октября 2011 года наташа лучко #

отличное описание и бесподобные фото!!!
100000000+++++

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

спасибки, рада, что понравилось

25 октября 2011 года Navigator #

Интересный рецепт и изумительно красивые фото! Вам +!

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

СПАСИБО пребольшущее, рада, что понравилось

25 октября 2011 года Наст-ка #

Рецепт супер!!! Забираю в кк

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

На здоровье, пользуйтесь, пасибки

25 октября 2011 года Seagull_L #

Сколько раз ела брюшину - не нравится, невозможно разжевать. Ощущение, что жуешь резину. А у вас как с этим? Фото неплохие, только вот цвета неестественные, с ФШ перестарались

25 октября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)

почему невозможно разжевать

, там же жил нет, прослойка мяса и прослойка жирка - ТАЮТ, губами есть моНа

25 октября 2011 года Seagull_L #

Честно признаюсь - ела (ну или пыталась съесть

) сало, приготовленное из брюшины. Не буду спорить, возможно, запеченая брюшина жуется легко. Буду знать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком

Ингредиенты для «Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из свинины с курагой и апельсиновым соком»:

Похожие рецепты

Рулет из говядины с грушами

Рулетик мясной

Мясные рулетики со шпинатом и яйцом

Зразы с сюрпризом

Мясной хлеб с луковым соусом

Палитра любви

Мясные рулетики с сырной начинкой

Телятина в муссе из цыпленка с пикантным соусом

Горячее "Казацкие усы"

Попробуйте приготовить вместе

Салат из грибов с оливками

Закуска из овощей в маринаде

Кофейная панна-котта

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!