Очень захотелось испечь что-нибудь (давненько этого не делала). Выбор пал на этот торт. Очень вкусно, угощайтесь!
TiannaПоваренок 5 уровня
- 4 ноября 2011, 16:25
- 17918
Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу
Ингредиенты для «Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 85 г
- Крахмал (я использовала кукурузный + 40 г в крем) — 15 г
- Какао-порошок — 25 г
- Сахар (125 г - тесто; 150 г - крем; 90 г - в орехи) — 365 г
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 300 г
- Ягода (консервированные или фрукты) — 90 г
- Орехи грецкие (у меня арахис) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4966.6 ккал |
белки
62 г |
жиры
309.9 г |
углеводы
482 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 22 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Торт "Вацлавский" почти по ГОСТу»:
-
Духовку нагреть до 200 градусов. Подготовить форму для выпечки.
Яйца нужно смешать с сахаром (125 г) и взбивать на водяной бане до увеличения объема в два раза. -
Смешать муку с какао и крахмалом. Просеять в яично-сахарную смесь. Быстро и аккуратно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-35 минут.
-
Крахмал (40 г) развести в части молока. Остальное молоко с сахаром довести до кипения на среднем огне. Затем влить разведенный крахмал и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с плиты и остудить. Масло взбить, постепенно добавляя молочный кисель. Перед нанесением крем нужно охладить.
-
Вообще, по рецептуре готовый бисквитный корж разрезается на 3 пласта, но я пекла 2 тонких коржа. Итак, на нижний корж выложить часть крема и разровнять, сверху разложить консервированные ягоды (фрукты), я использовала абрикосы. Затем накрыть вторым коржом и покрыть торт кремом.
-
Затем нужно сверху обсыпать его грильяжной крошкой. Мне же захотелось крупных кусочков, и у меня скорее получился карамелизированный арахис.
Для грильяжной крошки требуется поджарить орехи на сухой сковороде. Сварить сахарную карамель, всыпать орехи и выложить массу на смазанный жиром лист. Дать застыть и измельчить в крошку. Я же выкладывала орехи на торт еще теплыми, когда сахар немного тянулся (в итоге получилась небольшая паутинка). Дать торту постоять несколько часов и можно звать гостей на чашку чая.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2011 года swetik-semizwetik #
4 ноября 2011 года Tianna # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Надеждаа #
4 ноября 2011 года Tianna # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года khamoro #
4 ноября 2011 года Tianna # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года белошвейка #
4 ноября 2011 года Tianna # (автор рецепта)
4 ноября 2011 года Лианда #
4 ноября 2011 года белошвейка #
4 ноября 2011 года Лианда #
4 ноября 2011 года Tianna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: