Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

Vinolga78Поваренок 2 уровня

5 ноября 2011, 22:16
31071

Заготовка "Маринованная черная редька"

Сбор урожая чeрной редьки закрыл дачный сезон. Салат из этого овоща - вещь забористая! Многие желудки не выдерживают, а вот если еe замариновать - получается уже менее термоядерное блюдо. Хранится прекрасно и в подвале, и в кладовке.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Заготовка "Маринованная черная редька"»:

Редька (черная, на глаз)
Морковь (сырая, 1/5 от количества редьки)
Уксус (яблочный, 9% - на 0,5 банку) — 1 ст. л.
Соль (на 0,5 банку) — 1 ч. л.
Сахар (на 0,5 банку) — 0,5 ч. л.
Вода (Кипяток, на глаз)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2.4 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0.6 г
100 г блюда
ккал 8 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 2 г

Рецепт «Заготовка "Маринованная черная редька"»:

Редьку тщательно вымыть, морковь - тоже и натереть на крупной (или не очень - как любите) тёрке.
Поставить чайник кипятиться. Параллельно простерилизовать 0,5-литровые банки. Большие банки брать не стоит - содержимое лучше съесть одним махом (при хранении открытой банки по всей квартире будет разлетаться особый редькин запах).
На дно банки влить столовую ложку яблочного 9% уксуса. Можно и обычного - всё равно он не будет чувствоваться. Но яблочный, говорят, полезнее...
Затем на дно банки по вкусу можно добавить всякую зелень для красоты (у меня ничего сегодня не оказалось), зубок чеснока. Уложить до плечиков в банку тертую редьку, иногда разбавляя морковкой. Сверху - 0,5 чайной ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Залить кипятком и поставить в слабо кипящую воду на 8-10 минут.
Вынуть, закатать. Закрытую банку встряхнуть, прокатать по столу, чтобы маринад перемешался. Есть можно не раньше, чем через три дня. У нас она прекрасно сочетается с рыбными блюдами в качестве гарнира. Иногда просто так едим как салат, добавив ложку майонеза или сметаны. Хранится хорошо даже дома.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: пикантный необычный маринованный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/61233/]Заготовка "Маринованная черная редька"[/url]
[url=/recipes/show/61233/][img]/images/recipes/small/47/4762/476216.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Сбор урожая чeрной редьки закрыл дачный сезон. 
Салат из этого овоща - вещь забористая! Многие желудки не выдерживают, а вот если еe замариновать - получается уже менее термоядерное блюдо. Хранится прекрасно и в подвале, и в кладовке.

Ингредиенты: Редька, Морковь, Уксус, Соль, Сахар, Вода.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заготовка "Маринованная черная редька"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/47/4762/476216.jpg" alt="Рецепт: Заготовка Маринованная черная редька" title="Рецепт: Заготовка Маринованная черная редька"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сбор урожая чeрной редьки закрыл дачный сезон. 
Салат из этого овоща - вещь забористая! Многие желудки не выдерживают, а вот если еe замариновать - получается уже менее термоядерное блюдо. Хранится прекрасно и в подвале, и в кладовке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заготовка "Маринованная черная редька"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1517">Редька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/61233/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заготовка "Маринованная черная редька"

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Заготовка "Маринованная черная редька"»:

Редька Морковь Уксус Соль Сахар Вода

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 августа 2016 года natsumi16 #

вопрос по рецепту

Интересно, а можно банки с содержимым не в воде прогревать, а в духовке?

28 августа 2016 года Vinolga78 # (автор рецепта)

не знаю, если эксперимент удастся - напишите, пжл

28 августа 2016 года natsumi16 #

Обязательно напишу.

4 мая 2017 года natsumi16 #

не знаю, если эксперимент удастся - напишите, пжл

Очень поздно конечно отвечаю, но эксперимент удался. Обалденный салатик получился, правда немного с солью переборщила, добавив больше, чем в рецепте. Спасибо большое!

4 мая 2017 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Думаю, по осени свою версию рецепта выложите на поваренке )))

21 июля 2016 года IeSabL #

Отличный рецепт, спасибо.

Делается всё очень просто, без суеты. По этому же рецепту делал морковь, натертую крупно длинными полосками - очень хорошо! Замариновал так же (немного больше уксуса) стебельки сныти. Это, как бы, сорняк, но довольно вкусная трава. Листья маринованные мне не понравились, а стебли, даже толстые - хорошо маринуются (с острым перцем). Рецепт тот же самый. Все стояло больше месяца (пока не съели) в помещении, крышки пластиковые, не вздуваются.

Не любил мариновать, беготни и пара много

и мусора. А по этому рецепту, только успевай банки закрывать.

21 июля 2016 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Ого! Оказывается рецепт - универсальный, не только для редьки.

14 ноября 2013 года saffmarina #

а я готовлю черную редьку с капустой белокочанной, только уксус не яблочный добавляю

14 ноября 2013 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Раньше, когда мы не сами выращивали, а покупали, мы тоже с капустой делали. Но сейчас её столько много вырастает, что мы её не "разбавляем" капустой - уж больно много банок получается. А на яблочный уксус мы уже давно перешли - вроде бы он полезнее

, по крайней мере натуральный.

14 ноября 2013 года saffmarina #

а с зеленой редькой расправляться пробовали когда-нибудь? я не знаю рецептов на зиму... может их конечно и нет, ведь храниться хорошо, просто хочется разнообразия))

14 ноября 2013 года Vinolga78 # (автор рецепта)

увы , не знаю рецептов с зелёной редькой

7 ноября 2012 года Елена Бочкова #

Я приготовила, но пока не пробовала. Могу сказать, что редька после натирания на терке сильно увеличивается в объеме. Из 2,5 кг редьки и 0,5 моркови получилось 10 банок по 0,6 л. и 4 по 0,2 л. Жаль, что я не знала этого заранее - мне пришлось готовить еще банки, что бы все "натертое на терку" уместилось. И еще: маринад наливала с переливом (с горкой!), но, тем не менее, хоть банки стоят всего неделю - маринад уже впитался в редьку. И верхняя треть продукта в банке не погружена в маринад, а находится над ним.

10 ноября 2012 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Здравствуйте , Елена.

Спасибо, что ответили на мой рецепт.

Не думала, что его кто-то читает, ведь уже год прошёл. На счёт пропорций - всё приблизительно. Пару лет назад, когда был неурожай редьки, мы даже часть капусты белокочанной добавляли. Маринад ушёл? Ничего не могу сказать по этому поводу. Думаю, когда попробуете. поймёте, так ли это вредно для салата. Я сейчас в отпуске, в другом городе, поэтому нет возможности проверить, а как оно в моих банках???

приятного аппетита

15 ноября 2011 года bagheera #

я сегодня видела в маркете черную редьку и не купила, потому что не знала,что с ней делать

...а тут такой рецепт красуется!!!Теперь мимо редьки не пройду! спасибо за рецепт!!!

17 ноября 2015 года vojtovich62 #

а зачем же

, лучше купите и попробуйте! Хорошо с белым сортом яблока! А лучше с луком, маслом подсолнечным и немного уксуса.Яблочный уксус - на любителя!

11 ноября 2011 года Kiwikiwi1 #

спасибо за рецепт,я редьку просто обожаю....на днях обязательно сделаю...

13 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Пожалуйста, надеюсь, что Вам понравится!

7 ноября 2011 года Санек12 #

Точно, что спасение редьки!!! Спасибо

13 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

6 ноября 2011 года mamaliza #

Рецепт очень актуальный! Попробую!

13 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Рада поделится! Приятного аппетита!

6 ноября 2011 года remdo #

Спасибо за рецепт! А репу Вы не пробовали также мариновать?

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Вы знаете, репу мы ещё, к сожалению, не научились выращивать. Всё как-то болеет да конкуренты лопают.

7 сентября 2014 года Зоя Иванова #

Берите сорт golden bool, ее никто не ест, она крупная и получается в любой год!

6 ноября 2011 года Mylinka #

Интересный рецепт! Спасибо!

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Приятно, что он Вас заинтересовал. Надеюсь, когда-нибудь попробуете!

6 ноября 2011 года HOP74 #

Рецепт - находка!Забираю в КК!Спасибо!

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Пожалуйста!Готовьте с удовольствием!

6 ноября 2011 года иринка123 #

Еще раз спасибо за рецепт, как раз вовремя ( за окном -18, холодильник весь забит, до ямы далече, а редьку с балкона занесла -теперь боюсь засохнет - вообщем, не рецепт, а спасение редьки)!!!

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Приятно, что Вам пригодилось!

6 ноября 2011 года иринка123 #

вопрос по рецепту

Как хранится такая чудесная заготовка?

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Просто, в домашних условиях. Мы часть в кладовке дома храним, а часть в подвал в яму уносим, чтобы место не занимала. Так из подвала оно будет, конечно, получше - более крепенькая.

6 ноября 2011 года Jyuliya #

Интересненько, не слышала, чтоб редьку заготавливали!!!

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Попробуйте

- вдруг понравится!

6 ноября 2011 года мисс #

интересно

6 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

ля меня это ново

спасибо за рецепт.

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Главное,что ко времени ее заготовки (вырастает к ноябрю), уже свободное время от других лечей-вареней освобождается.

6 ноября 2011 года светинька deleted #

замечательно, первый раз вижу такой подход к редьке

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Да, и такое бывает...

6 ноября 2011 года Демоника #

Вот уж не думала, что редьку можно закатывать

Здорово!

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Кажется, лет 10 назад маму знакомая угостила, рецепт дала. А сейчас мы с мужем колдуем.

6 ноября 2011 года Нина Владимировна #

Действительно редкостная заготовка, молодец

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Честно говоря никто из моих знакомых не верил, что такая заготовка может быть, пока не попробовали...

6 ноября 2011 года barska #

Прекрасный гарнир к любому зимнему блюду! БравоООО!

6 ноября 2011 года Vinolga78 # (автор рецепта)

Спасибо! Рекомендую попробовать!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Заготовка "Маринованная черная редька"

Ингредиенты для «Заготовка "Маринованная черная редька"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заготовка "Маринованная черная редька"»:

Похожие рецепты

Лечо

Турецкая заготовка на зиму "Имам обалдел"

Перец маринованный

Маринованная капуста на зиму

Домашнее лечо

Перец острый маринованый

Маринованные овощи экспресс-методом

Целые болгарские перцы для фаршировки

Маринованная свекла для свекольника

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!