Предлагаю попробовать приготовить эту колбаску в абсолютно вегетарианском варианте. Муж, продегустировав, даже не понял из чего она сделана, вариантами были и курица и яйца, но зато съел всю порцию и попросил добавки. Оговорюсь, что он у меня рьяный любитель мяса.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 7 ноября 2011, 14:54
- 152188
Гороховая колбаса
Ингредиенты для «Гороховая колбаса»:
- Горох (гороховые хлопья или горох) — 2 стак.
- Сок (свекольный) — 3 ст. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1633.3 ккал |
белки
42.4 г |
жиры
102.8 г |
углеводы
125 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Гороховая колбаса»:
-
Вот так выглядит моя упаковка гороховых хлопьев. Для тех, кто не сможет найти хлопья, не страшно. Можно использовать и обычный горох. Просто перед приготовлением его нужно прокалить в духовке или обжарить на сухой сковороде. Немного остудить и измельчить в кофемолке или блендере.
-
Итак, начнем. Хлопья залить горячей водой в пропорции 1:2, т. е. на 2 стакана хлопьев потребуется 4 стакана воды. И варим, помешивая, около 10 минут. Если вы используете горох, то варить до состояния пюре. На вкусе, использование гороха или хлопьев, не сказывается, только лишь увеличивается время приготовления.
-
Тем временем в блендере измельчаем чеснок, соль, специи и свекольный сок.
-
Добавляем в блендер горячие гороховые хлопья и масло. И взбиваем до однородной массы. Для не имеющих блендер - это тот вариант, когда заменить его ничем нельзя и мясорубка здесь не поможет, масса должна быть абсолютно однородной, иначе не получится колбасной консистенции.
-
Теперь берем обычную пластиковую бутылку, срезаем вверх и выкладываем в нее нашу гороховую массу. Бутылка может быть прямой или немного расширенной кверху, но ни в коем случае не зауженной, иначе вы просто не сможете извлечь из нее готовую колбасу. Чем быстрее вы охладите ее, тем лучше, я поставила сразу в миску с водой, а когда масса немного остыла, переставила в холодильник.
-
Как только колбаса полностью остыла, она готова к употреблению. Она легко вынимается из бутылки. Но храниться такая колбаса может не больше двух дней в холодильнике.
-
Мне немного не повезло со свеклой, она оказалось слишком насыщенного цвета, а в итоге и колбаса получилась очень яркой. Поэтому, мой совет - не вводить весь свекольный сок сразу, а ввести сначала половину порции, а потом уже добавить при необходимости.
Гороховая колбаса была одним из повседневных продуктов питания немецких солдат в XIX и XX веке вплоть до конца Второй мировой войны. Немцы всeгда цeнили горох кaк пищевой продyкт и для пoвышения вынoсливости солдат измeнили систeму их повседневногo питaния в походе. Плодом творческих уcилий армeйских диетологов стал продукт, полyчивший нaзвание «гороховая колбаса», изгoтавливаемый из гороховой муки, с добaвлением сала и мяcного сoка. Колбаса горохoвая делалась двyх видов: с вeтчиной и солoниной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2014 года Alice 88 #
А Вы чеснок обжариваете или кладете сырым? (я замечала, что при измельчении сырого чеснока в блендере вместе с остальными ингредиентами, блюдо почему-то становилось невыносимо острым!)
3 апреля 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Alice 88 #
Завтра собираюсь приготовить...
24 марта 2014 года МарияМария #
24 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года ИринаШк #
7 марта 2014 года ксения каменская #
Спасибо огромное за такой волшебный рецепт!
24 февраля 2014 года Стеша13 #
18 января 2014 года КрасноруцкаяКатерина #
18 января 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
18 января 2014 года КрасноруцкаяКатерина #
18 января 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
4 мая 2015 года Kopana #
29 июля 2015 года Alena Bravo #
7 декабря 2015 года Romaegka #
16 января 2016 года Zelenaya7 #
10 июля 2016 года Theadora #
15 ноября 2016 года iharlow #
25 апреля 2018 года makosha888 #
30 декабря 2019 года Савишна #
31 декабря 2013 года Maniga #
Когда в доме колбаса.
На тарелку положу,
Вилочкой ее проткну...
Тра-та-та, тра-та-та,
очень вкусная она!
4 августа 2013 года natoire #
Спасибо.
5 августа 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 марта 2013 года Zhenya708 #
23 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
20 марта 2013 года Zhenya708 #
20 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
27 ноября 2012 года kristen1 #
и еще агар добавляла для держания хорошей формы.
23 сентября 2012 года irina-16 #
31 июля 2012 года Ммммм #
24 мая 2012 года Jane Simonovich #
Автор, как Вы думаете, а что, если добавить туда желатин? Может, тогда колбаса и по консистенции получится как настоящая? (все-таки сейчас по консистенции она мягче и легко ломается)
25 мая 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
23 мая 2012 года Happy Mudita #
23 мая 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
2 мая 2012 года chernomorez #
9 мая 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
11 марта 2012 года Innara K #
9 мая 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
2 марта 2012 года tochkaZ #
Все застыло отлично, через час уже подавала на стол на ужин! Но вот по вкусу муж сразу сказал - горох?! А поскольку горох любит, лопал с удовольствием! И мне тоже понравилось, не колбаса конечно, но интересное сытное блюдо, или закуска...
Спасибо за рецептик!
3 марта 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
3 марта 2012 года tochkaZ #
15 января 2012 года armida_nd #
14 декабря 2011 года Катуша #
24 ноября 2011 года solnyshonochka #
24 ноября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: